Jerzy Stuhr urodził się w Krakowie i przez lata był związany prywatnie i zawodowo z tym miastem. Grał w krakowskich teatrach, debiutował w Teatrze Starym, był rektorem tamtejszej Państwowej Szkoły Teatralnej.
Był uznawany za jednego najwybitniejszych polskich aktorów. Grał nie tylko na deskach teatrów, ale również w filmach znakomitych reżyserów, m.in. Andrzeja Wajdy i Krzysztofa Kieślowskiego. Jedną z jego najsłynniejszych kreacji była ta w "Wodzireju" Feliksa Falka. Popularność przyniosła zaś Jerzemu Stuhrowi rola Maksa w "Seksmisji" Juliusza Machulskiego.
Aktor zmagał się przez lata z chorobą nowotworową.
