Uważamy że kuchnia typu zerowaste i jednogarnkowa to współczesna moda, która powstała niedawno. Jednak jeśli spojrzymy na kuchnię naszych babć i prababć, to one robiły to samo – i to zanim stało się modne.
– Ludzie na wsiach głównie pracowali w polu, więc ta kuchnia musiała być szybka, rozgrzewająca i pożywna. No i potrawy musiały być przygotowane ze składników, które były łatwo dostępne, czyli tych które uprawiali i hodowali – mówi Alicja Grzegorczyk, przewodnicząca Koła Gospodyń Wiejskich w Piotrkowie Drugim.
Właśnie taką potrawą – sycącą, rozgrzewającą i prostą w wykonaniu jest zupa zacierkowa.
Składniki:
- Włoszczyzna,
- woda,
- przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz)
- ziemniaki,
- cebula,
- czosnek,
- masło lub olej,
- jajko
- mąka.
Przygotowanie: w misce zagniatamy mąkę z jajkiem, odrobiną ciepłej wody oraz solą. Ciasto powinno być bardziej gęste niż na pierogi. Na razie odstawiamy na bok, by sobie odpoczęło.
Gotujemy bulion warzywny. Do garnka wrzucamy włoszczyznę i przyprawy, po czym zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Dodajemy ziemniaki oraz przysmażoną cebulę z czosnkiem. Wrzucamy także porwane na małe kawałki kluseczki i gotujemy. Aby zupa była bardziej pożywna można dodać podsmażonej wędzonki lub kiełbasy.
O tradycyjnej kuchni naszych babć już w najnowszym odcinku „Dziennika ze smakiem”. Cały program dostępny będzie na naszej stronie internetowej oraz w serwisie YouTube. Poprzednie odcinki dziennika ze smakiem dostępne na naszym kanale YouTube. Premierowe odcinki co sobotę o godzinie 11.
