Przeglądarka, z której korzystasz jest przestarzała.

Starsze przeglądarki internetowe takie jak Internet Explorer 6, 7 i 8 posiadają udokumentowane luki bezpieczeństwa, ograniczoną funkcjonalność oraz nie są zgodne z najnowszymi standardami.

Prosimy o zainstalowanie nowszej przeglądarki, która pozwoli Ci skorzystać z pełni możliwości oferowanych przez nasz portal, jak również znacznie ułatwi Ci przeglądanie internetu w przyszłości :)

Pobierz nowszą przeglądarkę:

Lublin

17 maja 2013 r.
18:09
Edytuj ten wpis

Smak kwiatów

0 0 A A
Na lepkiej cieczy wytwarzanej przez kwiaty rosiczki w średniowieczu wytwarzano eliksiry, będące pier
Na lepkiej cieczy wytwarzanej przez kwiaty rosiczki w średniowieczu wytwarzano eliksiry, będące pier

W niedzielę 19 maja na IX Targach Ogrodniczych Agnieszka Filiks przyrządzi trzy dania z kwiatów. Spróbujecie sałatki z majowymi bzami, płatków róż w cieście curry i kalinowych kwiatów z serem kozim. A na deser sery z miodem akacjowym

AdBlock
Szanowny Czytelniku!
Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).
Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.
Kliknij tutaj, aby zaakceptować
W sobotę, 18 maja, o godz. 10 rozpoczynają się w Lublinie IX Targi Eden. W jednej głównych ról wystąpią kwiaty i nalewki. Szczególnie atrakcyjnie zapowiada się wystawa roślin mięsożernych, z których nektaru w średniowieczu produkowało się rosolisy. I prezentacja nowych odmian róż. – Kwiaty są doskonałą bazą do wyrobu nalewek, ale także mogą zdobić potrawy. Jakby tego było mało, można je dodawać do sałatek, zup, drugich dań – mówi Agnieszka Filiks, szefowa restauracji Siwy Dym, która na zakończenie Szkoły Nalewek Tradycyjnych na targach poprowadzi warsztaty i pokaz gotowania kwiatów.

Które najlepiej smakują?

Z kwiatami w kuchni od lat eksperymentuje Jean Bos, królewski kucharz z Brukseli, gość specjalny IX Targów Ogrodniczych Eden i Szkoły Nalewek. Radzi, żeby pozyskiwać je z terenów wolnych od pestycydów. Które kwiaty poleca?

Bardzo efektowne są niebieskie kwiatki ogórecznika, które w dodatku mają smak ogórka. Nagietek lekarski to wielobarwny kwiat z pieprzowym smakiem. Czasami nazywany jest „szafranem biednego człowieka”. Kwiaty goździka z naturalnym aromatem doskonale podbiją smak deserów. Kwiaty rumianku mają delikatny posmak jabłka. Lewendowe kwiaty szczypioru mają smak cebuli. Stokrotka kusi nutą mięty. Młode kwiaty mniszka, popularnie zwane mleczem, mają kuszą smakiem miodu i są bardzo odżywcze. Kwiaty mieczyka mają posmak sałaty. Hibiskus – cytryny. Bez ma jeszcze więcej aromatu cytryny, nasturcja ma pieprzny smak, jej liście również są jadalne, a pąki można marynować jak kapary. Dobrym dodatkiem do mięs są bratki.

– Do najbardziej smakowitych odmian róż należą róża francuska (Rosa gallica), róża pomarszczona (Rosa rugosa) (dwa gatunki dzikiej róży) i róża damasceńska. Róże mają delikatny owocowy smak – wyjaśnia Jean Bos na swoje stronie: www.jeanbos.com.pl, gdzie znajdziecie także ciekawe przepisy mistrza.

Różany ogród

Pokaz Agnieszki Filiks rozpocznie się w niedzielę, 19 maja, o 15. 30 na scenie IX Targów Ogrodniczych Eden przy ul. Dworcowej 11. W przygotowanych potrawach zostaną wykorzystane kwiaty, nalewki oraz sery Bursztyn i Szafir.

– Zacznę pokaz od sałatki „Bezowy raj majowy”. To sałatka z kwiatem majowego bzu ze słodką cukrową bezą, serem Bursztyn oraz Szafir w słodkiej oprawie ananasa i kukurydzy z chrupiącym akcentem orzecha nerkowca. Dodam do tego miodowy sos z limonką i pomarańczą, smak cytrusów wzbogaci smak – mówi Agnieszka Filiks.

Drugim daniem będzie potrawa „Różany ogród”. To płatki róż maczane w cieście winnym z cary, podane w duecie z serem feta na delikatnym jak płatki róż sosie z suszonych pomidorów.
– Zakończę pokaz sałatką „Kalinka, kalinka”. Podam kalinowe kwiaty w duecie z serem kozim na sosie z nalewki aroniowej – dodaje Filiks.

Nalewki w kuchni

Nalewki są także cenną przyprawą w kuchni. – Chociaż tak je lubię, że czasem szkoda mi nalewki do potraw – śmieje się Jean Bos. Maestro pojawi się w Szkole Nalewek Tradycyjnych o 17.30. Opowie o tym, jak karmił króla Belgii, jak ocenia polską kuchnię, co ceni w naszej regionalnej kuchni. I o zastosowaniu nalewek w kuchni. – Najczęściej używam ich do flambirowania mięsa. Należy obsmażyć mięso na silnym ogniu, podlać nalewką i podpalić – mówi Jean Bos.

Do flambirowania najbardziej nadaje się mocna śliwowowica. – Używamy jej do flambirowania szczególnie szlachetnych mięs, co nadaje im wytworny aromat. Nalewka może także posłużyć do marynowania mięsa – dodaje Eliza Kunc z restauracji „U Elizy” w Piaskach.

Nie można także zapominać o owocach z nalewek. Pigwa pasuje do kurczaka, dereń do dziczyzny. – Z owoców nalewkowych robię także sosy do mięs na zimno oraz konfitury – mówi Danuta Pietrusik z Kodnia.

Komentarze 0

Na razie brak komentarzy, Twój może być pierwszy.
Na razie brak komentarzy, Twój może być pierwszy.
Zobacz wszystkie komentarze

Skomentuj

Zaznacz "Nie jestem robotem", by dodać komentarz:
Twój komentarz został dodany

Pozostałe informacje

Opole Lubelskie: Wyścig po 16 solarów i jeden piec

Opole Lubelskie: Wyścig po 16 solarów i jeden piec 0 0

23 maja w Opolu Lubelskim szykuje się niezwykły wyścig. Tego dnia w urzędzie będzie można składać papiery na 17 wakatów w projekcie „Ekologiczny dom w Gminie Opole Lubelskie – etap I”. Chodzi o montaż solarów i jednego pieca na biomasę. Podania będą przyjmowane według zasady: kto pierwszy, ten lepszy.

Dwie szóstki w LOTTO Plus. Gdzie padły wygrane?

Dwie szóstki w LOTTO Plus. Gdzie padły wygrane? 0 1

LOTTO - wyniki losowania z 19 maja 2018 r. Padły dwie szóstki w LOTTO Plus.

Górnik Łęczna – Czarni Sosnowiec 0:2. Finał dopiero przed nimi

Górnik Łęczna – Czarni Sosnowiec 0:2. Finał dopiero przed nimi 1 0

Ekstraliga piłkarek nożnych Porażki Górnika Łęczna i AZS PSW Biała Podlaska, Te rezultaty niczego jednak nie zmieniają – Górnik jest mistrzem Polski, a bialczanki utrzymały się w rozgrywkach

Śmiertelnie niebezpieczna bakteria atakuje coraz częściej. 31 przypadków w woj. lubelskim

Śmiertelnie niebezpieczna bakteria atakuje coraz częściej. 31 przypadków w woj. lubelskim 3 2

Aż sześciokrotnie wzrosła w ubiegłym roku liczba zakażeń śmiertelnie niebezpieczną bakterią New Delhi. Coraz częściej dochodzi też do zakażeń bakterią wywołującą zapalenie jelita grubego i sepsy. Tymczasem lekarzy specjalistów brak.

Koncert zespołu Syny w Klubie Muzycznym w CSK
25 maja 2018, 20:00

Koncert zespołu Syny w Klubie Muzycznym w CSK 1 0

Co Gdzie Kiedy. W piątek, 25 maja o godz. 20 w Klubie Muzycznym Centrum Spotkania Kultur (plac Teatralny 1) odbędzie się koncert duetu Syny, promujący ich drugą płytę.

Pociąg pośpieszny uderzył w przyczepkę samochodu. Kierowca zacierał ślady
galeria

Pociąg pośpieszny uderzył w przyczepkę samochodu. Kierowca zacierał ślady 3 1

W sobotę po godzinie 20 łukowscy policjanci zostali powiadomieni o zdarzeniu na przejeździe kolejowym w miejscowości Wagram. Jadący z Lublina do Świnoujścia pociąg pośpieszny uderzył w przyczepkę ciągniętą przez samochód osobowy.

Wędrowała przy drodze i wpadła do rowu. Czyja to koza?

Wędrowała przy drodze i wpadła do rowu. Czyja to koza? 2 4

Nietypowe zgłoszenie wpłynęło do dyżurnego puławskiej policji w sobotę przed południem.

Tragiczny finał piątkowej nocy. Pobity mężczyzna zmarł w szpitalu

Tragiczny finał piątkowej nocy. Pobity mężczyzna zmarł w szpitalu 6 2

Do zdarzenia doszło nocą z piątku na sobotę w Zamościu.

"Gramy dla Diany". Koncert charytatywny w Zamościu
24 maja 2018, 18:00

"Gramy dla Diany". Koncert charytatywny w Zamościu 1 0

Już po raz czwarty Szkoła Podstawowa nr 8 w Zamościu organizuje koncert charytatywny. Tym razem dochód z niego przeznaczony zostanie na rzecz 14-letniej chorej na autyzm Diany Czugały, wychowanki Specjalnego Ośrodka Szkolno-Wychowawczego w Zamościu.

Kredyt konsolidacyjny - wyjdź z zadłużeń

Kredyt konsolidacyjny - wyjdź z zadłużeń 0 0

Wartość rat, które opłacasz miesięcznie, przerasta Twoje możliwości finansowe? Aby pokonać swoje problemy finansowe, możesz skorzystać z kredytu konsolidacyjnego, który w łatwy sposób pozwoli Ci obniżyć koszt, jaki regularnie ponosisz. Łącząc kilka zobowiązań w jedno, znacznie zwiększysz swoje szanse na spłatę zadłużeń, bez ryzyka opóźnienia w ratach i zdobycia negatywnych wpisów w Biurze Informacji Kredytowej.

Unia Żabików – Grom Kąkolewnica 0:2. Grała bialska klasa okręgowa

Unia Żabików – Grom Kąkolewnica 0:2. Grała bialska klasa okręgowa 0 0

BIALSKA KLASA OKRĘGOWA W derbach powiatu radzyńskiego lepszy okazał się Grom Kąkolewnica, który pokonał Unię Żabików 2:0. Huragan Międzyrzec Podlaski rozbił LKS AGROTEX Milanów 9:2. Unia Krzywda ograła LZS Dobryń 5:0. Kolejny komplet punktów lidera Orląt Łuków

Puławy: Kolejna kosztowna niespodzianka po przetargu

Puławy: Kolejna kosztowna niespodzianka po przetargu 5 3

Przebudowa ulicy Filtrowej w Puławach może być znacznie droższa, niż zakładał Zarząd Dróg Miejskich. Oferty, które wpłynęły do przetargu przekraczają kwotę ujętą w budżecie o prawie pół miliona złotych.

Lublin: Kto odnowi salę gimnastyczną w SP 7

Lublin: Kto odnowi salę gimnastyczną w SP 7 0 0

Gruntownego remontu ma się doczekać sala gimnastyczna podstawówki przy ul. Plażowej.

Granica Dorohusk – Ruch Izbica 2:2. Wyniki chełmskiej klasy okręgowej

Granica Dorohusk – Ruch Izbica 2:2. Wyniki chełmskiej klasy okręgowej 1 2

CHEŁMSKA KLASA OKRĘGOWA Walcząca o utrzymanie Granica Dorohusk podzieliła się punktami z Ruchem Izbica. Pierwsza porażka Ogniwa Wierzbica w rundzie rewanżowej. Orzeł Srebrzyszcze zainkasował wiosną kolejny komplet punktów i to z zespołem z czołówki tabeli Spartą Rejowiec Fabryczny

Warszawska Orkiestra Sentymentalna wystąpi w Radiu Lublin
25 maja 2018, 19:00

Warszawska Orkiestra Sentymentalna wystąpi w Radiu Lublin 1 0

Co Gdzie Kiedy. W piątek, 25 maja o godz. 19 w studiu muzycznym Radia Lublin (ul. Obrońców Pokoju 2) wystąpi Warszawska Orkiestra Sentymentalna.

ALARM24

Widzisz wypadek? Jesteś świadkiem niecodziennego zdarzenia?
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

Kliknij i dodaj swojego newsa!

Najczęściej czytane

Dzisiaj · Tydzień · Wideo · Premium
Uwaga czytelniku!
Nie teraz Przeczytaj i wyraź zgodę

Informujemy, że w dniu 25 maja 2018 r. na terenie całej Unii Europejskiej, w tym także w Polsce, wejdzie w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego w sprawie ochrony danych osobowych. W związku z tym chcielibyśmy Ci przekazać kilka informacji na temat zasad przetwarzania Twoich danych osobowych.

Rozumiem

Używamy plików cookies, aby ułatwić Ci korzystanie z naszego serwisu oraz do celów statystycznych. Jeśli nie blokujesz tych plików, to zgadzasz się na ich użycie oraz zapisanie w pamięci urządzenia. Pamiętaj, że możesz samodzielnie zarządzać cookies, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej informacji w naszej polityce prywatności.