Festiwal „Gryczaki” to jedno z wydarzeń kulinarnych w województwie lubelskim. W weekend 8–9 sierpnia odbyła się kolejna edycja tej imprezy, w której programie znalazł się m.in. pokaz kulinarny przygotowany przez lokalną firmę P.W. ESKA, produkującą ekologiczne i bezglutenowe kasze, płatki oraz mąki.
Na scenie wystąpiła właścicielka firmy, Małgorzata Kozyra . Poprowadziła ona pokaz zatytułowany „Tradycja bezglutenu, w daniu – pierogi bezglutenowe z kaszą gryczaną i serem”. Podczas prezentacji omówiła specyfikę pracy z mąkami bezglutenowymi oraz techniki wyrabiania ciasta, które ze względu na brak glutenu bywa trudne w domowym przygotowaniu.
Pokaz lepienia pierogów miał na celu przedstawienie, jak połączyć tradycyjne przepisy z dietą bezglutenową. Uczestnicy zgromadzeni w przestrzeni Zoom Natury mogli zobaczyć proces przygotowania farszu z kaszy gryczanej i sera, a na koniec wziąć udział w bezpłatnej degustacji.
Dla zainteresowanych przygotowano ulotki z przepisem na bezglutenowe pierogi oraz wskazówkami dotyczącymi wykorzystania mąk alternatywnych w kuchni. XXIII Festiwal „Gryczaki” pokazał, że tradycyjne regionalne przepisy można skutecznie adaptować do współczesnych potrzeb dietetycznych.
Komentarze