Cebularz - Wiadomości z Lublina i regionu

Od przysmaku króla do bohatera memów. Bogata historia lubelskiego cebularza

Wydaje się, że zwykły placek z cebulą i makiem wyrabiany jest w każdej polskiej piekarni. W rzeczywistości oryginalny cebularz lubelski jest unikatowy, a najlepsze z nich wytwarzane są na Lubelszczyźnie. Jak wyglądały losy tej popularnej przekąski?

Rogal świętomarciński czy cebularz? Prezydent Zamościa degustuje

Nietypowe pozdrowienia do Poznania przesłał prezydent Zamościa Andrzej Wnuk. W internecie opublikował nagranie, w którym zdaje się przekonywać o wyższości cebularza nad poznańskim rogalem świętomarcińskim.

Urodziny Lublina. Zamiast tortu 706 cebularzy

Zdjęcia

Urodziny Lublina. Zamiast tortu 706 cebularzy

W 706. rocznicę nadania praw miejskich Lublinowi nie było tortu, ale 706 cebularzy i huczna impreza w centrum miasta.

1 czerwca 2023, 12:00

Cebularz w roli głównej. Festiwal placka organizują młodzi radni

Takiej imprezy jeszcze w Zamościu nie było. Ale się odbędzie, już w czwartek, 1 czerwca, w Dzień Dziecka. Nikt z niej nie wyjdzie głodny, bo w Dniu Cebularza placków z cebulą i makiem dla nikogo nie zabraknie.

„Bujaj się z Kaśką po Lubelszczyźnie”. Tak aktorka poznaje nasz region. Wideo

Katarzyna Bujakiewicz zakochała się w Lublinie. Aktorka znana z takich produkcji jak „Na dobre i na złe” lub „Kochaj i rób co chcesz” od trzech lat mieszka w stolicy województwa lubelskiego. – Zapraszam Was do mojego Lublina – zachęca aktorka w opisie swojego pierwszego filmu z cyklu „Bujaj się z Kaśką po Lubelszczyźnie”.

Pomysł na niedzielny obiad. Może zupa cebulowa? Przepisy kulinarne

Dwie słynne zupy cebulowe, chleb Kopernika, cebularze i ciastka cebulowe są tematem dzisiejszego odcinka naszej kulinarnej mapy. Dla smakoszy dorzucimy jeszcze soczysty rumsztyk skryty pod warstwą przesmażonej cebuli i cebularz z wędzonym śledziem.

Lublin z nowym festiwalem. Główną gwiazdą… cebula

Wybrane lubelskie restauracje mają być główną "sceną" nowej imprezy zapowiadanej przez władze miasta. Pod szyldem "Festiwal Lublin Smaków” znalazły się kolacje, degustacje, pokazy, jarmarki i transmisje meczów. A wszystko to z cebulą.

Cebularz, kulinarny symbol Lubelskiego. Najlepsze przepisy na cebularza

Złocistego, chrupiącego placka z cebulą zazdroszczą nam inne miasta. Wypiekają cebularze piekarnie, restauracje i sklepy. Najlepszy jest gorący, prosto z pieca. – Jeszcze lepszy, gdy gorący popić zimnym mlekiem – powtarza Marian Kłębukowski z Piask, który w swojej piekarni wypieka cebularze według przedwojennej receptury.

Tylko pięć piekarni z regionu może wypiekać cebularze lubelskie. Inne nie mają certyfikatu

Na półkach sklepów i piekarni królują cebularze, cebulaki i placki z cebulą, ale certyfikowanych cebularzy lubelskich ze świecą szukać. Od trzech lat, od kiedy jest to wyrób chroniony w Unii Europejskiej, o taki certyfikat postarało się zaledwie pięć piekarni z naszego regionu. A niektóre z nich i tak cebularzy lubelskich nie wypiekają.

Nietypowe muzeum powstało w Lublinie. Bohaterem jest...

Regionalne Muzeum Cebularza powstało w Lublinie. Działalność rozpoczyna już w środę.

Cebularze z Mandragory

Coraz więcej restauracji w Lublinie wypieka na miejscu chrupiące bułeczki. W Caffe Trybunalska działa nawet mała piekarnia, wypieka się tu bułki, chleb z ziarnami, malutkie cebularzyki i tarty.

Pierwsze piekarnie z certyfikatem na wypiek cebularza

Piekarnia Tadeusza Zubrzyckiego jest pierwszą w regionie z certyfikatem na wypiek cebularza lubelskiego, produktu będącego pod unijną ochroną. - Lada chwila zostanie wydany drugi certyfikat dla LSS - mówi Mariola Zubrzycka, prezes Stowarzyszenie Partnerstwo Producentów Cebularza Lubelskiego.

Cebularz z oscypkiem kontra hamburgery

Cebularz lubelski jest 37 produktem, którego wyrób jest chroniony prawem unijnym. Czy dorówna sławą góralskim oscypkom? – Może być remis. A wasz cebularz z naszym oscypkiem może wykończyć hamburgery – śmieje się Wojtek Komperda. Baca, który od kilku lat promuje oscypki na międzynarodowych targach żywności Salone Del Gusto w Turynie.

Nie każdy może piec cebularze. Jakie kary za brak certyfikatu?

Nie cebularz tylko cebulak albo placek z cebulą. Tylko tak będą mogli nazywać swoje wypieki piekarze, którzy nie poddadzą się certyfikacji. Będzie ona konieczna, bo od wtorku cebularz lubelski jest pod unijną ochroną.

Cebularz jak oscypek. Wkrótce będzie chroniony

Lubelski cebularz rusza śladami oscypka. Lada dzień Komisja Europejska zarejestruje okrągły placek z cebulą i makiem jako produkt regionalny o chronionym oznaczeniu geograficznym

Maria Bogucka: Cebularze przedmiejskie

Składniki na ciasto: 1,5 szklanki wody, 5 dag drożdży, 3 do 4 szklanek mąki (w zależności od tego ile się wgniecie), szczypta soli, 0,5 szklanki oleju, szczypta cukru. Na nadzienie: 3-4 cebule, 0,25 szklanki maku, 2 łyżki oleju, sól, jajko do posmarowania.