czwartek, 19 października 2017 r.

Kuchnia

Mniej znaczy więcej. Czym jest slow food?

Dodano: 9 maja 2016, 09:34

fot. Maciej Kaczanowski
fot. Maciej Kaczanowski

Rozmowa z Jackiem Szklarkiem, szefem Slow Food Polska.

• Kiedy po raz pierwszy zetknął się pan z ideą slow food?

- Właśnie tam, gdzie mieszkałem. W restauracji La Freccia zobaczyłem na drzwiach symbol ślimaka. Pytam kelnera, o co tutaj chodzi? Najlepiej jak ja tu właściciela poproszę, on najlepiej powie - odparł.

• Co powiedział właściciel?

- Że w swej restauracji podkreśla naturalne produkty, z których powstają dania serwowane w restauracji. Chodziło o ser Pecorino Toscano, o oliwę tłoczoną z miejscowej odmiany oliwek, szynkę toskańską obkładaną grubo tłuczonym pieprzem i lokalne sery. Tu narodziła się moja miłość do serów. Zaskoczyła mnie ilość naturalnych produktów, które mogłem skosztować. I taka naturalność, że to jest oczywiste, że my pijemy swoje wino, jemy swoje sery. We Włoszech 800 tysięcy podmiotów wytwarza wino, jest 40 tysięcy serowarów. W Polsce słyszmy o przebudzeniu serowarstwa narodowego, mamy 30 może 40 serowarów, w tym kilku sprzedających sery.

Artykuł premium
lub wykup pełny dostęp do portalu:
Prenumerata
30 dni
koszt: 10,00 zł
  • Nielimitowany dostęp do artykułów premium
  • Czas trwania: 30 dni
Prenumerata
90 dni
koszt: 25,00 zł
  • Nielimitowany dostęp do artykułów premium
  • Czas trwania: 90 dni
Prenumerata
180 dni
koszt: 40,00 zł
  • Nielimitowany dostęp do artykułów premium
  • Czas trwania: 180 dni
Prenumerata
360 dni
koszt: 70,00 zł
  • Nielimitowany dostęp do artykułów premium
  • Czas trwania: 360 dni
Czytaj więcej o: kuchnia Slow Food Polska
Użytkownik niezarejestrowany
Gość
(2) komentarzy

Skomentuj

avatar
Komentujesz jako Gość (Zaloguj się)

Zaznacz "Nie jestem robotem", by dodać komentarz:

Ostatnie komentarze

Gość
Gość (9 kwietnia 2017 o 18:40) 0
Zaloguj się, aby oddać głos
dla pasjonatów tego typu kuchni polecam mój artykuł: ******trendy.royalpoint.pl/styl/slow-food
Rozwiń
Gość
Gość (9 maja 2016 o 15:41) 0
Zaloguj się, aby oddać głos
Te 20 groszy zaoszczędzone na tym artykule dołożę i kupię sobie jakiś Slow Food
Rozwiń
Zobacz wszystkie komentarze (2)

Pozostałe informacje

Alarm 24
Widzisz wypadek? Jesteś świadkiem niecodziennego zdarzenia?
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

Kliknij i dodaj swojego newsa!