Restaurant Week 2017 w Lublinie

Najlepsze przystawki Wybraliśmy 3 najciekawsze przystawki. Piotr Kwiatosz, szef kuchni w restauracji 16 stołów, zaprasza na młody szpinak, winogron, grejpfrut, borówka, orzechy nerkowca, sos balsamiczny, ser Bursztyn. Miquel Bravo, hiszpański szef kuchni w restauracji Browar Grodzka 15 na zaostrzenie apetytu proponuje taki zestaw: papryczki piquillo faszerowane dorszem Skrei i czarnymi oliwkami podane na roszponce polane pikantną oliwą. Restauracja Heban (na zdjęciu) zaprasza na selekcję przekąsek. To panierowana kaszanka z konfiturą z czerwonej cebuli, podana z musem z jabłka, krokiety z ogonów wołowych z sosem aioli limonkowo-kolendrowym, pieczone ziemniaki w sosie aioli.

Super desery Jean Bos, kucharz, który przez kilkanaście lat gotował dla króla Belgii twierdzi, że dopiero deser jest dowodem na talent kucharza. Maestro studiował także cukiernictwo, drugi kierunek po gastronomii.Chapter One, autorska restauracja Piotra Kwiatosza na deser poda następującą kompozycję: biała czekolada, rzodkiewka, malina, pieprz syczuański.   Perłowa Pijalnia Piwa kusi czekoladowym fudge na ciastku pieprzowym. Bartosz Sadowski, właściciel restauracji Od Kuchni (na zdjęciu) zaprosi na sezonowe owoce z jadalnymi kwiatami zatopionymi w kropli szampańskiej galaretki.

Ziemniaki z ogniska, pierożki i łosoś Wybraliśmy także 3 miejsca, które mogą was absolutnie zaskoczyć. Oto one. Perła Arena (na zdjęciu), nowa restauracja, a młodsza siostra Perłowej Pijalni Piwa poda zestaw: żebra wieprzowe/cebula pieczona/ziemniaki z ogniska/pieczarka confi. Świetna restauracja Thai Story może zaskoczyć największych smakoszy. Ich chrupiące pierożki won ton z wieprzowiną, serwowane z sosem słodko-kwaśnym to sedno tajskiej kuchni.   Restauracja The Olive w Hotelu Ilan będzie serwować danie główne: łosoś pieczony w cytrusach na malinowej sałacie ze szpinakiem, szparagi, puree ze szczypiorku, chips z jarmużu.