Tag
kuchnia
Artykuły oznaczone tagiem: kuchnia
Gęsina na św. Marcina w trzech restauracjach w Lublinie. Najlepsze przepisy na gęś
Od 11 do 27 listopada w restauracjach całej Polski trwać będzie trzynasta edycja akcji „Gęsina na św. Marcina”. Jacek Szklarek, szef Slow Food Polska zaprosił w tym roku blisko 100 restauracji, w tym trzy z Lublina: Niepospolitą, Perłową Pijalnię Piwa i Tinto, a w Majątku Rutka w Puchaczowie odbędzie się tematyczny festyn kulinarny.
Zamknął znany lokal, spłacił długi i wraca z nowym pomysłem. "Na zwykłą gastronomię nie ma teraz miejsca"
Moja gastronomia to nie będzie zwykły lokal. Na to nie ma teraz miejsca – rozmowa z Rafałem Żukowskim, współwłaścicielem reaktywowanego ZapiexxXu.
Barszcz z jabłek i nie tylko to. Podajemy przepisy
Barszcz z kwaśnych jabłek czy jabłczanka? Śledzie z jabłkami czy sałatka z buraków i jabłek? Kaczka, kiełbaski czy wątróbka z jabłkami? A może odwrócona szarlotka, którą przyrządza Małgorzata Kalicińska?
![Smaczne dania z rybą. Po królewsku, po nałęczowsku i po gorajsku [przepisy]](https://cdn01.dziennikwschodni.pl/media/news/2022/2022-10/bbab0b3329abc4e76e9b3d83e299c71f_std_crd_292.jpg)
Kulinarna Mapa Lubelszczyzny
Smaczne dania z rybą. Po królewsku, po nałęczowsku i po gorajsku [przepisy]
Najlepszy wybór to ryby z polskich stawów. Tym bardziej, że po nasze, lubelskie ryby przyjeżdżają właściciele warszawskich restauracji. A w książce kucharskiej hrabiów na Włodawie i Różance znajdują się fantazyjne receptury na ryby słodkowodne. Oto sprawdzone przepisy na smaczne dania z rybą w roli głównej.
![Jak ugotować dobry rosół a jak zupę rumianą? [przepisy]](https://cdn01.dziennikwschodni.pl/media/news/2022/2022-10/f69df2d25139937c98d95d440ea5b66f_std_crd_292.jpg)
kuchnia
Jak ugotować dobry rosół a jak zupę rumianą? [przepisy]
Na jesienny chłód najlepszy jest prawdziwy rosół. Rosół może być na wiejskiej kurze, na żeberkach, na baraninie, na rybie, na samych warzywach. Stąd już blisko do słynnej zupy rumianej. Rosół można podać z makaronem, z ziemniakami, z kołdunami a nawet z pielmieni.
![Ziemniaczany ranking. Zimnioki z kwoskiem z lubosek, babka ziemniaczana… [przepisy]](https://cdn01.dziennikwschodni.pl/media/news/2022/2022-10/1b668cda7a1a02859391b812a7127f14_std_crd_292.jpg)
Ziemniaczany ranking. Zimnioki z kwoskiem z lubosek, babka ziemniaczana… [przepisy]
Najbardziej niezwykłą potrawę z ziemniaków jadłem w podkrakowskiej Lanckoronie. Zimnioki z kwoskiem z lubosek były tak dobre, że od tamtego czasu odgrzewam ziemniaki na smażonej śmietanie. Numer dwa w ziemniaczanym rankingu to poleska babka ziemniaczana, na trzecim miejscu znajduje się polski parmezan z ziemniaków
magazyn
My mamy jesienny kociołek. Inni zajadają się coddle, czulentem i hutspotem. Przepisy kulinarne
Wystarczy trochę jesiennych warzyw, odrobina mięsa, zioła i dobra oliwa, by przyrządzić aromatyczne danie dla całej rodziny. Co wrzucić do kociołka? Oto przegląd najciekawszych dań jednogarnkowych z Polski i Europy.
złota setka 2021
Lubelski ser ricotta. Wszystko zależy od szczęścia krowy
Szczęśliwe krowy biegają po ekologicznych łąkach i odpoczywają w promieniach słońca. Reklama? Nie, rzeczywistość w Ekologicznym Gospodarstwie „Pod Kasztanem”. Gospodarstwie, które produkuje wyjątkowy nabiał.
![Garnek z pierogami: chachłackie, kozackie, olenderskie i kryzysowe [przepisy]](https://cdn01.dziennikwschodni.pl/media/news/2022/2022-09/dece31d61048f4e98e5ffab52c131b08_std_crd_292.jpg)
kuchnia
Garnek z pierogami: chachłackie, kozackie, olenderskie i kryzysowe [przepisy]
Są najbardziej rozpoznawalnym symbolem polskiej kuchni na świecie. Przepisy na pierogi pojawiają się wielokrotnie w książce kucharskiej hrabiów na Włodawie i Różance, znajdziemy je „Compendium ferculorum” Stanisława Czernieckiego. Zajrzyjmy zatem najpierw do staropolskich przepisów i do receptur regionalnych z naszego województwa.
Lubelskie słoiki. Teraz z takiego określenia możemy być dumni
W tym roku prawie dwie trzecie Polaków zamierza zrobić przetwory na zimę. Najchętniej przetwory przyrządzają gospodarstwa domowe z... naszego województwa! Co ciekawe skłonność do robienia domowych zapasów w słoikach systematycznie rośnie.
Znajdą najlepszą nalewkę w Polsce. Wybiorą ją już w sobotę
W sobotę, 10 września, odbędzie się w Lublinie 32. Ogólnopolski Turniej Nalewek. Wśród sędziów jest Hieronim Błażejak, najwybitniejszy dziś znawca tematu w Polsce.
Ogrody na talerzu czyli XIV Europejski Festiwal Smaku w Lublinie
Jarmarków będzie aż cztery, a gotować będą przyrządzać m.in. lubelscy sportowcy. W poniedziałek w Lublinie rozpoczyna się Europejski Festiwal Smaku. Hasło przewodnie 14. edycji wydarzenia to „Anioły i ogrody”.
Magazyn
Sport, tradycja i jedzenie. Co na Europejskim Festiwalu Smaku w Lublinie ugotują znani i lubiani?
Co ugotuje na Europejskim Festiwalu Smaku koszykarz Roman Szymański, a co lekkoatletka Sofia Ennaoui? Czym zachwyci smakoszy Jasiek Kuroń, co przyrządzi Kinga Achruk, ikona polskiej piłki ręcznej?
Kotlet z ogródka - czy roślinne „mięso” jest zdrowe?
Burgery, mielone kotlety, nawet kurczaki czy krewetki – te i inne przysmaki robi się już dzisiaj z roślin i na świecie stają się one coraz popularniejsze. Jak pokazują badania, takie frykasy mają wiele zalet i to nie tylko smakowych, choć warto sprawdzać ich skład.
![Czosnkowa ze szpinakiem, polewka z soczewicy na piwie... Zupy bez mięsa [przepisy]](https://cdn01.dziennikwschodni.pl/media/news/2022/2022-08/bc5177df27d5aa1e5bf80901e9b9b7d7_std_crd_292.jpg)
kuchnia
Czosnkowa ze szpinakiem, polewka z soczewicy na piwie... Zupy bez mięsa [przepisy]
Nadchodzi jesień, najpiękniejsza pora roku i najsmaczniejszy czas w kuchni. To czas, kiedy udają się najlepsze zupy. Warzywa są tak pełne smaku, że nie potrzeba mięsa. Oto nasze propozycje.
![Przetwory na zimę. Jabłka marynowane, dereń kiszony czy buraki na zakwas [przepisy]](https://cdn01.dziennikwschodni.pl/media/news/2022/2022-08/a3bf88653f639d74825fbc3fa06887c9_std_crd_292.jpg)
magazyn
Przetwory na zimę. Jabłka marynowane, dereń kiszony czy buraki na zakwas [przepisy]
Sztuka przygotowywania przetworów na zimę pamięta kuchnię staropolską. Razem z prof. Jarosławem Dumanowskim wybraliśmy przepisy pamiętające siedemnasty wiek, do których dokładamy sprawdzone przepisy regionalne.
magazyn
Takiej kaszy gryczanej nie znaliście. Można zrobić nawet kiełbasę. Przepisy na niedzielę
Na zakończonym w zeszłą niedzielę w Janowie Lubelskim Festiwalu Kaszy i Żurawiny Gryczaki 2022 nagrodę Super Gryczaka zdobyła fantastyczna kiełbasa z kaszy gryczanej i karpia przygotowana przez Jolantę Momot. A my mamy dla was przepis z pierwszej ręki na to wybitne danie.
Magazyn
Maślaki, koźlarze i borowiki, czyli idziemy na grzyby. Co powinniśmy wiedzieć?
Często zdarza się, że ktoś przynosi na przykład same kapelusze, w koszyku są trzony oderwane od kapeluszy, wtedy nie jesteśmy w stanie tych grzybów zidentyfikować, ponieważ musimy mieć cały, dorosły okaz, żeby być pewnym diagnozy. Zdarzają się nam nawet takie sytuacje, że ktoś zrobił 40 słoików grzybków marynowanych, a następnie przynosi te grzyby do oceny – Rozmowa z Renatą Bezładą, klasyfikatorem grzybów świeżych z Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Lublinie.
![Hokkaido, makaronowa, zwyczajna. Wybrane dania z dyni [przepisy]](https://cdn01.dziennikwschodni.pl/media/news/2022/2022-07/10715413460ac38455c68971f33fd179_std_crd_292.jpg)
magazyn
Hokkaido, makaronowa, zwyczajna. Wybrane dania z dyni [przepisy]
Można z niej przyrządzić pyszne racuszki na śniadanie, ugotować świetną zupę, usmażyć frytki. A pestki z dyni i olej z dyni zdecydowanie warto mieć w kuchni.
magazyn
Przpisy na bakłażan. Jak zrobić omdlałego imama?
Omdlały imam to najsłynniejsze danie z bakłażana. Niestety, nie dowiemy się z jakiego powodu imam omdlał, ale z bakłażana zrobimy dobrego tatara, ormiańskie roladki czy grecką musakę. Oto nasze propozycje na smaczne dania z bakłażanem w roli głównej.
Gospodynie walczą o 25 tys. zł. Pieniądze ma dać im pstrąg
Gospodynie z Zagród w gminie Żyrzyn wygrały powiatowy etap ogólnopolskiego, kulinarnego konkursu „Bitwa Regionów”. Przygotowany przez nie pstrąg pokonał m.in. dania zaserwowane przez koła gospodyń z Tomaszowa i Skoków w gminie Puławy. Kucharki walczą o 25 tys. zł.
![Pomidor na 12 sposobów. Pomidorowa z grzankami czy pizza rosso-bianco [przepisy]](https://cdn01.dziennikwschodni.pl/media/news/2022/2022-07/991951d8150fdd18a44b71f607aa5de7_std_crd_292.jpg)
magazyn
Pomidor na 12 sposobów. Pomidorowa z grzankami czy pizza rosso-bianco [przepisy]
Zaczynają dojrzewać na krzakach. Na balkonie, na działce, w ogródku. Cóż może myć lepszego, niż soczysty pomidor prosto z krzaka, przekrojony na pól i posypany odrobiną soli? Albo talerz pomidorów z fetą, polanych dobrą oliwą? Nie mówiąc o dobrej pomidorówce, leczo, makaronie z pomidorami czy pizzy rosso-bianco.
magazyn
Nie tylko małosolne. Kanapka z ogórkiem i miodem, mizeria z rodzynkami
Nadszedł czas na małosolne. Dobre są solo. – Jeszcze lepsze, gdy polać je miodem – mówi Anna Szcześniak z Technikum Żywienia w Pszczelej Woli. Skąd takie połączenie? Prosto z kuchni staropolskiej. Ale zanim małosolnych z miodem spróbujemy, trzeba je zrobić. Można w słoju, a można na sucho. Efekt jest znakomity.
Kulinarne inspiracje
Lipiec to czas na cukiniowe żniwa. Najciekawsze przepisy na cukinię
W lipcu zaczynają się cukiniowe żniwa. Kwiaty cukinii faszerowane nadzieniem z ricotty są jednym z największych przysmaków na świecie. Cukinia jest przysmakiem kuchni amerykańskiej i karaibskiej, afrykańskiej i bliskowschodniej oraz orientalnej. Można z niej wyczarować cuda na talerzu. Oto nasze propozycje.
Kuchnia
Fantastyczne lato bez mięsa. Najciekawsze przepisy na bób i fasolkę szparagową
Chłodnik Esterki, zielona zupa, zupa warzywników z Prowansji. Na drugie bób z masłem lub fasolka szparagowa z młodymi ziemniakami. Lato bez mięsa? Jak najbardziej. Oto nasze podpowiedzi.
Nowatorskie leczenie migotania przedsionków. Lubelscy lekarze pionierami w kraju
![MKS FunFloor Lublin uciekł spod topora podczas meczu z Piotrcovią [zdjęcia]](https://cdn01.dziennikwschodni.pl/media/news/2024/2024-04/a5b3e9bacd7a70590ed6015a5d9b67ed_std_crd_120.jpg)
MKS FunFloor Lublin uciekł spod topora podczas meczu z Piotrcovią [zdjęcia]
Bulla papieska z XVIII wieku i prawosławna ikona znalezione na Lubelszczyźnie
1,5 promila i parkowanie na przejściu. Wszystko w drodze na komendę
Skrzydłowy Motoru wraca do gry
Agresja wśród młodzieży. Jak reagować i jak przeciwdziałać?
Nowatorskie leczenie migotania przedsionków. Lubelscy lekarze pionierami w kraju
MKS FunFloor Lublin uciekł spod topora podczas meczu z Piotrcovią [zdjęcia]
Bulla papieska z XVIII wieku i prawosławna ikona znalezione na Lubelszczyźnie
1,5 promila i parkowanie na przejściu. Wszystko w drodze na komendę
Skrzydłowy Motoru wraca do gry
Agresja wśród młodzieży. Jak reagować i jak przeciwdziałać?
Nowatorskie leczenie migotania przedsionków. Lubelscy lekarze pionierami w kraju
Kawa. Fakty i mity
Kontrterrorysta na czterech łapach
Pierwsze 100 dni wojewody na 4+
Wiedza nie clickbait – obalmy mity o szczepieniach - Diana Matejek z WSSE w Lublinie
Wyprzedzał na przejściu dla pieszych. Był nietrzeźwy
Mieszkańcy chcą odwołać wójta gminy Wąwolnica
Krzysztof Żuk pod ostrzałem. Uzasadnione zarzuty czy polityczna nagonka?
Jeden podpis Krzysztofa Żuka, tydzień sporów ws. uchodźców
Żołnierz przestrzega przed karierą w wojsku. Po 12 latach na bruk
Wizyta po kolędzie skończyła się awanturą. "Ksiądz zaczął nas wyzywać od głupich i debili"
Zawieszenie organów powiatu i wprowadzenie komisarza? Wojewoda napisał do ministra
Pogoda na weekend
Prognoza pogody na weekend 19-21 kwietnia
WYBORY 2024
Kobiety wyślą urzędującego od 33 lat burmistrza, a wcześniej wójta na emeryturę?
WIDEO
Wrotka zniknęła, przy gnieździe nowa sokolica. Skąd jest Ziuta?
Dzień Wschodzi
Upadek profesjonalnego dziennikarstwa? Gorące dyskusje o przyszłości mediów na prestiżowej konferencji w Lublinie!
WYBORY 2024
Świdnik wybiera burmistrza. Najniższa frekwencja w regionie (zdjęcia)
Zdjęcia
Wracają pokazy na fontannie multimedialnej. Wiemy, na kiedy zaplanowano pierwszy spektakl
Zdjęcia
Pamiętali o majorze Dekutowskim. 11. Rajd Zapory za nami
Zdjęcia
