Japońska kuchnia zdrowa o niezwykłych smakach, wyrafinowana, zyskuje ogromne uznanie u smakoszy. Coraz większa popularnością cieszy się sushi, a wręcz do dobrego tonu należy towarzyskie spotkanie wokół kolorowych, ryżowych kulek i roladek.
Sushi to perfekcyjnie przyrządzone maleńkie porcje jedzenia, które podawane są i spożywane przy różnych okazjach. Mówi się, że są „odpowiedzią” Japończyków na popularne na Zachodzie kanapki, sandwicze.
Ale sushi to nie tylko porcja jedzenia. To także rytuał jego przyrządzania w którym wytrawny znawca powinien uczestniczyć. Powinien też znać zasady, które przystoją koneserowi.
Bo przygotowanie i konsumpcja to nieomal ceremoniał odprawiany bez pośpiechu, żeby nie powiedzieć – z nabożeństwem.
Tylko arogant będzie jak gęś połykał sushi, tylko profan zaatakuje je nożem i widelcem. Obowiązują konwenanse, których należy przestrzegać, spokój dający przyjemność smakowania.
Przygotowanie sushi podobno nie jest trudne. Jednak aby rzeczywiście było ono smaczne i zbliżone do tego, jakie można zjeść w Japonii, należy poczynić odpowiednie przygotowania. I o tym przeczytamy w znakomitym poradniku, pięknie ilustrowanym z mnóstwem przepisów – jak przyrządzić sushi.
Oczywiście wymaga to odpowiednich sprzętów i produktów, być może też kulinarnej fantazji i umiejętności komponowania smaków. Jednak ci, których zachwycił rytuał spokojnego, radosnego przygotowania z pewnością podejmą takie wyzwanie. Pomoże im w tym Emi Kazuko, który krok po kroku poprowadzi od najprostszych czynności do wyrafinowanego, atrakcyjnie podanego posiłku.
Komentarze