Przeglądarka, z której korzystasz jest przestarzała.

Starsze przeglądarki internetowe takie jak Internet Explorer 6, 7 i 8 posiadają udokumentowane luki bezpieczeństwa, ograniczoną funkcjonalność oraz nie są zgodne z najnowszymi standardami.

Prosimy o zainstalowanie nowszej przeglądarki, która pozwoli Ci skorzystać z pełni możliwości oferowanych przez nasz portal, jak również znacznie ułatwi Ci przeglądanie internetu w przyszłości :)

Pobierz nowszą przeglądarkę:

Kuchnia

26 kwietnia 2013 r.
11:27
Edytuj ten wpis

Przepisy na wypad w plener. Smaki znad Bystrzycy

1 1 A A
Czas ruszyć się z kuchni do ogrodu lub w plener z koszykiem pełnym smakołyków i przenośnym grillem
Czas ruszyć się z kuchni do ogrodu lub w plener z koszykiem pełnym smakołyków i przenośnym grillem

Długi weekend zapowiada się zjawiskowo. Czas ruszyć się z kuchni do ogrodu lub w plener z koszykiem pełnym smakołyków i przenośnym grillem. Tym bardziej że przedwojenne majówki nad Bystrzycą przeszły do legendy.

AdBlock
Szanowny Czytelniku!
Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).
Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.
Kliknij tutaj, aby zaakceptować
Warto odbyć sentymentalną podróż ze smakiem i odwiedzić miejsca nad Bystrzycą, które uwielbiali nasi dziadkowie. Do najpopularniejszych miejsc należały: most u wylotu ulicy Wesołej, zastawy młyńskie na Czubach i Wrotkowie oraz młyn w Zemborzycach.

– Przystanie kajakowe znajdowały się w pobliżu Zakładu Wodociągów przy alei Piłsudskiego, kilkaset metrów dalej znajdowała się przystań wojskowa. Ponieważ kajaki były drogie, w małych warsztatach można było sobie samemu zbudować kajak według poradnika Tadeusza Fonferka – mówi Marta Denys, autorka albumu "Lublin między wojnami. Opowieść o życiu miasta 1918-1939 r”.

Koszyk smaków

Nad Bystrzycą rozkładano koszyki z jajkami na twardo, pieczonym kurczakiem, domowym ciastem i lemoniadą. W modzie był także kwas musujący z browaru "Jeleń” (rodzaj podpiwka), oranżada z Fabryki Wód Gazowych M. Tolaka z ulicy Szewskiej i wody owocowe z Fabryki Wód Mineralnych, Sztucznych i Napojów gazowanych H. Policzkiewicza i S-ki, która mieściła się przy ulicy Staszica 14 (wcześniej ul. Poczętkowska).

W koszyku znajdowało się także jasne i ciemne piwo z browaru Vetterów, nalewki i likiery z Fabryki Słodkich Wódek i Likierów oraz słynny koniak "Carcheau”. Za jeden kieliszek likieru czy vetterowskiej śliwowicy, a także ogromną halbę piwa (kufel o pojemności pół litra) trzeba było zapłacić 10 groszy. To były czasy…

Co na kanapki?

Grill grillem, ale nadal najważniejszy jest prowiant, który zabierzemy ze sobą. Namawiamy, żeby w majówkowym koszyku znalazły się zdrowe i ekologiczne produkty: kanapki z pełnoziarnistego chleba, mięsa na zimno upieczone w domu, dobre żółte sery i dużo wody mineralnej.

Jak zrobić dobre mięso na piknik? Proponujemy schabową roladę z papryką i tymiankiem, która na kanapkach będzie wyglądać oszałamiająco. 1,5 kg schabu rozbić na prostokątny płat. Natrzeć solą i pieprzem. 5 ząbków czosnku rozetrzeć z solą i 4 łyżkami masła, dodać posiekane zioła: tymianek, bazylię i estragon.

Mięso posmarować ziołową masą. Na mięsie ułożyć paski czerwonej papryki i posiekany naciowy seler. Zwinąć w roladę, podsmażyć na maśle. Piec w piekarniku przez 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni. Po ostudzeniu kroimy na cienkie plastry, układamy na kromeczkach chleba z sałatą.

Co na grill?

Przede wszystkim ryby. Ryby i owoce morza, które grilluje się bardzo krótko, są według amerykańskich naukowców najbezpieczniejszym gatunkiem mięsa na grill. Mięso, które leżało w marynacie przez 3 godziny, jest dużo mniej podatne na wytworzenie niebezpiecznych związków. Pod warunkiem że będzie to marynata z ziół, octu i wina. A ponieważ w niektórych odcinkach Bystrzycy pojawiły się pstrągi, warto je właśnie rzucić na grill.

Składniki: 4 filety z pstrąga, 4 długie paski wędzonego boczku, świeżo mielony pieprz, sól, marynata z białego wina, octu jabłkowego i ziól.

Wykonanie: filety z pstrąga posolić, natrzeć pieprzem, skropić marynatą z wina, octu i ziół, odstawić na pół godziny do lodówki. Zwinąć filety w roladę, zawinąć w plaster boczku i upiec na grillu. Podawać z pieczonymi ziemniakami i czosnkowym sosem. Na grilla znakomicie nadaje się także mięso tołpygi, hodowanej w stawach Lubelszczyzny.

Płotki z Bystrzycy

Jeśli ktoś z was ma wędkę, z dużym prawdopodobieństwem wyciągnie płotkę. Płotki należy wypatroszyć, oskrobać i wypłukać. Do miseczki wlać przygotowaną w domu marynatę z oliwy z oliwek, soku z cytryny i ziół prowansalskich. Posmarować ryby z obu stron marynatą, do każdej płotki włożyć plasterki cytryny, zieloną pietruszkę i tymianek.

Każdą płotkę układamy na folii aluminiowej, dodajemy cienkie plasterki masła i posypujemy solą gruboziarnistą. Układamy na grillu lub obkładamy żarem ogniska i pieczemy około 20 minut, przekręcający ryby, żeby równomiernie upiekły się z każdej strony.

Sałata z rokpolem

Piknikowe lub ogrodowe przyjęcie może być punktem wyjścia do lżejszej, sałatkowej diety. Oto przepis na sałatkę z rokpolem, ulubiony przysmak Bogdana Łazuki.

Składniki: Sałata lodowa, 1 cykoria, 5 dag sera rokpol, 2 mandarynki, świeża bazylia, sól, oliwa z oliwek.
Wykonanie: Cykorię i sałatę dokładnie opłukać, osuszyć, porwać na kawałki. Ser pokroić w kostkę. Mandarynki obrać, podzielić na cząstki, z każdej usunąć skórkę. Bazylię wypłukać, osuszyć, oddzielić listki. Wszystkie składniki sałatki wymieszać, lekko oprószyć solą i skropić oliwą z oliwek.

Komentarze 1

Najlepsze · Najnowsze
Avatar
Czysmakuje? / 28 kwietnia 2013 o 12:06
A dla bardziej leniwych rozwija się (powoli) sieć gastronomiczna nad zalewem czy jak kto woli Jeziorem Zemborzyckim. Pewien lokal serwuje ryby z grilla. Musimy ich odwiedzić.

[url="http://czysmakuje.blogspot.com/"]http://czysmakuje.blogspot.com/[/url]
Avatar
Czysmakuje? / 28 kwietnia 2013 o 12:06
A dla bardziej leniwych rozwija się (powoli) sieć gastronomiczna nad zalewem czy jak kto woli Jeziorem Zemborzyckim. Pewien lokal serwuje ryby z grilla. Musimy ich odwiedzić.

[url="http://czysmakuje.blogspot.com/"]http://czysmakuje.blogspot.com/[/url]
Zobacz wszystkie komentarze 1

Skomentuj

Zaznacz "Nie jestem robotem", by dodać komentarz:
Twój komentarz został dodany

Pozostałe informacje

MUNDIAL 2018. Iran – Hiszpania 0:1. Na ratunek Costa

MUNDIAL 2018. Iran – Hiszpania 0:1. Na ratunek Costa 0 1

MUNDIAL 2018 Reprezentacja Hiszpanii po wielkich męczarniach wyszarpała zwycięstwo przeciwko Iranowi zwyciężając 1:0, a jedyną bramkę zdobył w drugiej połowie Diego Costa

Odpady z Danii przyjechały do naszego regionu. Rozładunek zablokował starosta
Alarm24

Odpady z Danii przyjechały do naszego regionu. Rozładunek zablokował starosta 48 17

Tir z plastikowymi odpadami przyjechał wczoraj do Zofiówki w gminie Łęczna. Plastik z Danii, którego rozładunek zablokował w minionym tygodniu włodawski starosta, został złożony w zamykanym magazynie. Tym razem legalnie

Grzegorz Bronowicki o meczu z Senegalem: Robert to wielki gracz, ale sam nic nie zrobi

Grzegorz Bronowicki o meczu z Senegalem: Robert to wielki gracz, ale sam nic nie zrobi 1 3

ROZMOWA Z Grzegorzem Bronowickim, byłym reprezentantem Polski

KS Drzewce - LKS Stróża 0:1. Stróża bliższa gry w okręgówce

KS Drzewce - LKS Stróża 0:1. Stróża bliższa gry w okręgówce 3 0

Lubelska klasa okręgowa Ponad 200 kibiców oglądało w Drzewcach pierwszy mecz barażowy. W starciu dwóch wicemistrzów klasy A lepszy okazał się LKS Stróża

Zmiany w parafiach archidiecezji lubelskiej

Zmiany w parafiach archidiecezji lubelskiej 3 7

Zmiany w lubelskich parafiach ogłosił w środę metropolita lubelski abp. Stanisław Budzik

Lublin: Przez miesiąc mieszkał ze zwłokami dziewczyny. "Był grzeczny, dbał o wszystko"
film

Lublin: Przez miesiąc mieszkał ze zwłokami dziewczyny. "Był grzeczny, dbał o wszystko" 7 1

– Artur powiedział mi, że się zakochał. Chciał ułożyć sobie z nią życie – opowiadał w środę przed sądem krewny Artura S. 47-latek odpowiada przed sądem za uduszenie swojej dziewczyny. Przez miesiąc mieszkał z jej zwłokami ukrytymi w wersalce

Psy w Ogrodzie Saskim w Lublinie? Jest ostateczny wyrok sądu!

Psy w Ogrodzie Saskim w Lublinie? Jest ostateczny wyrok sądu! 90 11

Unieważniony został zakaz wprowadzania psów do Ogrodu Saskiego. Taki wyrok wydał w środę Naczelny Sąd Administracyjny. Uznał, że radni nie mieli prawa zabronić spacerów z psem po zabytkowym parku. To koniec czteroletniego sporu między władzami Lublina a dwoma mieszkańcami miasta

Lublin: Kręcą spot reklamowy, potrzebują statystów [zdjęcia]
galeria

Lublin: Kręcą spot reklamowy, potrzebują statystów [zdjęcia] 0 0

Na Wydziale Artystycznym UMCS rozpoczęły się prace przy nowym filmie promocyjnym uczelni. Do zdjęć potrzeba kilkudziesięciu statystów

MUNDIAL 2018. Urugwaj – Arabia Saudyjska 1:0. Ekonomiczne zwycięstwo

MUNDIAL 2018. Urugwaj – Arabia Saudyjska 1:0. Ekonomiczne zwycięstwo 1 0

MUNDIAL 2018 Urugwaj pokonał 1:0 Arabię Saudyjską i obok Rosji wywalczył awans do 1/8 finału. O tym która z drużyn zajmie pierwsze miejsce w grupie A zadecyduje bezpośredni mecz pomiędzy gospodarzami, a zespołem z Ameryki Południowej

MPK Lublin chce sprzedać autobus. Rozbity w wypadku w centrum Lublina
galeria

MPK Lublin chce sprzedać autobus. Rozbity w wypadku w centrum Lublina 15 8

Na sprzedaż trafił miejski autobus rozbity w kwietniu w głośnym wypadku na ul. Narutowicza. Jelcz nie nadaje się do jazdy, ma zatrzymany dowód rejestracyjny, ale spółka liczy na to, że znajdzie kupca. Pojazd ma 1,3 mln km przebiegu.

Policjant zatrzymał do kontroli policjanta. Zabrał mu prawo jazdy

Policjant zatrzymał do kontroli policjanta. Zabrał mu prawo jazdy 177 15

Do nietypowej interwencji policji doszło w powiecie łukowskim, gdzie policjant z nieoznakowanego radiowozu, zatrzymał inny nieoznakowany radiowóz

Kolejne ruchy kadrowe w Motorze, Dzięgielewski w Wigrach?

Kolejne ruchy kadrowe w Motorze, Dzięgielewski w Wigrach? 8 1

W środę umowy z lubelskim klubem podpisało dwóch kolejnych młodych zawodników. To Jakub Buczek i Rafał Dobrzyński, którzy w rundzie wiosennej debiutowali w III lidze. Wiadomo już także, że do ekipy żółto-biało-niebieskich po wypożyczeniu wraca Michał Paluch

Kanada zalegalizowała marihuanę

Kanada zalegalizowała marihuanę 0 2

Kanadyjski parlament zalegalizował rekreacyjne używanie marihuany. Obywatele Kanady będą mogli posadzić sobie w domu do czterech krzaczków

Kino plenerowe w Kazimierzu Dolnym
22 czerwca 2018, 21:15

Kino plenerowe w Kazimierzu Dolnym 0 0

Restauracja Stara Łaźnia w Kazimierzu Dolnym (ul. Senatorska 21) zaprasza na kolejną odsłonę kina plenerowego. W piątek, 22 czerwca ok. godz. 21.15 zobaczymy film Uwikłanie, z kolei dzień później o tej samej porze kultowe Kochaj albo rzuć.

Wakacje. Załatw formalności przez internet. Zaoszczędzisz sporo czasu

Wakacje. Załatw formalności przez internet. Zaoszczędzisz sporo czasu 0 0

Resort cyfryzacji zachęca do załatwiania spraw urzędowych online. To pomoże m.in. zaoszczędzić czas przed wyjazdem na urlop. 

ALARM24

Widzisz wypadek? Jesteś świadkiem niecodziennego zdarzenia?
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

Kliknij i dodaj swojego newsa!

Najczęściej czytane

Dzisiaj · Tydzień · Wideo · Premium
Uwaga czytelniku!
Nie teraz Przeczytaj i wyraź zgodę

Informujemy, że w dniu 25 maja 2018 r. na terenie całej Unii Europejskiej, w tym także w Polsce, wejdzie w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego w sprawie ochrony danych osobowych. W związku z tym chcielibyśmy Ci przekazać kilka informacji na temat zasad przetwarzania Twoich danych osobowych.

Rozumiem

Używamy plików cookies, aby ułatwić Ci korzystanie z naszego serwisu oraz do celów statystycznych. Jeśli nie blokujesz tych plików, to zgadzasz się na ich użycie oraz zapisanie w pamięci urządzenia. Pamiętaj, że możesz samodzielnie zarządzać cookies, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej informacji w naszej polityce prywatności.