sobota, 19 sierpnia 2017 r.

Kuchnia

Placki ziemniaczane, wątróbka i nalewki. Co w restauracjach piszczy?

Dodano: 29 listopada 2015, 09:36
Autor: sz

Nowości z lubelskich restauracji.

Placki ziemniaczane U Elizy

W lubelskich restauracjach można zjeść coraz wymyślniejsze dania. Od makaronów z owocami morza, przez ośmiornicę z grilla po baranie jądra w panierce. A gdzie można zjeść dobre placki ziemniaczane? Nie żadne tam placki po węgiersku (bo Węgrzy takowych nie znają) tylko nasze, po lubelsku.

W restauracji U Elizy w Piaskach możecie zamówić sobie placek wędrowca. Z gwarancją, że kucharki obiorą dobre ziemniaki, zetrą, doprawią jak trzeba i usmażą na świeżym oleju. Placki tarte są na grubych oczkach, złociste i chrupiące. Podane z solidną porcją mięsa duszonego w śmietanowym sosie. Sos idealnie pasuje do placków. Kosz: 18 zł wraz z zestawem świeżych surówek.

Na wątróbkę do Trybunalskiej

W poszukiwaniu domowych smaków warto zajrzeć do Caffe Trybunalska. Jarosław Sak, szef kuchni wprowadził do karty swoje ulubione danie, czyli wątróbkę.

Chodzi o delikatną wątróbkę cielęcą. Tak smaczną, że wystarczy pokroić ją w plastry, delikatnie doprawić, oprószyć mąką i usmażyć na złoto. Wątróbka z Trybunalskiej podawana jest z siekaną brukselką, wędzonym boczkiem, puree ziemniaczanym z karmelizowaną cebulą i cielęcym demi glace. Ostatni akcent, który dla kucharzy jest bazą do sosów, to sama esencja smaku, w zderzeniu z cebulą dochodzi do eksplozji smaku. Danie kosztuje 23.90.

Na nalewki do Rozanny

W sobotę, 5 grudnia, o 18 w restauracji Rozanna w Wąwolnicy rozpocznie się Turniej Nalewek Rodzinnych. Z tej okazji kucharze przygotują specjalne dania, doprawione nalewkami. Przekąskę, drugie danie (pieczeń marynowana w nalewce) i nalewkowy deser.

Turniej zapowiada się bardzo ciekawie, bo kapituła będzie oceniać nalewki, wytworzone w oparciu o receptury, przekazywane w rodzinie z pokolenia na pokolenie.

Jeśli dania przyprawione nalewką przypadną do gustu gościom, któreś z nich pojawi się na stałe w karcie. W roli przyprawy może wystąpić dereniówka. W okolicach Wąwolnicy, Kazimierza czy Poniatowej zachowały się sady dereniowe, sadzone kiedyś przy dworach.

Gość
Gość
Gość
(3) komentarzy

Skomentuj

avatar
Komentujesz jako Gość (Zaloguj się)

Zaznacz "Nie jestem robotem", by dodać komentarz:

Ostatnie komentarze

Gość
Gość (29 listopada 2015 o 23:12) 0
Zaloguj się, aby oddać głos
Raczej placki ziemniaczane się smaży , mniej alkoholu radze.
Rozwiń
Gość
Gość (29 listopada 2015 o 16:30) 0
Zaloguj się, aby oddać głos

za 18 zł to ja napiekę placków dla swojej 8 osobowej rodziny, a jeszcze jak mi dadzą po 500 zł na dziecko to będę miała na mięso, warzyw i pół literka, które rozpiję ze swoim starym po to aby kolejne dorobić dziecko, no i po co mamy pracować jak dostaniemy za darmo.

Rozwiń
Gość
Gość (29 listopada 2015 o 14:46) 0
Zaloguj się, aby oddać głos
sulisz dorabia w ramach kryptoreklamy, ohyda
Rozwiń
Zobacz wszystkie komentarze (3)

Pozostałe informacje

Alarm 24
Widzisz wypadek? Jesteś świadkiem niecodziennego zdarzenia?
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

Kliknij i dodaj swojego newsa!