Majówka 2018. Przepisy na dania z grilla

Karkówka na medal SKŁADNIKI: 8 kotletów z karkówki, 4 łyżki oliwy, 1 łyżka majeranku, sól, pieprz. Na glazurę: pół filiżanki ostrej musztardy, 2 łyżki dżemu śliwkowego, 1 łyżka zielonego pieprzu z zalewy, 2 ząbki czosnku, pęczek natki pietruszki. WYKONANIE: Karkówkę natrzeć solą i świeżo zmielonym pieprzem. Oliwę wymieszać z majerankiem, polać nią mięso i wstawić do lodówki na 2 godziny.  Musztardę wymieszać z dżemem śliwkowym, pieprzem i roztartym z solą czosnkiem. Natkę opłukać, drobno posiekać i dodać do musztardy z przyprawami.  Podpiec karkówkę na grillu. Przed końcem pieczenia posmarować mięso glazurą i dopiec. Gotową karkówkę polać resztą glazury. Podawać z pieczonymi kartoflami oraz sałatką z pomidorów i cebuli.

Robimy szaszłyki Składniki: 75 dag baraniny (wołowiny) z udźca, 2 cebule, 10 ząbków czosnku, ziele angielskie, zielona pietruszka, ocet, pieprz, sól. Wykonanie: Mięso umyć, obrać z tłuszczu, pokroić na małe kawałki. Każdy kawałem zbić tłuczkiem. Cebulę pokroić w plastry, posiekać czosnek. Kawałki mięsa posolić, doprawić czosnkiem, mielonym pieprzem i zielem angielskim. Skropić octem, przesypać cebulą, włożyć do miski i schować na 3 godziny do lodówki. Wyjąć, usunąć cebulę. Nakładać na drewniane patyczki i piec na grillu. Można oprószyć mąką i obsmażyć na patelni. Podać na podgrzanym półmisku posypane zieloną pietruszką. Do szaszłyków pasują plastry pomidorów przybrane posiekaną cebulą.

Jabłko z grilla Absolutnie bezpretensjonalny dodatek do mięs z grilla. Bardzo polecamy. Składniki: 4 jabłka, słoiczek miodu lipowego, cynamon, opcjonalnie ostre chili. Wykonanie: Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w grube plastry. Każdy plaster posmarować z jednej strony miodem lipowy, kto lubi, z dodatkiem chili. Grillujemy z obu stron, posypujemy cynamonem.

Zielone papryczki z grilla Składniki: 10 podłużnych strąków zielonej papryki, 30 dag utartego na tarce sera Feta, 1/2 szklanki oliwy, 4 łyżki pieprzu. Wykonanie: Ściąć wierzchy i usunąć pestki papryk. Wymieszać ser z 2 łyżkami oliwy, doprawić pieprzem Wypełnić papryki nadzieniem i przykryć je odciętymi wierzchami. Każdą posmarować oliwą i zawinąć w folię. Grillować 10 minut, często obracając papryki. 

Boczniaki z grilla Składniki: 25 dag boczniaków, 6 ząbków czosnku, oliwa, sól, pieprz, zielona pietruszka. Wykonanie: Wypłukać grzyby, dobrze odcisnąć i pokroić na mniejsze kawałki. Posolić, maczać w oliwie wymieszanej z roztartym czosnkiem i grillować po trzy minuty z każdej strony. Na talerzu można podać je z masłem czosnkowym i posypać posiekaną pietruszką.

Ananas do mięs Składniki:1 świeży ananas, miód gryczany, pasta chili. Wykonanie: Ananas pokroić w plastry. Natrzeć pastą paprykową. Posmarować miodem. Grillować, aż miód się skarmelizuje.  Sam w sobie znakomity, na grillu nabiera smaku i aromatu. Dym podkręca jego smak. Miód z pastą chili dodaje mu pikanterii. Ananas z grilla najbardziej pasuje do kurczaka lub indyka z grilla.