czwartek, 19 października 2017 r.

Kuchnia

Porady. Jak uwędzić białą kiełbasę. Bez wędzarki?

  Edytuj ten wpis

Czy można wędzić bez wędzarki? Można. I nie jest to trudne. Wędzić można na przykład w woku. Kto raz spróbuje, zorganizuje sobie prawdziwą wędzarkę. A to już jest przyjemność.

Najważniejsza jest zalewa

Skład zalewy peklującej powinien mieć proporcję 100 do 11. Na 1 litr wody dajemy 100 g soli peklującej i 10 g cukru.

Można dodać przyprawy: ziele angielskie, pieprz, jałowiec, suszone zioła: estragon, tymianek i rozmaryn.

Stosunek mięsa do zalewy powinien wynosić co najmniej 1 do 1. Na 1 kg mięsa – 1 litr zalewy. Maksymalnie: 1.5 litra. Na 1 kg mięsa dajemy do zalewy nie więcej niż 10 g przypraw.

Mięso powinno poleżeć w zalewie przez noc.

Wędzimy

Najprościej wędzić w woku. Należy wyłożyć wok folią aluminiową, wsypać łyżki mączki wędzarniczej (do kupienia w sklepie wędkarskim) lub własnoręcznie zastruganych wiórek, dodać zioła, nakryć wok i podgrzać na średnim ogniu. Zamiast wiórek można wsypać czarną herbatę.

Posmarować ruszt olejem, ułożyć kawałki mięsa, włożyć ruszt do woka i nakryć. Po 15 minutach mięso gotowe.

Kto nie chce bawić się w zalewy, niech kupi sobie białą kiełbasę czosnkową i uwędzi w woku.
  Edytuj ten wpis
Czytaj więcej o:
Gość
Janusz
(2) komentarzy

Skomentuj

avatar
Komentujesz jako Gość (Zaloguj się)

Zaznacz "Nie jestem robotem", by dodać komentarz:

Ostatnie komentarze

Gość
Gość (22 lipca 2013 o 12:53) 0
Zaloguj się, aby oddać głos

Rozwiń
Janusz
Janusz (18 października 2009 o 19:53) 0
Zaloguj się, aby oddać głos
Dobry pomysł z tym wędzeniem w woku i herbacie. Ciekawe czy bardzo się w domu dymi. Zaryzykuję i uwędzę jakąś rybkę.
Rozwiń
Zobacz wszystkie komentarze (2)

Pozostałe informacje

Alarm 24
Widzisz wypadek? Jesteś świadkiem niecodziennego zdarzenia?
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

Kliknij i dodaj swojego newsa!