Przeglądarka, z której korzystasz jest przestarzała.

Starsze przeglądarki internetowe takie jak Internet Explorer 6, 7 i 8 posiadają udokumentowane luki bezpieczeństwa, ograniczoną funkcjonalność oraz nie są zgodne z najnowszymi standardami.

Prosimy o zainstalowanie nowszej przeglądarki, która pozwoli Ci skorzystać z pełni możliwości oferowanych przez nasz portal, jak również znacznie ułatwi Ci przeglądanie internetu w przyszłości :)

Pobierz nowszą przeglądarkę:

Kuchnia

26 kwietnia 2013 r.
11:27
Edytuj ten wpis

Przepisy na wypad w plener. Smaki znad Bystrzycy

0 1 A A
Czas ruszyć się z kuchni do ogrodu lub w plener z koszykiem pełnym smakołyków i przenośnym grillem
Czas ruszyć się z kuchni do ogrodu lub w plener z koszykiem pełnym smakołyków i przenośnym grillem

Długi weekend zapowiada się zjawiskowo. Czas ruszyć się z kuchni do ogrodu lub w plener z koszykiem pełnym smakołyków i przenośnym grillem. Tym bardziej że przedwojenne majówki nad Bystrzycą przeszły do legendy.

AdBlock
Szanowny Czytelniku!
Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).
Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.
Kliknij tutaj, aby zaakceptować
Warto odbyć sentymentalną podróż ze smakiem i odwiedzić miejsca nad Bystrzycą, które uwielbiali nasi dziadkowie. Do najpopularniejszych miejsc należały: most u wylotu ulicy Wesołej, zastawy młyńskie na Czubach i Wrotkowie oraz młyn w Zemborzycach.

– Przystanie kajakowe znajdowały się w pobliżu Zakładu Wodociągów przy alei Piłsudskiego, kilkaset metrów dalej znajdowała się przystań wojskowa. Ponieważ kajaki były drogie, w małych warsztatach można było sobie samemu zbudować kajak według poradnika Tadeusza Fonferka – mówi Marta Denys, autorka albumu "Lublin między wojnami. Opowieść o życiu miasta 1918-1939 r”.

Koszyk smaków

Nad Bystrzycą rozkładano koszyki z jajkami na twardo, pieczonym kurczakiem, domowym ciastem i lemoniadą. W modzie był także kwas musujący z browaru "Jeleń” (rodzaj podpiwka), oranżada z Fabryki Wód Gazowych M. Tolaka z ulicy Szewskiej i wody owocowe z Fabryki Wód Mineralnych, Sztucznych i Napojów gazowanych H. Policzkiewicza i S-ki, która mieściła się przy ulicy Staszica 14 (wcześniej ul. Poczętkowska).

W koszyku znajdowało się także jasne i ciemne piwo z browaru Vetterów, nalewki i likiery z Fabryki Słodkich Wódek i Likierów oraz słynny koniak "Carcheau”. Za jeden kieliszek likieru czy vetterowskiej śliwowicy, a także ogromną halbę piwa (kufel o pojemności pół litra) trzeba było zapłacić 10 groszy. To były czasy…

Co na kanapki?

Grill grillem, ale nadal najważniejszy jest prowiant, który zabierzemy ze sobą. Namawiamy, żeby w majówkowym koszyku znalazły się zdrowe i ekologiczne produkty: kanapki z pełnoziarnistego chleba, mięsa na zimno upieczone w domu, dobre żółte sery i dużo wody mineralnej.

Jak zrobić dobre mięso na piknik? Proponujemy schabową roladę z papryką i tymiankiem, która na kanapkach będzie wyglądać oszałamiająco. 1,5 kg schabu rozbić na prostokątny płat. Natrzeć solą i pieprzem. 5 ząbków czosnku rozetrzeć z solą i 4 łyżkami masła, dodać posiekane zioła: tymianek, bazylię i estragon.

Mięso posmarować ziołową masą. Na mięsie ułożyć paski czerwonej papryki i posiekany naciowy seler. Zwinąć w roladę, podsmażyć na maśle. Piec w piekarniku przez 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni. Po ostudzeniu kroimy na cienkie plastry, układamy na kromeczkach chleba z sałatą.

Co na grill?

Przede wszystkim ryby. Ryby i owoce morza, które grilluje się bardzo krótko, są według amerykańskich naukowców najbezpieczniejszym gatunkiem mięsa na grill. Mięso, które leżało w marynacie przez 3 godziny, jest dużo mniej podatne na wytworzenie niebezpiecznych związków. Pod warunkiem że będzie to marynata z ziół, octu i wina. A ponieważ w niektórych odcinkach Bystrzycy pojawiły się pstrągi, warto je właśnie rzucić na grill.

Składniki: 4 filety z pstrąga, 4 długie paski wędzonego boczku, świeżo mielony pieprz, sól, marynata z białego wina, octu jabłkowego i ziól.

Wykonanie: filety z pstrąga posolić, natrzeć pieprzem, skropić marynatą z wina, octu i ziół, odstawić na pół godziny do lodówki. Zwinąć filety w roladę, zawinąć w plaster boczku i upiec na grillu. Podawać z pieczonymi ziemniakami i czosnkowym sosem. Na grilla znakomicie nadaje się także mięso tołpygi, hodowanej w stawach Lubelszczyzny.

Płotki z Bystrzycy

Jeśli ktoś z was ma wędkę, z dużym prawdopodobieństwem wyciągnie płotkę. Płotki należy wypatroszyć, oskrobać i wypłukać. Do miseczki wlać przygotowaną w domu marynatę z oliwy z oliwek, soku z cytryny i ziół prowansalskich. Posmarować ryby z obu stron marynatą, do każdej płotki włożyć plasterki cytryny, zieloną pietruszkę i tymianek.

Każdą płotkę układamy na folii aluminiowej, dodajemy cienkie plasterki masła i posypujemy solą gruboziarnistą. Układamy na grillu lub obkładamy żarem ogniska i pieczemy około 20 minut, przekręcający ryby, żeby równomiernie upiekły się z każdej strony.

Sałata z rokpolem

Piknikowe lub ogrodowe przyjęcie może być punktem wyjścia do lżejszej, sałatkowej diety. Oto przepis na sałatkę z rokpolem, ulubiony przysmak Bogdana Łazuki.

Składniki: Sałata lodowa, 1 cykoria, 5 dag sera rokpol, 2 mandarynki, świeża bazylia, sól, oliwa z oliwek.
Wykonanie: Cykorię i sałatę dokładnie opłukać, osuszyć, porwać na kawałki. Ser pokroić w kostkę. Mandarynki obrać, podzielić na cząstki, z każdej usunąć skórkę. Bazylię wypłukać, osuszyć, oddzielić listki. Wszystkie składniki sałatki wymieszać, lekko oprószyć solą i skropić oliwą z oliwek.

Pozostałe informacje

Świąteczna prognoza pogody
Pogoda
film

Świąteczna prognoza pogody

Dla naszych czytelników przedstawiamy specjalną świąteczną prognozę pogody przygotowaną przez meteorologa — Krzysztofa Siwka z Instytutu Nauk o Ziemi i Środowisku UMCS. W roli pogodynki Gabriela Szewczyk.

Jeszcze tylko dzisiaj można wyznaczyć pełnomocnika do głosowania
WYBORY 2024

Jeszcze tylko dzisiaj można wyznaczyć pełnomocnika do głosowania

Pełnomocnika, który zagłosuje w ich imieniu, mogą zgłosić osoby z orzeczonym umiarkowanym lub znacznym stopniem niepełnosprawności i takie, które ukończyły 60 lat.

Koniec sagi transferowej. Wilfredo Leon zostanie siatkarzem Bogdanki LUK Lublin

Koniec sagi transferowej. Wilfredo Leon zostanie siatkarzem Bogdanki LUK Lublin

Wszystko wskazuje na to, że Wilfredo Leon od nowego sezonu będzie zawodnikiem Bogdanki LUK Lublin.

Wielkanoc wśród zwierząt. ZOO w Zamościu otwarte całe święta

Wielkanoc wśród zwierząt. ZOO w Zamościu otwarte całe święta

Muzea i galerie będą w święta zamknięte, ale do Ogrodu Zoologicznego w Zamościu można się wybrać także w wielkanocną sobotę, niedzielę i poniedziałek.

Uniwersytet Medyczny w Lublinie na czele cyfrowej rewolucji: pionierski projekt zmienia oblicze okulistyki
Dzień Wschodzi
film

Uniwersytet Medyczny w Lublinie na czele cyfrowej rewolucji: pionierski projekt zmienia oblicze okulistyki

W dynamicznie rozwijającym się świecie medycyny cyfrowej Uniwersytet Medyczny w Lublinie osiągnął znaczący kamień milowy, kończąc pierwszy etap innowacyjnego projektu w dziedzinie okulistyki. To czterolecie badań, wspomaganych przez serię grantów, zaowocowało przełomem w sposobie diagnozowania i leczenia chorób oczu, przy wykorzystaniu najnowszych osiągnięć technologicznych i sztucznej inteligencji.

Wielkanocne kontrole na drogach

Wielkanocne kontrole na drogach

Policja zapowiedziała wzmożone kontrole na drogach w czasie świąt wielkanocnych. Mundurowi zapowiadają brak taryfy ulgowej.

Azoty Puławy kończą rundę zasadniczą domowym meczem z Górnikiem Zabrze

Azoty Puławy kończą rundę zasadniczą domowym meczem z Górnikiem Zabrze

Na zakończenie sezonu zasadniczego Azoty Puławy zmierzą się w sobotę z Górnikiem Zabrze. Pierwszy gwizdek o godzinie 15.

Dzisiaj decyzja prezydenta ws. tabletki „dzień po”

Dzisiaj decyzja prezydenta ws. tabletki „dzień po”

Wprowadzenie antykoncepcji awaryjnej dla osób od 15 roku życia to jedna ze 100 obietnic rządu Donalda Tuska. Dzisiaj mija konstytucyjny termin na decyzję prezydenta.

Wielki Piątek – jak go świętować?

Wielki Piątek – jak go świętować?

Drugi dzień Triduum Paschalnego to dla katolików dzień powagi, skupienia i postu. Co jeszcze warto wiedzieć o tej dacie?

Nocny atak Rosji na Ukrainę. Polskie samoloty znów poderwane

Nocny atak Rosji na Ukrainę. Polskie samoloty znów poderwane

Dzisiaj w nocy Rosja przeprowadziła atak rakietowy i dronami na terytorium Ukrainy. Trwał on 9 godzin.

Szkoła przegrała z nauczycielką. Kara była zbyt surowa

Szkoła przegrała z nauczycielką. Kara była zbyt surowa

Czy dyrektor Szkoły Podstawowej nr 10 niepotrzebnie zawiesiła nauczycielkę po tym, jak jeden ze znajdujących się pod jej opieką siedmiolatków niezauważony opuścił budynek? Właśnie zapadł w tej sprawie prawomocny wyrok. Jest niekorzystny dla puławskiej placówki.

Wielka ulga w Puławach. Wisła Grupa Azoty przerwała klątwę meczów bez zwycięstwa

Wielka ulga w Puławach. Wisła Grupa Azoty przerwała klątwę meczów bez zwycięstwa

Bardzo dawno piłkarze Wisły Grupy Azoty nie zaznali smaku zwycięstwa. Jednak w czwartek trwająca od siódmego października zła passa została wreszcie przerwana. Duma Powiśla pokonała na swoim stadionie Olimpię Elbląg i złapała głębszy oddech w kontekście walki o utrzymanie

Naprawa ulicy tak, ale nie kosztem drzew. Mieszkańcy nadal walczą

Naprawa ulicy tak, ale nie kosztem drzew. Mieszkańcy nadal walczą

Chcą naprawy nawierzchni swojej ulicy, ale bez wycinki drzew. Mieszkańcy ulicy Kościuszki wciąż walczą o zachowanie zieleni przed kamienicami. Ratusz odpowiada, że prowadzi rozmowy ze wspólnotami.

Edach Budowlani Lublin mają wolną sobotę

Edach Budowlani Lublin mają wolną sobotę

Nie odbędzie się mecz 12. kolejki: Edach Budowlani Lublin - Budo 2011 Aleksandrów Łódzki, który był planowany na sobotę.

W pożarze stracili dom. Rodzina prosi o wsparcie

W pożarze stracili dom. Rodzina prosi o wsparcie

Tuż przed Świętami Wielkanocnymi życie rodziny z miejscowości Horodyszcze – Kolonia w gminie Chełm legło w gruzach. Pożar strawił ich dom. Co gorsza, mąż i ojciec rodziny próbując ugasić ogień doznał poważnych poparzeń, trafił do szpitala, jest w śpiączce. Pogorzelcy zwracają się z prośbą o wsparcie.

ALARM24

Widzisz wypadek? Jesteś świadkiem niecodziennego zdarzenia?
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

Kliknij i dodaj swojego newsa!

Najczęściej czytane

Dzisiaj · Tydzień · Wideo · Premium