środa, 16 sierpnia 2017 r.

Lublin

Alan Hugs zamiast Bierhalle. Wino, piwo i szaszłyki na metry

Dodano: 24 sierpnia 2016, 12:31
Autor: DD

– Cała sztuka polega na tym, żeby obsłużyć gości tak, by czuli się komfortowo – wyjaśnia somelier Mikołaj Makłowicz. Fot. Maciej Kaczanowski
– Cała sztuka polega na tym, żeby obsłużyć gości tak, by czuli się komfortowo – wyjaśnia somelier Mikołaj Makłowicz. Fot. Maciej Kaczanowski

Nowa restauracja zostanie otwarta podczas Europejskiego Festiwalu Smaku. Specjalnością mają być dania z grilla, m.in. grillowane świńskie uszy. Nie zabraknie również dużego wyboru win – w jego podawaniu szkoli pracowników uznany somelier

Specjalnością Alan Hugs, restauracji, która powstaje przy ul. Narutowicza 8 Lublinie (w miejscu, gdzie niedawno działało Bierhalle) mają być dania z grilla. – Serwowane będą szaszłyki na metry, steki, grillowane świńskie uszy, ryby z grilla, dania wegetariańskie, owoce morza – wylicza Agnieszka Przytuła, właścicielka restauracji.

W restauracji zostanie wprowadzona konwencja „jesz, ile chcesz”, na miejscu będzie również warzone piwo. – Dysponujemy 12 leżakami, każdy z nich pomieści 1,5 tony piwa – mówi Rusłan Vasylko, piwowar. – Będziemy warzyć piwo w stylach: pils, marcowe oraz weizen, ponadto podawane będzie piwo sezonowe, które powstanie z mieszanki 7 słodów. Piwa będą niepasteryzowane, niefiltrowane i zawsze świeże.

Oficjalnego otwarcia restauracji dokona 9 września, podczas Europejskiego Festiwalu Smaku, Robert Makłowicz. Na razie pracownicy lokalu szkolą się w podawaniu wina. Niezbędną wiedzę przekazuje im Mikołaj Makłowicz, uznany somelier.

– Cała sztuka polega na tym, żeby obsłużyć gości tak, by czuli się komfortowo. Ważna jest technika i doświadczenie. Nie każdy kelner może być somelierem. Naszym zadaniem jest przekazywać podstawową wiedzę na temat wina, aby obsługujący potrafili uzasadnić, dlaczego akurat to wino pasuje do tego dania – wyjaśnia Mikołaj Makłowicz.

Jak opowiada somelier, standardy podawania wina pochodzą z Francji. – Klasyczne połączenia to np. wino musujące z ostrygami, białe wino z rybami lub ciężkie, czerwone wino z dziczyzną.

Do wyboru będą wina austriackie, francuskie, włoskie i polskie. – Nie zajmujemy się sprowadzaniem wina z Nowego Świata, ponieważ wierzymy, że wina produkowane w Europie idealnie pasują do jedzenia podawanego w Polsce i tego typu restauracji – tłumaczy somelier.

Czytaj więcej o: Lublin Alan Hugs
Użytkownik niezarejestrowany
bm
Użytkownik niezarejestrowany
(13) komentarzy

Skomentuj

avatar
Komentujesz jako Gość (Zaloguj się)

Zaznacz "Nie jestem robotem", by dodać komentarz:

Ostatnie komentarze

Gość
Gość (16 listopada 2016 o 00:20) 0
Zaloguj się, aby oddać głos
uwaga !! byłem w tym lokalu 10-11-2016 czas oczekiwania na kieliszek 40 ML wódeczki około 20min. czas oczekiwania na przystawkę 1godz .Wypierdek podobny do tatara wołowego z jakimś wymiętym 1 grzybkiem koszt 30 pln .Inne dania w miarę ok, w porównaniu do np Kardamonu i 16 stołów to BADZIEW I NIE POLECAM.
Rozwiń
bm
bm (24 sierpnia 2016 o 20:31) 0
Zaloguj się, aby oddać głos
piwo na tony? ciekawe. chyba na hekltolitry.  Ale moge się mylić ...
Rozwiń
Gość
Gość (24 sierpnia 2016 o 18:00) 0
Zaloguj się, aby oddać głos
bedzie kolejny nie wypal pan K robi co moze by na mine wpakowac najemcow
Rozwiń
Gość
Gość (24 sierpnia 2016 o 17:54) 0
Zaloguj się, aby oddać głos
Panie Grill i Cocktail bar Redaktorze ☺
Rozwiń
Gość
Gość (24 sierpnia 2016 o 17:50) 0
Zaloguj się, aby oddać głos
Bierhalle oferowało piwo średniej jakości w porównaniu do ceny. Nie było tam nic nowego, ciekawego, inspirującego. Przy wyższej cenie zadebiutował Browar Zakładowy i wiele osób w dniu premiery smakowało nowe piwa na zewnątrz lokalu. W ubiegłym roku w Lublinie odbyły się (pierwsze) Targi Piw Rzemieślniczych. Pod koniec listopada będzie druga część :) Nie wystarczy mieć w nazwie Bierhalle. Jedni (licząc na tanie piwo) omijali ze względu na cenę, inni (nie zwracając uwagi na koszty) wybierali inne browary ze względu na jakość i smak. P.S. Przy okazji... Autorze o tajemniczym podpisie "DD". Narutowicza 8 od wielu wieków jest miejscem bardziej kojarzącym się z kościołem.
Rozwiń
Zobacz wszystkie komentarze (13)

Pozostałe informacje

Alarm 24
Widzisz wypadek? Jesteś świadkiem niecodziennego zdarzenia?
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

Kliknij i dodaj swojego newsa!