Przeglądarka, z której korzystasz jest przestarzała.

Starsze przeglądarki internetowe takie jak Internet Explorer 6, 7 i 8 posiadają udokumentowane luki bezpieczeństwa, ograniczoną funkcjonalność oraz nie są zgodne z najnowszymi standardami.

Prosimy o zainstalowanie nowszej przeglądarki, która pozwoli Ci skorzystać z pełni możliwości oferowanych przez nasz portal, jak również znacznie ułatwi Ci przeglądanie internetu w przyszłości :)

Pobierz nowszą przeglądarkę:

Kuchnia

15 sierpnia 2014 r.
11:30
Edytuj ten wpis

Piwa z browarów rzemieślniczych i foodtrucki

731 6 A A

Monachium ma Oktoberfest. Belgrad - Belgrad Beer Fest, który jest jednocześnie wielkim festiwalem muzycznym. Lublin też będzie miał. Pierwsza edycja już we wrześniu w browarze Perła

AdBlock
Szanowny Czytelniku!
Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).
Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.
Kliknij tutaj, aby zaakceptować

Na festiwal przyjadą przedstawiciele małych browarów rzemieślniczych, serowarzy z Polski i Austrii. Oraz domowi browarnicy. Sprawdzą połączenia "Jaki ser takie piwo”.

Ale po kolei. Wszystko, co najlepsze w polskie kuchni zaczęło się od piwa. Najstarsze polskie piwo było lekkie, jasne i bardzo musujące. Pito je z upodobaniem - jak wodę mineralną. Piwo warzono w domu dla swoich potrzeb.

W jednej z najstarszych polskich pieśni ludowych zapisano: "Żebyś ty chmielu na tyczki nie lazł, nie robiłbyś ty z dzieweczek niewiast”.

Nic dziwnego, że pożywne polewki z piwa, spożywane na śniadanie robiły furorę. Z takich śniadaniowych przysmaków narodziła się najstarsza zupa na Lubelszczyźnie, zwana gramatką lub faramuszką.
Gramatka albo faramuszka z piwa

Sławił ją w Lublinie Szymon Szymonowic. Nic dziwnego, skoro uroki piwa sławił sam papież Klemens VIII, który przebywając w Polsce zasmakował w piwie i gdy zaniemógł jako papież wołał o Pivo di Varca. Zupy z piwa zaprawiano śmietaną i żółtkami, dodawano twaróg w kostkach, a nawet skwarki ze słoniny.

Robert Makłowicz, który nakręcił trzy odcinki swoich Kulinarnych Podróży w naszym regionie - na Starym Mieście w Lublinie ugotował gramatkę, którą zajadali się w Lublinie Mikołaj Rej i Jan Kochanowski.

Składniki:

1 litr jasnego, lekkiego piwa, 12 dag miękiszu z jasnego chleba żytniego, łyżka świeżego masła, pół łyżeczki mielonego kminku, 8 dag cukru, szczypta soli.

Wykonanie:

Do emaliowanego garnka wlewamy piwo, zagotowujemy z chlebem, dodając masło i przyprawy.
Po zagotowaniu zupę przecieramy przez sito, wlewamy do glinianego dzbanka, dodajemy pół litra wrzątku i podajemy w glinianych naczyniach. Można dodać białego sera pokrojonego w kostkę.

Golonka w Koźlaku

Kobiety nie rozumieją dwóch męskich miłości. Do piłki. I do golonki. Miłośnicy golonek mają swoje strony internetowe. Z przepisami na golonki po chińsku, generalsku, staropolsku, śląsku, gdańsku, poznańsku, bułgarsku, a nawet góralsku. Za najlepszą uważana jest golonka po bawarsku.

Rok temu na Europejskim Festiwalu Smaku na browarze Perła odbyła się I Noc Golonkożerców. Andrzej Malinowski przyrządził golonkę według przepisu Kazimierza Grześkowiaka. W tym roku II Noc Golonkożerców poprzedzi Festiwal Piwa. Będziemy degustować Golonkę po lubelsku.

Wybierzcie golonki warzące do 70 dag. Oczyszczone natrzyjcie solą, białym pieprzem i mielonym kminkiem. Odłóżcie do lodówki. Po trzech godzinach natnijcie im skórkę, na blachę i do piekarnika. Najpierw podlewacie wodą, potem piwem Perła Koźlak. Po dwóch godzinach golonki są gotowe.

Jaki ser, takie piwo

W historii browarnictwa koźlak przygotowywany był wyłącznie na specjalne okazje. Taką okazją będzie projekt "Jaki ser, takie piwo”, podczas którego 7 serowarów zagrodowych z całej Polski przygotuje sery nawiązujące smakiem do lubelskiego piwa Perła Koźlak.

- Kiedy dowiedziałem się, że do jego produkcji używa się aż czterech rodzajów słodów: pilzneńskiego, monachijskiego, barwiącego oraz karmelowego, pomyślałem, że to idealny punkt wyjścia do stworzenia niezwykłego sera - mówi Marek Grądzki, którego sery goszczą w pałacu prezydenckim.

Projekt "Jaki ser, takie piwo” to część Festiwalu Piwa, który towarzyszy 6 edycji Europejskiego Festiwalu Smaku 4-7 września 2014. Na terenie zabytkowego browaru Perła przy ul. Bernardyńskiej powstanie Aleja Serów. Naprzeciwko serowarów zagrodowych pojawi się kolekcja serów dojrzewających Old Poland, które wytwarza Spółdzielcza Mleczarnia Spomlek z Radzynia Podlaskiego. Będzie można sprawdzić, jak ser Bursztyn smakuje z piwem Perła Koźlak. Do prezentacji na Festiwalu Piwa szykują się także sery z Ryk.

I Festiwal Piwa w Lublinie

Odbędzie się na terenie browaru Perła w czasie trwania Europejskiego Festiwalu Smaku. Na scenie (Rusałka) zagrają kolejno: Sztywny Pal Azji i Chluba (piątek 5 września), Kayah & Transoriental Orchestra i legendarna Omega (sobota, 6 września) oraz Voo Voo & Orkiestra GidLe i druga wielka gwiazda: Shantel & Bucovina Club Orchestar (niedziela 7 września).

Na terenie browaru Perła odbywały się będą wydarzenia I Festiwalu Piwa w Lublinie. - Zaprezentujemy piwa z małych rzemieślniczych browarów. Spotkacie tu piwowarów, właścicieli lokali specjalizujących się w nietypowych piwach i wielbicieli chmielonego trunku - mówi Wojtek Lewandowski z Poznania, organizator pierwszego BrowarFest 2014 w tym mieście.

Na terenie browaru stanie hala, w której będzie można delektować się całą kolekcją piw z Perła Browary Lubelskie S.A. i porównywać ich smak z rzemieślniczymi piwami kontraktowymi. Wokół gali rozstawią się najsłynniejsze foodtrucki z Polski. - Po to, żeby z dobrym piwem skojarzyć strefę dobrego, ulicznego jedzenia - mówi Bartosz Wilczyński, koordynator strefy.

Ale największe niespodzianki organizatorzy trzymają jeszcze w tajemnicy. Wiemy, że do Lublina przyjadą browarnicy domowi, którzy warzą coraz ciekawsze piwa. Będą konkursy z cennymi nagrodami oraz spotkanie birofilów, zbieraczy etykiet i wszelkich pamiątek piwnych. A że piwo to kilkaset lat historii, a browar Perła w Lublinie to tradycja sięgająca 1846 roku -nic dziwnego, że Lublin to dobre miejsce na nowy Festiwal Piwa w Polsce.

Największe święta piwa

• Oktoberfest to najstarszy festiwal piwa w Europie, który organizowany jest w Monachium w Bawarii od 1810 roku. Jest jednym z największych na świecie festynów. Przeciętnie odwiedza go sześć milionów ludzi - wypijają ponad 5 milionów litrów piwa.

• Belgrad Beer Fest to coroczny festiwal piwa i festiwal muzyczny w Belgradzie. Oprócz degustacji piw krajowych i zagranicznych na festiwalu odbywają się koncerty gwiazd muzycznych, które ogląda ponad milion uczestników.

• Festiwal Birofilia to największy w Polsce festiwal piwny, podczas którego organizowany jest m.in. Konkurs Piw Domowych, Konkurs Piw Rzemieślniczych czy Konkurs Etykiet Piw Domowych. Można skosztować zagranicznych piw, zobaczyć pokazy warzenia piwa.

• Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa promuje oryginalne piwa z lokalnych browarów z Polski i zagranicy. Chmielaki Krasnostawskie, czyli Ogólnopolskie Święto Chmielarzy i Piwowarów to konsumencki konkurs piw, koncerty, wybory miss i wiele innych atrakcji.

• Festiwal Piwa w Lublinie nawiązuje do idei Belgrad Beer Fest. Czyli dobrego połączenia kultury piwa z kulturą muzyczną. Towarzyszy wielkim koncertom Europejskiego Festiwalu Smaku, w tym Omegi i Shantela.

Czytaj więcej o:

Komentarze 6

Najlepsze · Najnowsze
Avatar
egz / 18 sierpnia 2014 o 22:46

browary rzemieslnicze tak, byleby nie ten syf bydlecy co w kazdym sklepie stoi i w kazdej reklamie uczestniczy

Avatar
czysmakuje.blogspot.com / 16 sierpnia 2014 o 10:56

Zaproście urzędników, żeby pogadali z właścicielami food trucków i ich zrozumieli. Jakoś nie wyobrażamy sobie niestety tego typu inicjatyw w Lublinie... A może się mylimy? Może da się?

Avatar
wc / 15 sierpnia 2014 o 15:37

No ale JAKIE te browary rzemieślicze będą ?

Avatar
fg / 15 sierpnia 2014 o 13:12

Perła to niech zacznie skupować swoje butelki bo coraz więcej leje w niezwrotne.

Avatar
BUA / 15 sierpnia 2014 o 13:05

No i nie dowiedziałem się niczego! Jakie mikro-browary będą? jakieś konkrety proszę...

Avatar
leszek / 15 sierpnia 2014 o 13:03
chmielaki krasnostawskie i tak lepsze, z tradycja i dobrymi browarami. Po co dublowac na sile imprezy? Zapraszamy juz za tydzien na chmielaki w krasnymstawie!
Avatar
egz / 18 sierpnia 2014 o 22:46

browary rzemieslnicze tak, byleby nie ten syf bydlecy co w kazdym sklepie stoi i w kazdej reklamie uczestniczy

Avatar
czysmakuje.blogspot.com / 16 sierpnia 2014 o 10:56

Zaproście urzędników, żeby pogadali z właścicielami food trucków i ich zrozumieli. Jakoś nie wyobrażamy sobie niestety tego typu inicjatyw w Lublinie... A może się mylimy? Może da się?

Avatar
wc / 15 sierpnia 2014 o 15:37

No ale JAKIE te browary rzemieślicze będą ?

Avatar
fg / 15 sierpnia 2014 o 13:12

Perła to niech zacznie skupować swoje butelki bo coraz więcej leje w niezwrotne.

Avatar
BUA / 15 sierpnia 2014 o 13:05

No i nie dowiedziałem się niczego! Jakie mikro-browary będą? jakieś konkrety proszę...

Avatar
leszek / 15 sierpnia 2014 o 13:03
chmielaki krasnostawskie i tak lepsze, z tradycja i dobrymi browarami. Po co dublowac na sile imprezy? Zapraszamy juz za tydzien na chmielaki w krasnymstawie!
Zobacz wszystkie komentarze 6

Skomentuj

Zaznacz "Nie jestem robotem", by dodać komentarz:
Twój komentarz został dodany

Pozostałe informacje

Co dalej z Parkiem Ludowym? Prezydent prosi o dodatkowe pieniądze. PiS: Brakuje na szkoły

Co dalej z Parkiem Ludowym? Prezydent prosi o dodatkowe pieniądze. PiS: Brakuje na szkoły 0 0

W czwartek Rada Miasta zdecyduje o losach parku Ludowego, którego odnowa będzie kosztować więcej niż pierwotnie zakładano. Prezydent prosi radnych o dodatkowe pieniądze i nie chce rezygnować z prac w parku. Za to opozycyjni radni PiS nie rezygnują z namawiania prezydenta, by na razie dał sobie spokój.

Nie udzielił pierwszeństwa. Obaj kierowcy trafili do szpitala

Nie udzielił pierwszeństwa. Obaj kierowcy trafili do szpitala 0 0

Dwóch kierowców trafiło do szpitala po tym jak doszło do zderzenia samochodów w Wohyniu.

Lech Wałęsa w Zamościu zachęcał do aktywnego udziału w życiu politycznym [zdjęcia]
galeria

Lech Wałęsa w Zamościu zachęcał do aktywnego udziału w życiu politycznym [zdjęcia] 4 7

Były prezydent Polski Lech Wałęsa kontynuuje spotkania z mieszkańcami województwa lubelskiego. W poniedziałek był w Puławach, we wtorek w Zamościu a w środę wybiera się do Werbkowic (godz. 16, Gminny Ośrodek Kultury).

Bank odmówił kredytu? Wybierz jedną z wielu propozycji pożyczek pozabankowych!

Bank odmówił kredytu? Wybierz jedną z wielu propozycji pożyczek pozabankowych! 0 0

Rynek produktów finansowych nieustannie poszerza swoją ofertę, więc coraz większa grupa osób może skorzystać z różnego rodzaju pożyczek i kredytów. Przede wszystkim nie ma ograniczenia do usług bankowych, które tak naprawdę są dostępne jedynie dla wąskiego grona z dobrą historią kredytową i oczywiście zdolnością kredytową. Pożyczki pozabankowe okazują się niejednokrotnie jedynym ratunkiem w sytuacji kryzysu finansowego i przy konieczności ubiegania się o zastrzyk finansowy.

Dawid Dzięgielewski (Motor): Kibicom należy się awans

Dawid Dzięgielewski (Motor): Kibicom należy się awans 0 1

ROZMOWA Z Dawidem Dzięgielewskim, piłkarzem Motoru Lublin

Zdenerwował się w urzędzie, wychodząc wybił dziurę w drzwiach. Trafił do aresztu

Zdenerwował się w urzędzie, wychodząc wybił dziurę w drzwiach. Trafił do aresztu 14 2

33-latek tak bardzo zdenerwował się w urzędzie, że wychodząc wybił w drzwiach dziurę pięścią.

Nowe połączenie z lotniska w Świdniku

Nowe połączenie z lotniska w Świdniku 10 6

Nowe połączenie z lotniska w Świdniku? Już wkrótce możemy polecieć na Ukrainę. Byłoby to drugie połączenie do tego kraju.

Karolina Semeniuk (Zagłębie Lubin): Zostawiam klub w dobrej kondycji

Karolina Semeniuk (Zagłębie Lubin): Zostawiam klub w dobrej kondycji 0 0

Rozmowa z Karoliną Semeniuk, rozgrywającą Metraco Zagłębia Lubin

Miał być przy porodzie swojej córeczki. Zaginął w drodze z Niemiec do domu
galeria
film

Miał być przy porodzie swojej córeczki. Zaginął w drodze z Niemiec do domu 39 5

Pochodzący z Hutkowa pod Zamościem Mateusz Kawecki zaginął w drodze z Niemiec do domu. Od blisko dwóch miesięcy nie skontaktował się z najbliższymi. Rodzina nie wierzy jednak w czarne scenariusze snute przez jasnowidza. Liczą, że 30-latek zostanie odnaleziony zdrowy i będzie mógł cieszyć się z urodzonej już po jego zniknięciu córki.

Pisząc o Lublinie pomylił Bystrzycę z Wieprzem!
Wiersze między newsami

Pisząc o Lublinie pomylił Bystrzycę z Wieprzem! 3 4

Stanisław Barańczak wykorzystał Lublin w wierszu o… Dublinie. Wysyłając znajomym wierszowaną kartkę pocztową przywołał nasze miasto. Ale jak!

Już za chwilę zmiany w przepisach na prawo jazdy. Dodatkowe opłaty i szkolenie dla kierowców
film

Już za chwilę zmiany w przepisach na prawo jazdy. Dodatkowe opłaty i szkolenie dla kierowców 23 9

Jeżeli po 4 czerwca zdacie egzamin na prawo jazdy kategorii B, to szykujcie dodatkowe 300 złotych. Rząd wprowadza obowiązkowe szkolenia dla młodych kierowców.

Księgarnie się zamykają, ale on otwiera nową. W centrum Lublina

Księgarnie się zamykają, ale on otwiera nową. W centrum Lublina 0 4

Wbrew tendencji do zamykania księgarni stacjonarnych, w budynku Sądu Okręgowego powstała „Księgarnia sądowa”. Ma już pierwszych klientów.

Mieszkańcy chcą ograniczeń w dostępności alkoholu w mieście

Mieszkańcy chcą ograniczeń w dostępności alkoholu w mieście 8 9

W Białej Podlaskiej trwają kilkudniowe konsultacje społeczne w sprawie liczby zezwoleń na sprzedaż alkoholu. Na pierwszym spotkaniu większość mieszkańców była za ograniczeniem dostępności alkoholu w mieście.

ALARM24

Widzisz wypadek? Jesteś świadkiem niecodziennego zdarzenia?
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

Kliknij i dodaj swojego newsa!

Najczęściej czytane

Dzisiaj · Tydzień · Wideo · Premium
Uwaga czytelniku!
Nie teraz Przeczytaj i wyraź zgodę

Informujemy, że w dniu 25 maja 2018 r. na terenie całej Unii Europejskiej, w tym także w Polsce, wejdzie w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego w sprawie ochrony danych osobowych. W związku z tym chcielibyśmy Ci przekazać kilka informacji na temat zasad przetwarzania Twoich danych osobowych.

Rozumiem

Używamy plików cookies, aby ułatwić Ci korzystanie z naszego serwisu oraz do celów statystycznych. Jeśli nie blokujesz tych plików, to zgadzasz się na ich użycie oraz zapisanie w pamięci urządzenia. Pamiętaj, że możesz samodzielnie zarządzać cookies, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej informacji w naszej polityce prywatności.