sobota, 21 października 2017 r.

Kuchnia

Jak zrobić ser Liptauer do bułeczek?

  Edytuj ten wpis
Dodano: 7 maja 2011, 09:55
Autor: (SZ)

 (Stock.xchng)
(Stock.xchng)

Ser Liptauer to cudowna kombinacja bryndzy, masła, słodkiej papryki w proszku, kaparów, sardeli i sproszkowanego kminku – twierdzi Piotr Bikont. Jak to smakuje?

Receptur na ową pyszną pastę jest bardzo dużo. Podstawą jest bryndza (można ją kupić w sklepie w kilku smakach), dobre masło, dobry twaróg i dodatki. Zawsze musi być sproszkowany kminek i posiekane kapary, które nadają Liptauerowi niepowtarzalny smak.

A dalej? Jedni dodają śmietanę, inni piwo bądź musztardę. Oryginalny Liptauer (nazwa od miejscowości Liptov na Słowacji) może zawierać pastę sardelową. Ja wolę dodać kilka kropel sosu Worcestershire wytwarzanego na bazie anchois.

Liptauer jest cudownym dodatkiem do chrupiących bułeczek, rewelacyjnie wypada na małych kawałkach ciemnego chleba. Jak już znajdzie się na swoim miejscu warto posypać go świeżą pietruszką.

Robimy Liptauer

Składniki:
10 dag bryndzy, 10 dag masła, 10 dag chudego sera, 1 biała cebula, 1 łyżka posiekanych kaparów, 1 łyżeczka drobno posiekanego korniszonka, 1 łyżeczka mielonego kminku, 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku, 1 łyżeczka ostrej musztardy, 1 łyżeczka sosu Worcestershire, sól na smak.

Wykonanie:
Utrzeć masło z bryndzą i twarogiem, dodać resztę składników, wymieszać, doprawić. Nałożyć na bułeczki lub chleb. Posypać zieloną pietruszką lub szczypiorkiem.

Do Liptauera można dodać śmietany lub jogurtu. Wtedy podajemy go do w formie dipu do chrupiących warzyw: małych papryczek, pokrojonych w słupki cukinii, ogórków, małych cebulek, różyczek kalafiora.

  Edytuj ten wpis
Czytaj więcej o:
kolo
(1) komentarzy

Skomentuj

avatar
Komentujesz jako Gość (Zaloguj się)

Zaznacz "Nie jestem robotem", by dodać komentarz:

Ostatnie komentarze

kolo
kolo (10 maja 2011 o 12:19) 0
Zaloguj się, aby oddać głos
[***]
Rozwiń
Zobacz wszystkie komentarze (1)

Pozostałe informacje

Alarm 24
Widzisz wypadek? Jesteś świadkiem niecodziennego zdarzenia?
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

Kliknij i dodaj swojego newsa!