Restaurant Week 2017 w Lublinie

3 dania za 39 zł Każda z restauracji przygotowuje 3 daniowe menu w wersji z mięsem lub bez. Za 3 dania zapłacimy 39 złotych. - To jest dla mnie bardzo ciekawy projekt. W zestawie pierwszym na przystawkę przygotowałem: filet z kurczaka wędzonego, słonina, pieczone szalotki. Danie główne to roladka z indyka, orzechy ziemne, polędwiczka z malinami, krem kawowo-marchewkowy. Deser to sorbet czekoladowy, pianka z marakui i tymianku. W zestawie numer 2: tatar z buraka, panierowany ser kozi, krem szczypiorkowy, danie główne to filet z sandacza na trzech groszkach, krem ziemniaczany, sos śmietanowo-pomarańczowy, deser to lody imbirowe, banan i sos orzechowy - wylicza Jean Bos, szef kuchni restauracji Eko w hotelu Agit (na zdjęciu powyżej). A czym będą kusić inne restauracje? Wybraliśmy 10 dań. Jean Bos swoje zdradził, więc przed nami 9 restauracji.

Kaszanka, królik i makrela z ośmiornicą Restauracja 2PI ER (na zdjęciu) z atencją podchodzi do produktów regionalnych z Lubelszczyzny. Zjemy polędwiczkę wieprzową faszerowaną kaszanką, otuloną boczkiem. Podana w towarzystwie sosu cydrowego, gratin ziemniaczanego oraz sałatki z rukoli i buraka, zapowiada się intrygująco. Podobnie jak główne danie w restauracji Alan Hugs. To comber z królika podany na polencie z miętą, sosem limonkowo-śmietanowym, świeżym tymiankiem oraz karmelizowaną młodą marchewką. Z kolei restauracja Atrium poleca na danie główne (zestaw nr 2) smażoną makrelę, grillowaną ośmiornicę, pure z marchwi z pianką szpinakową i marynowanym burakiem.

Szarlotka z rabarbaru, kaczka w cydrze i kurki Restauracja BelEtage w IBB Grand Hotel Lublinianka słynie z deserów. Szarlotka z rabarbaru i jabłka z kruszonką, pudrami owocowymi i miętą, podana w jabłku z gałką lodów waniliowych - trzeba spróbować. Restauracja Ego w Hotelu Alter na danie główne ma zestaw: kaczka marynowana w cydrze lubelskim, prażona kasza pęczak, piklowana cebula. Szymon Boguta, nowy szef kuchni w restauracji G20 zaprasza na danie bez mięsa: tagliatelle/kurki/suszone pomidory/parmezan/roszponka.

Jagnięcina, sum i creme brulle z rokitnikiem Świetnie wygląda propozycja restauracji Insomnia (na zdjęciu). To comber jagnięcy podawany na puree z batatów i owocami granatu, zielone pistacje. A co przygotuje Piotr Wójcik w Restauracji Sarzyński? Filet z suma z Pustelni, karmelizowana cykoria, majonez cytrusowy vege, chips amarantus. Wójcik zdobył w zeszłym roku prestiżowy tytuł Good Chef. Prezentację dań kończymy słodkim akcentem. Jarosław Sak, szef kuchni Trybunalska City Pub podejmie was na słodko takim deserem: creme brulle, rokitnik, orzech laskowy.

Najlepsze dania bez mięsa Tiramisu z piwem Guinnes - to deser w restauracji Acerna. Krótko, zwięźle i treściwie. Bardzo podoba nam się danie główne w restauracji Czarcia Łapa specjalizującej się w rybach i owocach morze. To makrela, coleslaw z kopru włoskiego, kiszone pomidory, pieczona cebula. Smaczne, kiszone, na topie. Zjawiskowa propozycja dania głównego z restauracji in Between to podwędzany okoń morski na sałatce z kalmarem, karczochem, oliwkami i cukinią, z konfiturą z pomidorów i chili.

Najlepsze przystawki Wybraliśmy 3 najciekawsze przystawki. Piotr Kwiatosz, szef kuchni w restauracji 16 stołów, zaprasza na młody szpinak, winogron, grejpfrut, borówka, orzechy nerkowca, sos balsamiczny, ser Bursztyn. Miquel Bravo, hiszpański szef kuchni w restauracji Browar Grodzka 15 na zaostrzenie apetytu proponuje taki zestaw: papryczki piquillo faszerowane dorszem Skrei i czarnymi oliwkami podane na roszponce polane pikantną oliwą. Restauracja Heban (na zdjęciu) zaprasza na selekcję przekąsek. To panierowana kaszanka z konfiturą z czerwonej cebuli, podana z musem z jabłka, krokiety z ogonów wołowych z sosem aioli limonkowo-kolendrowym, pieczone ziemniaki w sosie aioli.

Super desery Jean Bos, kucharz, który przez kilkanaście lat gotował dla króla Belgii twierdzi, że dopiero deser jest dowodem na talent kucharza. Maestro studiował także cukiernictwo, drugi kierunek po gastronomii.Chapter One, autorska restauracja Piotra Kwiatosza na deser poda następującą kompozycję: biała czekolada, rzodkiewka, malina, pieprz syczuański.   Perłowa Pijalnia Piwa kusi czekoladowym fudge na ciastku pieprzowym. Bartosz Sadowski, właściciel restauracji Od Kuchni (na zdjęciu) zaprosi na sezonowe owoce z jadalnymi kwiatami zatopionymi w kropli szampańskiej galaretki.

Ziemniaki z ogniska, pierożki i łosoś Wybraliśmy także 3 miejsca, które mogą was absolutnie zaskoczyć. Oto one. Perła Arena (na zdjęciu), nowa restauracja, a młodsza siostra Perłowej Pijalni Piwa poda zestaw: żebra wieprzowe/cebula pieczona/ziemniaki z ogniska/pieczarka confi. Świetna restauracja Thai Story może zaskoczyć największych smakoszy. Ich chrupiące pierożki won ton z wieprzowiną, serwowane z sosem słodko-kwaśnym to sedno tajskiej kuchni.   Restauracja The Olive w Hotelu Ilan będzie serwować danie główne: łosoś pieczony w cytrusach na malinowej sałacie ze szpinakiem, szparagi, puree ze szczypiorku, chips z jarmużu.