Kartoflaki z setką: Setna potrawa na Liście Produktów Tradycyjnych

– Na liście prowadzonej od 8 lat mamy już 1017 produktów, z czego 100 należy do was. Cieszy mnie wielka dbałość o dziedzictwo kulinarne. Dziś są dwie drogi do dobrobytu na wsi. Pierwsza polega na łączeniu się w grupy producentów, druga na poprawie jakości – tłumaczyła wiceminister rolnictwa Zofia Szalczyk. – Dbałość o tradycję kultury jest dziś niezmiernie ważna. Cieszę się, że zabiegacie o to, żeby tradycyjne receptury nigdy nie zaginęły. Jesteście Herosami – chwalił twórców marszałek województwa Krzysztof Hetman. Setną potrawą wpisaną na Listę Produktów Tradycyjnych są woleńskie kartoflaki z soczewicą. – Robiła je moja matka. Wspólnie z innymi gospodyniami. Kartoflaki robi się z ciasta z surowych i gotowanych ziemniaków, nadziewa soczewicą, kaszą lub serem. Maści skwarkami lub je z tzw. macaniem. \"Macanka” to ser wymieszany z mlekiem i śmietaną – wyjaśnia Andrzej Kosek, dyrektor Gminnego Ośrodka Kultury w Woli Osowińskiej (pow. radzyński). Pod względem liczby produktów regionalnych na ministerialnej liście zajmujemy 4 miejsce w Polsce. Prowadzi woj. pomorskie (134 produkty), na drugim miejscu jest woj. śląskie (130), na trzecim – podkarpackie (111). Za rok mamy być na pierwszym miejscu. – Zrobimy drugą setkę – mówi Janusz Malinowski, kierownik Oddziału Rolnictwa i Rozwoju Wsi, który poprowadził wczorajszą galę.