Gryczane fantazje. Festiwal Kaszy Gryczaki w Janowie Lubelskim coraz lepszy

Na tegorocznej, XIV już edycji na terenie Parku Misztalec po raz kolejny otworzyły się regionalne zagrody smaku z pirogami gryczanymi, pierogami z kaszą, ciastami na bazie kaszy, serami zagrodowymi. Smakowitym hitem okazał się wędzony karp od Tomka Figury z Potoka Wielkiego. W smaku podobny do karpia z kopciuchy – bardziej soczysty z kawałkiem gryczaka smakował nad podziw.

Sery

Podczas festiwalu odbył się kolejny konkurs na potrawy regionalne. Dane nam było oceniać kilkadziesiąt dań i nalewek. Najpierw o daniach. Najciekawsze były sery. Od podsuszanych twarogów, przez świetne sery białe i żółte w oliwie i ziołach, po wędzone oscypki.

Sery z roku na rok są coraz ciekawsze. Babcine gomółki zaczynają przekształcać się w najlepsze sery zagrodowe, które dojrzewając pokazują pełnię smaku. Sery są obtaczane w lokalnych przyprawach i ziołach, zioła dodawane są do mleka, coś pięknego. Najciekawszym serem był biały wędzony dojrzewający. Wędzony 11 godzin w dymie z drzew owocowych. Brawo.

Super Gryczak

Zaszczytny tytuł Super Gryczaka dostały czekoladowe praliny nadziewane farszem gryczanym. Do konkursu zgłoszono kilka gryczanych „Rafaello” – to słodycze godne dobrej cukierni.
Inwencja pań, które przygotowały torty, ciasta i ciasteczka z kaszy gryczanej – zaskoczyła nas fantazją i odwagą połączeń.

Były ciasta na słodko i na ostro, z żurawiną i bez. Były super deseru do herbaty i kawy. Idealna kolekcja do nalewek na żurawinie i nie tylko.

Nalewki i rosolisy

Poziom nalewek także idzie w górę. Pojawiły się ciekawe rosolisy. Dużo wytrawnych żurawinówek, dobre nalewki ziołowe, dereniówki i wiśniówki.

Wprawdzie nie było ekstremalnych nalewek (w ostatnich latach świetna nalewka na kurkach i na kaszy gryczanej) – ale rekompensowały to wyborne miętówki i nalewki sosnowe, nalewki różane i z czeremchy, lecznicze na kalinie.