Nowe miejsca w Lublinie: Po bułki i na naleśniki

Bułka i Kromka W Bułce i Kromce przy ul. Narutowicza 21 dostaniemy ponad 80 rodzajów pieczywa. – To nowa koncepcja piekarni. Wszystko będziemy wypiekać na miejscu, nie będziemy korzystać z mrożonych produktów – mówi Kamil Joć, menedżer w świdnickiej piekarni Adampol, do której należy punkt przy Narutowicza. Ok. 2 lat temu lokal pod tym samym szyldem powstał w Świdniku. – To był pilotaż, szybko zdobyliśmy klientów. W tym roku planujemy otworzyć jeszcze kilka takich miejsc – dodaje Joć. Menedżer piekarni wyjaśnia, że podczas produkcji pieczywa wykorzystywana jest technologia tzw. odroczonego rozrostu. Polega ona na schłodzeniu ciasta do ok. 4 st. C. To zatrzymuje fermentację w cieście i wpływa na późniejsze walory smakowe. Co istotne, dzięki tej metodzie pieczywo nie musi być mrożone. Oprócz tradycyjnych bułek i chlebów w Bułce i Kromce znajdą się wyroby z ciasta francuskiego i półfrancuskiego, pączki, tarty czy ciastka, gotowe kanapki i kawa. Punkt piekarniczy przy ul. Narutowicza zostanie otwarty prawdopodobnie w przyszłym tygodniu.

Allo Allo Natomiast pod koniec maja przy ul. Walerego Wróblewskiego (dawny sklep z butami na rogu placu Wolności) powstanie naleśnikarnia Allo Allo. – W Lublinie nie ma zbyt wielu miejsc, gdzie można zjeść dobre, bardziej oryginalne naleśniki – mówi Adam Daszyński, właściciel naleśnikarni. Wybór w Allo Allo ma być spory. Oprócz naleśników na słodko o smaku rafaello czy oreo, w lokalu będzie można zamówić naleśniki z łososiem, szpinakiem i serem camembert; szynką dojrzewającą, mozzarellą i suszonymi pomidorami bądź kurczakiem, gruszką, serem pleśniowym i orzechem włoskim. Do tego podawane będą świeżo wyciskane soki. Poza tym w menu znajdzie się kawa, herbata oraz piwo. Ceny za danie będą wahać się między 15 a 20 zł.

Przy ul. Peowiaków w przeszklonym kiosku u wylotu ul. Kościuszki swój punkt piekarniczy otworzy niedługo piekarnia Kuźmiuk. Już na szybach jest logo i stoją pojemniki na chleb i bułki. To ta sama piekarnia, która rozpoczęła działalność przy ul. Furmańskiej 4, w grudniu 1944 roku i gdzie tradycje piekarskie i wiedza przechodzą z pokolenia na pokolenie. Punkt przy ul. Peowiaków będzie kolejnym po ofercie sklepów Stokrotka, gdzie też można dostać pieczywo z ul. Furmańskiej.