Reklama
10 najciekawszych szefów kuchni 2016 w Lublinie i regionie
Opis galerii
6/10
Piotr Kwiatosz
Chapter One by Piotr Kwiatosz
Jeden z najzdolniejszych szefów kuchni w regionie. Nie wystarczyła mu restauracja 16 stołów. Ostatnio otworzył swoją autorską restaurację typu „fine dining”, gdzie podaje małe porcje wyszukanych dań.
To miejsce na wyrafinowaną, ale też drogą przygodę. Polędwica wołowa à la Rossini kosztuje 110 zł. Sola dover meunière z migdałami kosztuje 125 zł (to sola po młynarsku: w klasycznej, szlachetnej postaci.
7/10
Marek Panek
Hades Szeroka w Lublinie
Skromny, pracowity, pełen szacunku i pokory dla zawodu. Od zawsze związany z Hadesem. Najlepszy specjalista od tatarów w mieście. Na jego golonki jadą smakosze z Polski.
Piecze doskonałe tarty. Jego pierogi z kaszą i suszonymi grzybami to arcydzieło. Sandacz Królowej Marysieńki z brokułami, sosem śmietanowo-maślanym i płatkami złota robi wrażenie.
8/10
Jarosław Sak
Caffe Trybunalska w Lublinie
W czasie remontu, w jednej ze ścian kamienicy trybunalskiej odnaleziono szklane negatywy przedwojennych zdjęć mieszkańców miasta. Zostały wykonane przez fotografa, który w tej kamienicy mieszkał, dziś znajdują się w Teatrze NN.
To symbol wielokulturowego Lublina, do którego odwołuje się Jarosław Sak. W jego daniach odbijają się smaki dzieciństwa, echa kuchni lubelskiej, żydowskiej, włoskiej. Prawdopodobnie robi najlepsze mięsa w sosie.
9/10
Piotr Skwarek
Trzy Romanse w Lublinie
Talent Roku w konkursie Good Chef 2016. Miłośnik smaków dzieciństwa i domowej, regionalnej kuchni. Robi doskonałe pierogi. Na przystawkę podaje w swojej restauracji osobiście zrobiony salceson.
Bardzo pracowity, zawód traktuje jako misję i ma w tym dużo pokory. Studiuje książki kucharskie, odtwarza zapomniane techniki gotowania. Ma talent do wizualnej kompozycji potrawy na talerzu.
10/10
Piotr Wójcik
restauracja Sarzyński w Lublinie
Zdobywca zaszczytnego tytułu Good Chef 2016. Młody, gniewny i piekielnie szybki w kuchni. Jest mistrzem w łączeniu składników na talerzu. Kreatywne połączenia dają niezwykłą harmonię na talerzu.
W swojej restauracji gotuje wybitne zupy, w ich powstawaniu inspiruje się recepturami kuchni staropolskiej. Gdyby gotował dla króla Jana III Sobieskiego, król byłby wniebowzięty.
Reklama
Napisz komentarz
Komentarze