czwartek, 19 października 2017 r.

Kuchnia

Wielkanoc w sercu i na stole

  Edytuj ten wpis
Dodano: 6 kwietnia 2012, 14:42

Małgorzata Kowalczyk z Wojciechowa: Dobrze uwędzona kiełbasa, szynka z marynaty i naczosnkowany bocz
Małgorzata Kowalczyk z Wojciechowa: Dobrze uwędzona kiełbasa, szynka z marynaty i naczosnkowany bocz

Przed nami najradośniejsze ze wszystkich świąt, w którym radość świętowania polega na dzieleniu się radością z innymi. Na stole nie może zabraknąć jajek i chrzanu, tradycyjnych wędlin pachnących jałowcem i baby, której nie zawiało oraz wiosennych sałatek

Wielkanoc w sercu i na stole

W naszej polskiej tradycji Wielkanoc to czas, w którym radość jedzenia i bycia razem ma swoje rytuały. Od Wielkiego Czwartku trwa gotowanie i pieczenie. W Wielki Piątek robimy ostatnie zakupy, obmyślamy menu na pierwszy i drugi dzień Wielkanocy. A w Wielką Sobotę szykujemy święcone.

To, co dziś znajduje się w koszyczku, ma swoją symbolikę.

Cukrowy baranek jest symbolem zdrowia, jajko jest symbolem miłości i siły.
Dobrze uwędzona kiełbasa jest znakiem "tego, co najlepsze”, symbolem szacunku dla wielkanocnego śniadania. A czosnek w kiełbasie oznacza zdrowie.

Sól i chrzan to przyprawy poprawiające smak potraw. Sól chroni od zepsucia, a chrzan ma przypominać mękę Pańską. Chleb to pierwszy i najważniejszy pokarm człowieka. Owoc ciężkiej pracy, podstawa pożywienia i symbol Ciała Chrystusa.

Wielkanocne pogotowie

W codziennym zapędzeniu Wielki Piątek jest często czasem pośpiesznego zakupu wędlin. Zbyt często kupujemy je na oślep, w koszyku lądują wyroby wędlinopodobne. A przecież wcale nie musi tak być.

Zamiast wydawać pieniądze na zafoliowane świąteczne wyroby, jeszcze możemy kupić po kilogramie schabu, karczku, szynki czy boczku. Na półce z przyprawami wypatrzeć mieszanki do marynowania mięsa, wymieszać je z olejem, dodać ulubionych ziół, natrzeć mięso i schować do lodówki.

W Wielką Sobotę wystarczy je ugotować, wtedy będziemy mieli delikatne wędliny, a na powstałym wywarze zrobimy żurek ze święconką. Albo upiec – wtedy rozkosz smakowa będzie jeszcze lepsza. Możemy też zrobić pół na pół – schab i szynkę ugotować, karczek i boczek – dodatkowo naszpikowany czosnkiem – upiec.

Do tak przygotowanych wędlin zróbmy chrzan w kilku smakach i smak Wielkanocy będzie zupełnie inny.

Sałatki "Powiew wiosny”

Przed nami wiosenne święta. W sklepach czekają świeże zioła w doniczkach oraz świeże owoce egzotyczne i słodkie owoce w puszce. Nie zapomnijcie o serach. Od fety, przez sery pleśniowe po pikantne żółte. Będą ozdobą wielkanocnych sałatek. Namawiamy do robienia sałat i sałatek – które będą wytchnieniem od tradycyjnej staropolskiej kuchni. Oto przepis na sałatkę "Powiew wiosny” z naszego serwisu: www.dziennikwschodni.pl/kuchnia – gdzie przepisów znajdziecie więcej.

Składniki:

10 owoców liczi, niewielki ananas (ewentualnie z puszki), owoce granatu, melon, 3 owoce kiwi, garść rukoli, 3 owoce kardamonu, 3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany, odrobina soku z cytryny, kilka plasterków delikatnego sera, 1–2 łyżeczki cukru.

Wykonanie:

Liczi obieramy, oddzielamy miąższ od skórki. Ananasa kroimy w kostkę (oprócz środka), melona też w kostkę, a kiwi w plasterki. Przekładamy do miski wszystkie owoce i rukolę. Rozcieramy owoce kardamonu i mieszamy ze śmietaną, cukrem i odrobiną soku z cytryny. Całość dekorujemy plasterkami sera, może być kozi. Smacznego.

Wielkanocny obiad

Polecamy polędwiczki wieprzowe z gruszkami i serem pleśniowym. To jeden z 60 przepisów na polędwiczki, które znajdziecie na naszym serwisie: www.dziennikwschodni/kuchnia – gdzie internauci dzielą się swoim przepisami.

Składniki:

2 polędwiczki wieprzowe, 100 ml śmietanki kremówki 30–36 proc., 60–80 g gorgonzoli (sera z niebieską pleśnią), 2 dojrzałe gruszki (powinny być naprawdę dojrzałe), 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu, 1/3 łyżeczki soli, 1/3 łyżeczki majeranku, olej do smażenia.

Wykonanie:

Polędwiczki kroimy na plastry 2–3 cm, które następnie lekko rozbijamy, solimy, pieprzymy i obsmażamy na złoto na oleju. Gruszki obieramy i kroimy w dość grube plastry. Śmietankę doprawiamy solą, pieprzem.

Mięso układamy w naczyniu żaroodpornym i kładziemy na nie grube plastry gruszki. Całość zalewamy śmietanką, a na wierzchu układamy pokruszony ser i posypujemy majerankiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180–200 °C i zapiekamy około 25–30 minut.

Prawosławna pascha na ostro

W wielu domach na Lubelszczyźnie pojawi się słodka pascha, wzięta z prawosławnej kuchni.
– Jest znakiem radości, odrodzenia, wiosny – mówi ks. Stefan Batruch, proboszcz parafii greckokatolickiej w Lublinie.

Ale pascha niekoniecznie musi być na słodko. Nad Bugiem na wielkanocnym stole pojawia się pascha ze świeżą rzodkiewką, szczypiorkiem i czerwoną papryką. I ten przepis szczególnie polecamy.

Składniki:

50 dag białego sera, ćwierć kostki masła, 3 żółtka, mały kubek kwaśnej śmietany, 4 rzodkiewki, 1 mały ogórek, po pół zielonej i czerwonej papryki, świeży szczypior i koperek, sól, pieprz.

Wykonanie:

Masło utrzeć z żółtkami, posolić. Dodać śmietanę i zmielony ser. Wymieszać, podgrzać, cały czas mieszając. Schłodzić, dodać drobno pokrojony ogórek, rzodkiewkę i pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Doprawić do smaku, przełożyć do foremek i schować do lodówki. Przed podaniem wyjąć z foremek, posypać posiekanym szczypiorkiem i koperkiem.
  Edytuj ten wpis
Czytaj więcej o:
matka (z)BAWICIELA
(z)BAWICIEL ŚWIATA
(2) komentarzy

Skomentuj

avatar
Komentujesz jako Gość (Zaloguj się)

Zaznacz "Nie jestem robotem", by dodać komentarz:

Ostatnie komentarze

matka (z)BAWICIELA
matka (z)BAWICIELA (8 kwietnia 2012 o 10:02) 0
Zaloguj się, aby oddać głos
[color="#4B0082"][color="#FF0000"]CZAR WIELKIEJ NOCY [/color]czyli spektaKULarna NAUKA KOŚCIOŁA: - Suplement:

K.Z. N.S.Z.Z. S.O.L.I.D.A.R.N.O.Ś.Ć. O.R.G.A.N.I.S.T.Ó.W. prowadzący w internecie AKADEMIĘ SZTUK CUDOWNYCH z katedrą SŁOWEM MALOWANE i cyklem Z CZEGO ŚMIEJĄ SIĘ POLACY oraz faKULtetem Axcelencja Pedoł czyli[color="#FF0000"] JAK MOŻNA [/color](z)[color="#FF0000"]BAWIĆ ŚWIAT [/color]nigdy nie pozostawał obojętnym na sprawy kościelne wyglądające w świetle wia(g)ry niczym parowóz w zestawieniu z najnowszą generacją KUL-ei sterowanych cyfrowo!

Nie raz też K.Z. N.S.Z.Z. S.O.L.I.D.A.R.N.O.Ś.Ć. O.R.G.A.N.I.S.T.Ó.W. i ASC dokumentował PAT-ologiczny i KUL-awy Poziom KAT-olicki – w tym przypadku również[color="#FF0000"] Aminencje, Axcelencje,[/color]księ[color="#FF0000"]ŻULKI i Siostrzyczki odziedziczyły ANALFABETYM [/color]WIELKIEJ NOCY!!!

Jak właściwie jest i było z tą WIELKĄ NOCĄ?

[color="#FF00FF"]ESKIMOS coś przeskrobał i stanął przed sądem.
Sędzia pyta: Co Eskimos robił w nocy z dnia 23.XI na 8.II.?
Ooooo, to była WIELKA NOC – odpowiedział Eskimos.[/color]

W trakcie procesu kazało się, że Eskimos udawał bezrobotnego, bo nie chciał odśnieżać. W sumie miał kumpla w Polsce i wiedział o bezrobociu...

I pomyśleć, że[color="#FF0000"] u Eskimosów nie stanęła noga żadnego [/color]księ[color="#FF0000"]ŻULKA, a nawet Samego Boga [/color]– boją się chyba [color="#FF0000"]żeby im d... nie zmarzły[/color]!
Ile razy czytają z [color="#FF0000"]KSIĘGI[/color] (z)[color="#FF0000"]BAWIENIA: "BÓG STWORZYŁ CZŁWIEKA NA OBRAZ I PODBIEŃSTWO SWOJE..."[/color](Rdz 1,26 – 27).

I tu też są jaja bo: [color="#FF0000"]ESKIMOSI mają Wielką Noc i nie wiedzą (choć nycz nie wiadomo), że to Święto, a Polacy nie mają Wielkiej Nocy, a mają Święto..., a Kościół ma WIELKANOC czyli ANAFABETYZM [color="#FF0000"].... taki CUD NATURY...

I tu widać dlaczego JAJKO jest symbolem WIELKIEJ NOCY – [color="#FF0000"]od początku ROBIĄ SE JAJA[/color]... i dziwne, że je ŚWIĘCĄ...

BRAT Naczelny „D.W.” dał się zrobić w h...

W imię czego ludzie robią z siebie takich idiotów? - Chyba jedynie "W Imię Ojca I Syna, I Ducha ŚW. ...

Dla Ciekawskich:więcej info ukazuje się po wpisaniu w GOOGLE hasła (o[puszczając KROPKI między literami): K.Z. N.S.Z.Z. S.O.L.I.D.A.R.N.O.Ś.Ć. O.R.G.A.N.I.S.T.Ó.W. - czytać należy Związkowe wpisy pod artykułami.

Trudno powstrzymać się od stwierdzenia, że Oni są ŻAŁOŚNI – Oni są Śmieszni!

Z wdzięczności za m. in. wymrożone dzieci w 1994 r.

spam

Rektorem ASC jest *************** ****************, tel. +** *** *** ***.www.********/********.***, e-mail ****************@*******.***

(PODPISANO: K.Z. N.S.Z.Z. S.O.L.I.D.A.R.N.O.Ś.Ć. O.R.G.A.N.I.S.T.Ó.W. )[/color]
Rozwiń
(z)BAWICIEL ŚWIATA
(z)BAWICIEL ŚWIATA (8 kwietnia 2012 o 09:57) 0
Zaloguj się, aby oddać głos
[color="#4B0082"][color="#FF0000"]CZAR WIELKIEJ NOCY [/color]czyli spektaKULarna NAUKA KOŚCIOŁA:

###### prowadzący w internecie AKADEMIĘ SZTUK CUDOWNYCH z katedrą SŁOWEM MALOWANE i cyklem Z CZEGO ŚMIEJĄ SIĘ POLACY oraz faKULtetem Axcelencja Pedoł czyli[color="#FF0000"] JAK MOŻNA [/color](z)[color="#FF0000"]BAWIĆ ŚWIAT [/color]nigdy nie pozostawał obojętnym na sprawy kościelne wyglądające w świetle wia(g)ry niczym parowóz w zestawieniu z najnowszą generacją KUL-ei sterowanych cyfrowo!

Nie raz też KZ NSZZ SLIDARNOŚĆ ORGANISTÓW i ASC dokumentował PAT-ologiczny i KUL-awy Poziom KAT-olicki – w tym przypadku również[color="#FF0000"] Aminencje, Axcelencje,[/color]księ[color="#FF0000"]ŻULKI i Siostrzyczki odziedziczyły ANALFABETYM [/color]WIELKIEJ NOCY!!!

Jak właściwie jest i było z tą WIELKĄ NOCĄ?

[color="#FF00FF"]ESKIMOS coś przeskrobał i stanął przed sądem.
Sędzia pyta: Co Eskimos robił w nocy z dnia 23.XI na 8.II.?
Ooooo, to była WIELKA NOC – odpowiedział Eskimos.[/color]

W trakcie procesu kazało się, że Eskimos udawał bezrobotnego, bo nie chciał odśnieżać. W sumie miał kumpla w Polsce i wiedział o bezrobociu...

I pomyśleć, że[color="#FF0000"] u Eskimosów nie stanęła noga żadnego [/color]księ[color="#FF0000"]ŻULKA, a nawet Samego Boga [/color]– boją się chyba [color="#FF0000"]żeby im d... nie zmarzły[/color]!
Ile razy czytają z [color="#FF0000"]KSIĘGI[/color] (z)[color="#FF0000"]BAWIENIA: "BÓG STWORZYŁ CZŁWIEKA NA OBRAZ I PODBIEŃSTWO SWOJE..."[/color](Rdz 1,26 – 27).

I tu też są jaja bo: [color="#FF0000"]ESKIMOSI mają Wielką Noc i nie wiedzą (choć nycz nie wiadomo), że to Święto, a Polacy nie mają Wielkiej Nocy, a mają Święto..., a Kościół ma WIELKANOC czyli ANAFABETYZM [color="#FF0000"].... taki CUD NATURY...

I tu widać dlaczego JAJKO jest symbolem WIELKIEJ NOCY – [color="#FF0000"]od początku ROBIĄ SE JAJA[/color]... i dziwne, że je ŚWIĘCĄ...

W imię czego ludzie robią z siebie takich idiotów? - Chyba jedynie "W Imię Ojca I Syna, I Ducha ŚW. ...

Dla Ciekawskich:więcej info ukazuje się po wpisaniu w GOOGLE hasła: ###### - czytać należy Związkowe wpisy pod artykułami.

Trudno powstrzymać się od stwierdzenia, że Oni są ŻAŁOŚNI – Oni są Śmieszni!

Z wdzięczności za m. in. wymrożone dzieci w 1994 r.

spam

Rektorem ASC jest *************** ****************, tel. +** *** *** ***.www.********/********.***, e-mail ****************@*******.***

(PODPISANO: ######)[/color]
Rozwiń
Zobacz wszystkie komentarze (2)

Pozostałe informacje

Alarm 24
Widzisz wypadek? Jesteś świadkiem niecodziennego zdarzenia?
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

Kliknij i dodaj swojego newsa!