poniedziałek, 21 sierpnia 2017 r.

Kuchnia

Kaukaski grill na Europejskim Festiwalu Smaku w Lublinie

Dodano: 29 sierpnia 2016, 18:07
Autor: sz

Paweł Portoyan, człowiek, który wie wszystko o marynatach do mięs, otworzy na Europejskim Festiwalu Smaku Kaukaski Grill. – To nałóg. Jagnięcina ze szpady. Sałata. Nieco kolendrowo-pomidorowego sosu.

Łyk solidnego, mocno kwasowego wina – czytamy na profilu restauracji Kafe Zielony Niedźwiedź w Warszawie, gdzie Portoyan uczył kucharzy sztuki grillowania. W Lublinie będzie grillował z Ormianami z Puław.

Będą także ormiańskie grille z Lublina. Szpady już szykuje Anuszik Grill Bar z Czechowa, który poza mięsem grilluje także papryki faszerowane serem oraz słynne gołąbki w liściach winogron.

Czarcia po rewolucji

Z Czarciej Łapy zniknęły malowidła i aniołki. W surowym, oszczędnym wnętrzu ma wkrótce stanąć akwarium z rybami i owocami morza. Klient będzie wybierał sobie rybę lub homara.

A tymczasem jest drogo i smacznie. Jedliśmy dobre mule. Mule pepato 500g/25 (pomidory, chili, białe wino, oliwa extra vergine) kosztują 25 zł. Podawane w specjalnym garnku, który długo trzyma ciepło – mogą uzależniać. Smaczna dorada kosztuje 12 zł za 100 gram, ale we wtorek zapłacicie za ryby 50 proc. ceny. Za to homary (świeże) są droższe niż w Warszawie.

Warsztaty nalewkowe

Na Europejskim Festiwalu Smaku poprowadzi je Marek Dyrka, mistrz nalewek. Specjalizuje się w nalewkach ziołowych i zdrowotnych, hoduje stare odmiany drzew i krzewów owocowych.
Ze swoimi nalewkami i wiedzą pojawi się przy Stole Spotkania na Placu Teatralnym we wtorek 6 września o 18. O tym, że opowiada intrygująco – świadczą jego warsztaty na dziedzińcu zamkowym w ubiegłym roku. – Mam trochę nowości i z chęcią usiądę do rozmowy o nalewkach.

• Więcej informacji na stronie: www.europejskifestiuwalsmaku.pl

(0) komentarzy

Skomentuj

avatar
Komentujesz jako Gość (Zaloguj się)

Zaznacz "Nie jestem robotem", by dodać komentarz:

Ostatnie komentarze

Na razie brak komentarzy, Twój może być pierwszy.

Pozostałe informacje

Alarm 24
Widzisz wypadek? Jesteś świadkiem niecodziennego zdarzenia?
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

Kliknij i dodaj swojego newsa!