Gdzie zjeść dobry makaron w Lublinie?

1/10

Arte del Gusto To tu zaczynał swoją lubelską przygodę Włoch Ivo Violante. Mamy tu dwa ulubione makarony, które szczerze polecamy. Bigoli Carbonara: makaron i tylko trzy składniki: parmigiano, jajko i guanciale. Guanciale to słynna wędzonka z policzka wieprzowego lub podgardla. Polscy kucharze zastępują ją bekonem lub wędzonym boczkiem, ale smak nie ten. Polecamy także Tagliatelle Vitello. Równie prosty makaron z sosem śmietanowym, borowikami i roastbeefem wołowym. Szlachetny i bardzo smakowity.

2/10

Atrium Niezmiennie trzyma poziom. Właścicielka - Iwona Baruk - przez kilka lat pracowała we włoskich restauracjach. Jej oczkiem w głowie są makarony i sposób ich gotowania. Gotowanie makaronu jest rodzajem wtajemniczenia. Makaron ma być ugotowany al dente (jędrny, lekko twardy), w Atrium rozróżnia się kilka stopni owej jędrności. W zależności od rodzaju makaronu i dodatków. W tej włoskiej restauracji najbardziej polecamy makarony z owocami morza. Na przykład z vongolami. Te smakowite małże można sobie zażyczyć w wersji rosso (z pomidorami) lub bianco. Dobre w Atrium jest jeszcze to, że właścicielka używa świeżych owoców morza, stąd także fantastyczny smak makaronów.

3/10

Maciej Kaczanowski

Bombardino Nowa restauracja na ulicy Gęsiej w Lublinie. Specjalizuje się we włoskich makaronach i włoskiej pizzy. Ireneusz Michaluk, szef kuchni w Bombardino, długo pracował we włoskich restauracjach. Sposób na dobry makaron? - Dobre składniki. Używam włoskich wędlin i serów najwyższej jakości - mówi Michaluk. Jedliśmy Spaghetti a’la Carbonara z pancettą, cebulą, czosnkiem, śmietaną, żółtkiem i Grana Padano cudowności wielkiej oraz tagliatelle z kurczakiem, śmietaną, pieczarką, pastą truflową i Grana Padano. Dobry włoski makaron. Perfekcyjnie ugotowany. Pomimo obfitości sosu, jędrny do ostatniego kęsa. Plusem są też dobre ceny: &bdquo;wypasiona” Carbonara kosztuje 20 zł.

4/10

Czarcia Łapa Szef Maciej Borucki robi rewelacyjne Hot Rigatoni. Podstawą jest nduja; bardzo ostra włoska kiełbasa, którą smaruje się jak naszą metkę. Produkuje się ją z tłustych kwałków wieprzowiny, ostrej papryki, soli i przypraw. Kiełbasa jest wędzona w drzewie oliwkowym i akacjowym, dojrzewa nawet 150 dni. Rigatoni to rzymski makaron. Duże rurki o szerokim przekroju i pasiastej powierzchni pozwalają nabierać sos i wyjeść go do końca. Borucki dodaje do Rigatoni wspomnianą ostrą kiełbasę, pancettę, dobry sos pomidorowy, białe wino, parmezan.

5/10

Eco Hotel Agit Świetny czarny makaron barwiony atramentem z ośmiornicy przyrządza tu belgijski mistrz Jean Bos. Czarne tagliatelle podaje z krewetkami oraz pomidorkami cherry. Do tego sos cytrynowy. Ktoś powie, że mało składników. Ale w czarnym tagliatelle chodzi o wydobycie unikalnego smaku makaronu. Ważny jest także smak świeżych krewetek, są jędrne, soczyste, pachnące morzem, nie zamrażarką. Swój makaron mają także wegetarianie. - Podaję tagliatelle z paletą grillowanych warzyw. Do tego mini cukinie, także faszerowane warzywami i zapiekane. Moją ideą jest to, żeby każdy rozpoznał osobny smak każdego składnika - mówi Jean Bos.

6/10

Facebook Giuseppe

Giuseppe To już dwadzieścia lat dobrej kuchni. Dla wielu miłośników makaronów to wciąż numer 1 w Lublinie. A kucharze makaronowe menu nieustannie udoskonalają. Do tego stopnia, że właściciele zainwestowali w dobrą maszynę do produkcji makaronu, zaopatrują się w najwyższej jakości mąkę.  I to jest najważniejszy powód, żeby zamówić makaron w Giuseppe. Polecamy Tagliatelle con lombata ai funghi. To smakowity makaron z mięsem wieprzowym w sosie śmietanowo-truflowym, z borowikami duszonymi z cebulą, czosnkiem i rozmarynem, podawany z rukolą i parmezanem. Obfitość smaków i wrażeń gwarantowana.

7/10

Facebook Insomnia

Insomnia Restauracja z bardzo ciekawą ofertą makaronów. Popularnością cieszy się Carbonara z trzema rodzajami serów, wędzonką i oliwkami. Czarny makaron z przegrzebkami i pastą truflową cieszy koneserów. Ale w karcie silnym blaskiem świeci Penne orientalne. Sos curry otula makaron oraz kawałki kurczaka, kokos, jabłko, banana, cebulę i czosnek. Smak tego niezwykłego dania finalizuje szlachetny ser. Brawo. 

8/10

Le Monde W restauracji działającej w markecie (Leclerc) można zjeść znakomitą pizzę i bardzo smaczny makron. Tu najbardziej polecimy syte makarony dla panów; na ostro. Najbardziej &bdquo;wypasiona” wersja to makaron z chorizo, świeżymi pomidorami i ziołami, parmezanem. W Le Monde udaje się zachować na talerzu równowagę i harmonię. Pomimo ostrego chorizo, można delektować się smakiem makaronu i oliwy, co nie jest takie powszechne. I Carbonara też jest pyszna.

9/10

Google Oranżeria

Oranżeria Jedna z najciekawszych restauracji w Lublinie na obrzeżach Lublina (ulica Ciepłownicza). Na stek w sosie porto z szałwią, cheddarem i rucolą przyjeżdżają smakosze z Warszawy. Ale Oranżeria ma w karcie bardzo smaczne makarony. Polecamy Tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem, serem Lazur i śmietanowym sosem na białym winie. Nam najbardziej smakuje Penne z boczkiem, podlane śmietaną, z dużą ilością podgrzybków, czosnku i szalotki, obficie posypane aromatycznym parmezanem. Można powiedzieć, że to domowe makarony, doprawione sercem.

10/10

Trattoria Bagatto Włoska kuchnia Lublinowi się nie nudzi. Malutka trattoria w pobliżu Teatru Osterwy słynie z autentycznej, włoskiej kuchni. W miniaturowej kuchni rządzi Rosario Esposito, który zostawił ojczyznę dla polskiej miłości. Ten doświadczony szef uwielbia prostotę. Dobry makaron, odrobina włoskiej wędliny, śmietanowy sos i na talerzu mamy pełnię szczęścia. Najciekawsze są połączenia makaronów z owocami morza. Esposito podaje małże św. Jakuba, mięso homara. Poda małże brzytwy, czyli okładniczki lub po hiszpańsku navajas.