piątek, 24 listopada 2017 r.

Kuchnia

Co jadł Mieszko I, co księżniczka Dobrawa? Archeologia kulinarna

Dodano: 23 września 2016, 13:36

Fot. Archiwum Hanny i Pawła Lisów
Fot. Archiwum Hanny i Pawła Lisów

Rozmowa z Hanną i Pawłem Lisami, autorami książki „Kuchnia Słowian, czyli o poszukiwaniu dawnych smaków”.

Używali soli, nie znali cukru i pieprzu. Ze słodkości był tylko miód. Poza tym wszystko, co przyniosła łąka i las. Używali kilkudziesięciu odmian mięty, dzikiego czosnku, chrzanu, jałowca, kminku, kolendry, kopru. Nawet tak modnej dziś czarnuszki. Co jeszcze jedli Słowianie w czasach Mieszka I? 

• Jako pierwsi w Polsce podjęliście się próby odtworzenia słowiańskich smaków. Z jednej strony wskazówką były eksperymenty przeprowadzane z Grodzisku Żmijowiska pod Kazimierzem Dolnym, z drugiej żmudna kwerenda opracowań etnograficznych, historycznych, botanicznych, a nawet zielarskich. Skąd wiemy, co jedli Polacy w momencie Chrztu Polski?

Paweł Lis: Nie mamy archeologicznego wehikułu czasu, który przeniesie w 966 rok. Musimy po nielicznych tropach próbować to odgadnąć.

• Czy to rodzaj archeologicznego śledztwa, kiedy na postawie ułamków naczyń, śladów pieca staracie się odpowiedzieć na pytanie, co jedli Polacy przed chrztem kraju, a co po?

P.L.: Coś w tym stylu, Możemy podzielić „materiał dowodowy” na twarde dowody, poszlaki i domysły.

Artykuł premium
lub wykup pełny dostęp do portalu:
Prenumerata
30 dni
koszt: 10,00 zł
  • Nielimitowany dostęp do artykułów premium
  • Czas trwania: 30 dni
Prenumerata
90 dni
koszt: 25,00 zł
  • Nielimitowany dostęp do artykułów premium
  • Czas trwania: 90 dni
Prenumerata
180 dni
koszt: 40,00 zł
  • Nielimitowany dostęp do artykułów premium
  • Czas trwania: 180 dni
Prenumerata
360 dni
koszt: 70,00 zł
  • Nielimitowany dostęp do artykułów premium
  • Czas trwania: 360 dni
Czytaj więcej o: kuchnia archeologia słowianie
(0) komentarzy

Skomentuj

avatar
Komentujesz jako Gość (Zaloguj się)

Zaznacz "Nie jestem robotem", by dodać komentarz:

Ostatnie komentarze

Na razie brak komentarzy, Twój może być pierwszy.

Pozostałe informacje

Alarm 24
Widzisz wypadek? Jesteś świadkiem niecodziennego zdarzenia?
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

Kliknij i dodaj swojego newsa!