poniedziałek, 18 grudnia 2017 r.

Kuchnia

Nasz babcie wiedzialy co dobre. I zaklinały lato w słoikach. Oto recptury wybrane przez Elę Cwalinową.

Szybkie borówki

4 litry borówek przebrać, zalać wrzątkiem. Gdy napęcznieją, osączyć, zalać wodą i gotować przez 15 minut. Dodać 1,5 kg cukru. Gotować na bardzo wolnym ogniu, aż konfitury będą szkliste. Przełożyć do małych słoików, pasteryzować.

Kiszony czosnek

To cudownie aromatyczna przyprawa i skarbiec witamin. W dodatku kiszony czosnek jest naturalnym antybiotykiem.
Czosnek w główkach zalać na godzinę zimną wodą. Wyjąć, obrać ze skórki. Koper pokroić na kawałki, włożyć do słoików. Nałożyć czosnkowe główki, nakryć czosnkiem i zalać marynatą złożoną z 1 l wody, 2 łyżek octu i 2 łyżek soli.

Śliwki kiszone

To jedno z arcydzieł Eli Cwalinowej. Znakomicie pasują do mięs, serów i warzyw z grilla. Są perfekcyjnym kontrapunktem domowej uczty.
Składniki: 2 kg węgierek, pół łyżeczki mielonego imbiru, 8 goździków, 7 ziaren czarnego pieprzu, 2 łyżeczki cukru, 3 łyżki soku z cytryny. Na solankę: 4 szklanki wody, 20 g soli.
Wykonanie: Zagotować wodę z solą i cukrem, ostudzić, dodać sok z cytryny. Goździki i pieprz utłuc w moździerzu. Dodać imbir. Osuszone i wydrylowane śliwki układać warstwami na przemian z przyprawami, zalać solanką. Trzymać w temperaturze pokojowej przez 4 dni. Dokładnie podokręcać słoiki i wynieść do chłodnej spiżarni.

Adżyka

Cudowny ostry sos do mięs. Bardzo uniwersalny. I smakowity.
Składniki: 2 kg pomidorów, 2 główki czosnku, 2 ostre czerwone papryki, 10 słodkich papryk, szklanka cukru, 2 łyki soli, 2 łyżki oleju, 1 łyżka 10% octu.
Wykonanie: Pomidory oczyścić z pestek. Paprykę zemleć w maszynce. Dodać sól, cukier, olej. Gotować 20 minut na wolnym ogniu, dodać roztarty czosnek z octem, gotować 10 minut. Wlać do wyparzonych słoiczków. Zapasteryzować.
  Edytuj ten wpis
Czytaj więcej o:
(0) komentarzy

Skomentuj

avatar
Komentujesz jako Gość (Zaloguj się)

Zaznacz "Nie jestem robotem", by dodać komentarz:

Ostatnie komentarze

Na razie brak komentarzy, Twój może być pierwszy.

Pozostałe informacje

Alarm 24
Widzisz wypadek? Jesteś świadkiem niecodziennego zdarzenia?
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

Kliknij i dodaj swojego newsa!