Restauracje - miejsca inspiracji 2021

  - W naszej restauracji odwołujemy się do lat 20 i 30 ubiegłego wieku, czyli wspaniałego czasu po odzyskaniu niepodległości kiedy Polska wspaniale się rozwijała. W duchu art. deco sami przygotowaliśmy także wystrój wnętrza – opowiada Anna Śmiechórska- Janik, współwłaścicielka Niepospolitej. – Mamy ogromny księgozbiór przedwojennych książek kucharskich pochodzących nawet z końca XIX wieku. Na podstawie znajdujących się w nich przepisów przygotowaliśmy menu składające się ze starych potraw podawanych we współczesny sposób. Spróbować można u nas m.in. zupy rakowej i policzków z dzika. W ich przygotowaniu korzystamy z lokalnych produktów.

  Parzona to z kolei połączenie kawiarni i bistro. Jej właściciele podkreślają, że to miejsca wielu pokoleń, w którym każdy czuje się swobodnie. – Nawiązujemy do tradycji picia kawy oraz tradycji spotkań przy kawie. Wraz z lokalnymi artystami, twórcami i designerami wychodzimy poza obszar kawiarni, spotykamy się na zielonych skwerach, placach i ulicach naszego miasta inspirując się nawzajem – piszą na swojej stronie internetowej.

  Perłowa to pijalnia piwa stwarza możliwość delektowania się popularnymi napitkami, ale także restauracja. Jej kuchnia to połączenie tradycyjnej kuchni polskiej z elementami nowatorskiej sztuki gotowania. Menu zmienia się wraz z porami roku, a w kuchni wykorzystywane są wysokiej jakości naturalne produkty z małych rodzinnych przedsiębiorstw.  

  - Wszystko co dobre w regionie można znaleźć u nas począwszy od serów, pieczywo czy warzywa po wina z najlepszych regionalnych winnic i cudowne cydry z lokalnych sadów – podkreśla Michał Kasiński, menadżer restauracji i winiarni Tinto. – Regionalna, ale w nowoczesnym wydaniu jest też nasza karta. Stawiamy na klasyki ale w wyjątkowym wydaniu. Bardzo mocny nacisk kładziemy na jakość produktu, obsługę i formę wydania dania. Naszym atutem jest też wyjątkowe położenie przy samej Bramie Krakowskiej. To ważny atut tego miejsca.

  - Codziennie mamy inne menu nasza szefowa kuchni szuka inspiracji w kuchniach całego świata, ale także kultywuje tradycyjną kuchnię lubelską. Gotujemy w oparciu o produkty od rolników z całej Lubelszczyzny i od lokalnych dostawców – podkreśla Dorota Borowiecka, menager restauracji Zielony Talerzyk. – Mamy niewielki, ale bardzo klimatyczny lokal, który jest chętnie odwiedzany. Przychodzą do nas nie tylko mieszkańcy Lublina, ale także wielu turystów zastanawiających się co jeszcze w mieście i w jego okolicach można ciekawego zobaczyć. Nasze kelnerki są pod tym względem bogatym źródłem inspiracji.