Sercu potrzeba żelaza

Najważniejszą funkcją żelaza jest udział w produkcji hemoglobiny, a co za tym idzie także krwinek czerwonych. Niedobór tego cennego pierwiastka powoduje niedokrwistość, czyli obniżoną liczbę erytrocytów i hemoglobiny. Stan ten ma ogromne znaczenie dla organizmu, w tym także układu sercowo – naczyniowego. Udowodniono też, że brak żelaza może powodować obniżenie sprawności umysłowej, pogorszenie koncentracji i pamięci oraz zdolności uczenia się, a także gorszą sprawność i koordynację psychoruchową. Tymczasem, według badań dieta aż 85 proc. kobiet w Polsce nie dostarcza organizmowi odpowiedniej dawki żelaza! Tak się dzieje, choć jest ono jednym z najbardziej rozpowszechnionych pierwiastków w przyrodzie. Najlepiej przyswajalne jest jednak tzw. żelazo hemowe, którego źródłem jest mięso. Pamiętajmy, że pierwiastek ten lepiej się wchłonie, jeśli zawierające go pokarmy zjemy w towarzystwie witaminy C. Produktów bogatych w żelazo powinniśmy natomiast unikać w połączeniu z nabiałem, kawą i herbatą.