Przeglądarka, z której korzystasz jest przestarzała.

Starsze przeglądarki internetowe takie jak Internet Explorer 6, 7 i 8 posiadają udokumentowane luki bezpieczeństwa, ograniczoną funkcjonalność oraz nie są zgodne z najnowszymi standardami.

Prosimy o zainstalowanie nowszej przeglądarki, która pozwoli Ci skorzystać z pełni możliwości oferowanych przez nasz portal, jak również znacznie ułatwi Ci przeglądanie internetu w przyszłości :)

Pobierz nowszą przeglądarkę:

Kuchnia

7 listopada 2014 r.
18:45
Edytuj ten wpis

Weekend może być słoneczny. To ostatnia okazja na grilla?

0 0 A A

Weekend może być słoneczny. To ostatnia okazja na jesienny grill, kiełbasę z wędzarki lub wypad z koszykiem pełnym smaków nad wodę.

AdBlock
Szanowny Czytelniku!
Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).
Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.
Kliknij tutaj, aby zaakceptować
Tak czy tak warto zrobić zakupy. Kaszankę i kiełbasę na grilla oraz kawałek dobrego mięsa, które przyda się na grill, do wędzarki i na pieczyste do koszyka. Od czego zacząć? Od marynaty.

Sekrety ekologicznej marynaty

Najprościej iść do sklepu i kupić mieszankę peklującą. Najczęściej znajdują się w niej zioła i saletra. Saletra szybko zmiękcza mięso, ale lepiej jej unikać. W domu bez problemu zrobimy sobie "ekologiczną” marynatę. Wystarczy doba i mięso przeznaczone na pieczenie czy wędzenie będzie gotowe.

Na 2 kg mięsa wieprzowego lub drobiowego potrzebujemy szklankę wytrawnego białego wina, sok z 2 małych cytryn, 20 zgniecionych suszonych jagód jałowca, 10 ziaren pieprzu czarnego, 10 ziaren ziela angielskiego, 3 goździki, 2 liście laurowe i szklankę solanki (stężenie soli i wody 1 do 10). Co dalej? Należy zagotować wszystkie składniki marynaty.

Umyte mięso ułożyć ciasno w kamionkowym naczyniu lub emaliowanym garnku, obłożyć pokrojonymi w plastry trzema cebulami i zalać wrzącą marynatą. Pozostawić w chłodnym miejscu, kilka razy obrócić. Mięso wyjąć z marynaty odcisnąć, natrzeć ulubionymi ziołami ze wszystkich stron i pozostawić w chłodnym miejscu na co najmniej godzinę.

Ostatni jesienny grill

Nic tak nie będzie wam smakować jak kiełbasa i kaszanka.

Na grilla najlepsza jest kiełbasa zwyczajna luksusowa w cenie 12 zł za kg. Należy ją naciąć, w nacięcia nałożyć posiekanego czosnku, położyć na tacce i upiec na chrupiąco.

Gorzej jest z dobrą kaszanką. Musi być bardzo świeża. Najważniejsze, żeby w kaszance były kawałki podrobów, a nie resztki. Z kaszanką trzeba uważać, bo szybko pęka. Jest na to patent - każdą należy obłożyć cebulą i zawinąć w folię. I upiec na grillu.

Zamarynowane mięso należy pokroić w plastry, posmarować musztardą wymieszaną z miodem, zawinąć w folię i upiec na grillu. W roli dodatku najlepsze będą ziemniaki w mundurkach. Należy je wcześniej ugotować, ostudzić, posmarować oliwą, obsypać kminkiem, zawinąć w folię i upiec razem z mięsem.
Na grillu możemy także położyć pierogi. Ruskie, z mięsem lub z kaszą. Tak jak ziemniaki smarujemy je olejem, doprawiamy przyprawami, zawijamy w folię i pieczemy.
Przysmaki z wędzarki

Na weekend warto spotkać się z przyjaciółmi, którzy mają w ogrodzie wędzarkę. Na dobry początek warto zawiesić w niej gotową kiełbasę. Na przykład zwyczajną albo białą. Po 3 godzinach z wędzarki wyciągniemy gorącą, aromatyczną kiełbasę z chrupiącą skórką. Przy okazji wytopi się z niej zbędny tłuszcz. Zwyczajna z wędzarki jest dokonała na zimno - w sam raz do koszyka.

Jeśli chodzi o mięso, to najszybciej uwędzi się zamarynowany schab i boczek. Zarówno schab jak i boczek - jeszcze przed włożeniem marynaty - potnijcie wzdłuż na węższe paski. Z dużego schabu wyjdą trzy schaby przypominające polędwicę. Mięso szybciej się marynuje, szybciej wędzi, lepiej kroi się na kanapki.

A co mają zrobić ci, którzy nie mają wędzarki? Idealny jest tu kulisty grill z pokrywką. Rozpalamy grill, na węgle kładziemy kawałek przyciętej blachy, na to srebrną folię. Na folię sypiemy wiórki lub suszoną herbatę - na ruszt kładziemy kawałki mięsa (fantastycznie wychodzą udka z kurczaka), zamykamy pokrywę i wędzimy - dorzucając węgla drzewnego i wiórek. Jeśli nie macie kulistego grilla, zrobicie wędzarkę ze starego garnka - zasada jak wyżej.

Warzywne kanapki

Co do mięsa z grilla bądź wędzarki?

Polecamy kolorowe, warzywne kanapki. Podstawą są grube plasterki ogórka, cukinii, pomidora czy awokado. Taką zieloną kromkę warto posolić i doprawić odrobiną pieprzu.

Na kawałki ogórka nakładamy po łyżeczce twarożku, na twarożek - odrobinę wędzonego łososia. I gotowe.

Na grube plastry pomidora pasuje pasta wykonana z twarożku i wędzonej makreli. Na wierzch dużo zielonego koperku.

Doskonałym dodatkiem na warzywne kanapki jest ugotowana fasola Jasiek, którą mieszamy z odrobiną ostrej pasty paprykowej i układamy na plastrach ukośnie pokrojonej cukinii.

Na zielone kanapki warto przygotować sobie tapenadę z czarnych lub zielonych oliwek. Do blendera wrzucamy szklankę oliwek, 2 filety anchois, 2 łyżeczki kaparów, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki posiekanej pietruszki. Miksujemy, powoli wlewając 5 łyżek oliwy. Na końcu doprawiamy octem balsamicznym i odrobiną świeżo mielonego pieprzu. Podajemy na kalarepce lub awokado.

Kanapki będą jak znalazł na wypad poza miasto. Do koszyka pakujemy mięso z grilla na zimno, wędzonkę i warzywa. Zielone kanapki robimy na miejscu. Smacznego.
Czytaj więcej o:

Pozostałe informacje

Starszy pan nie żyje. Ciężarówka potrąciła go, gdy był na pasach

Starszy pan nie żyje. Ciężarówka potrąciła go, gdy był na pasach

Lekarzom nie udało się uratować życia mężczyzny, który dzisiaj rano w Chełmie został potrącony przez ciężarówkę.

Tutaj wybory to czysta formalność. Kandydat na wójta jest jeden

Tutaj wybory to czysta formalność. Kandydat na wójta jest jeden

Kiedy nie ma konkurencji, to głosowanie staje się formalnością. Tak jak w gminie Obsza w powiecie biłgorajskim. Tam już wiadomo, kto zostanie wójtem. Znany jest też skład prawie połowy nowej rady. Jak to możliwe?

Święta spędzi za kratkami. Wszystko przez narkotyki

Święta spędzi za kratkami. Wszystko przez narkotyki

To nie będzie wesoła Wielkanoc dla 21-latka z gminy Trawniki. Młody mężczyzna został zatrzymany z taką ilością narkotyków, że sąd postanowił go aresztować tymczasowo na 3 miesiące.

Roztrzaskał głowę Matce Boskiej. Zarzut obrazy uczuć religijnych dla 43-latka

Roztrzaskał głowę Matce Boskiej. Zarzut obrazy uczuć religijnych dla 43-latka

Nie tylko za zniszczenie mienia, ale również obrazę uczuć religijnych odpowie 43-latek z Lubartowa, który dokonał dewastacji przydrożnej kapliczki z figurą Matki Boskiej.

Motor Lublin wzmacnia sztab szkoleniowy. Nowy asystent z Finlandii

Motor Lublin wzmacnia sztab szkoleniowy. Nowy asystent z Finlandii

Sporo pozmieniało się w ostatnich tygodniach, jeżeli chodzi o sztab szkoleniowy Motoru. Goncalo Feio w roli pierwszego trenera zastąpił Mateusz Stolarski. Prawą ręką 31-latka został za to Przemysław Jasiński. A w czwartek klub z Lublina poinformował, że w zespole pojawił się nowy asystent – pochodzący z Finlandii Rasmus Jansson.

Pieniądze leżą na unijnym stole. Minister o eurograntach

Pieniądze leżą na unijnym stole. Minister o eurograntach

Katarzyna Pełczyńska-Nałęcz, minister funduszy i polityki regionalnej, w środę odwiedziła Puławski Park Naukowo-Technologiczny. Zachęcała do aplikowania o granty przyznawane przez Komisję Europejską.

Gwarancja dobrej przyszłości dla Lubelszczyzny

Gwarancja dobrej przyszłości dla Lubelszczyzny

Szanowni Mieszkańcy, po październikowych wyborach do Sejmu, czekają nas wielkie zmiany. Aby można było je przeprowadzić do końca i odzyskać jako społeczeństwo kontrole nad naszym krajem, musimy zwyciężyć w Wyborach Samorządowych, które odbędą się 7 kwietnia.

Pamięć o nich musi trwać. Historie Dzieci Zamojszczyzny trafią do sieci

Pamięć o nich musi trwać. Historie Dzieci Zamojszczyzny trafią do sieci

Z przepastnych archiwów, do których dostęp mają nieliczni, dokumenty zaświadczające o tragicznej historii dziesiątek tysięcy dzieci wysiedlonych w czasie II wojny światowej z Zamojszczyzny zostaną zdigitalizowane i udostępnione online.

Pałac Potockich w Radzyniu Podlaskim już otwarty

Pałac Potockich w Radzyniu Podlaskim już otwarty

Dzięki środkom z Funduszy Europejskich Pałac Potockich w Radzyniu Podlaskim odzyskał swój blask. Ponownie jest architektoniczną perłą województwa lubelskiego. 17 marca br. po wielomiesięcznym remoncie ta rokokowa rezydencja magnacka została uroczyście otwarta.

Zderzenie osobówek centrum uzdrowiska. Zawinił 82-latek

Zderzenie osobówek centrum uzdrowiska. Zawinił 82-latek

82-latek tak feralnie włączał się do ruchu przy ul. Paderewskiego w Nałęczowie, że kierowany przez niego nissan zderzył się z citroenem.

Wielkanoc w podziemiach i staromiejskich zaułkach. Przewodnicy czekają
1 kwietnia 2024, 14:00

Wielkanoc w podziemiach i staromiejskich zaułkach. Przewodnicy czekają

Pierwszego dnia kwietnia, czyli w Poniedziałek Wielkanocny zostanie otwarta dla zwiedzających trasa podziemna w oficynie zamojskiego ratusza.

Kandydatki KO chcą Lubelskiej Rady Kobiet
Wybory 2024

Kandydatki KO chcą Lubelskiej Rady Kobiet

Kandydatki Koalicji Obywatelskiej chcą utworzyć Lubelską Radę Kobiet. Jej celem ma być m.in. zwiększenie udziału kobiet w sferze politycznej czy gospodarczej, a także przeciwdziałanie dyskryminacji.

Województwo lubelskie wesprze finansowo Motor Lublin

Województwo lubelskie wesprze finansowo Motor Lublin

W czwartek wicemarszałek województwa lubelskiego Zbigniew Wojciechowski poinformował, że Motor Lublin otrzyma 400 tysięcy złotych w ramach promocji gospodarczej regionu.

Z szafy na komendę. Kryjówka nie wyszła

Z szafy na komendę. Kryjówka nie wyszła

Poszukiwany przez sąd 33-latek ukrył się przed policjantami w szafie. Nic to nie dało. Mężczyzna spędzi rok za kratkami.

Urządzamy pokój dla nastolatka w 2024!

Urządzamy pokój dla nastolatka w 2024!

Pokój nastolatka to nie tylko miejsce do spania czy nauki – to przestrzeń, w której młodzi ludzie mogą wyrażać siebie, odpoczywać i rozwijać swoje pasje. W 2024 roku trendy w aranżacji tego wyjątkowego miejsca kładą nacisk na funkcjonalność, personalizację oraz technologię, aby sprostać potrzebom i życzeniom młodego pokolenia. Oto kilka kluczowych kierunków, które pomogą stworzyć idealną przestrzeń dla każdego nastolatka.

ALARM24

Widzisz wypadek? Jesteś świadkiem niecodziennego zdarzenia?
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

Kliknij i dodaj swojego newsa!

Najczęściej czytane

Dzisiaj · Tydzień · Wideo · Premium