Czym właściwie jest białko serwatkowe?
Białko serwatkowe powstaje z mleka w procesie produkcji sera. Sama serwatka jest płynem, natomiast białko serwatkowe to wyodrębniony z niej składnik, pozbawiony większości cukrów i tłuszczów. Dzięki temu otrzymuje się produkt o wysokiej zawartości białka, który może być wygodnie wykorzystywany w diecie.
To ważne rozróżnienie, bo serwatka i białko serwatkowe to nie to samo. Białko serwatkowe jest skoncentrowanym składnikiem odżywczym, wykorzystywanym właśnie tam, gdzie liczy się precyzyjne dostarczanie białka.
Dlaczego białko serwatkowe jest tak cenione?
Jedną z największych zalet białka serwatkowego jest jego przyswajalność. Organizm szybko trawi i wykorzystuje zawarte w nim aminokwasy, co ma znaczenie szczególnie po wysiłku fizycznym. Dodatkowo białko serwatkowe zawiera komplet aminokwasów egzogennych, czyli takich, których organizm nie potrafi sam wytwarzać.
Przykładem takiego rozwiązania jest Whey Protein od ALLNUTRITION, czyli koncentrat białka serwatki, który dobrze sprawdza się zarówno po treningu, jak i jako uzupełnienie białka w ciągu dnia. To produkt, który wpisuje się w potrzeby osób trenujących amatorsko i wyczynowo.
Koncentrat czy izolat – co wybrać?
Na rynku dostępne są różne formy białka serwatkowego, w tym koncentraty i izolaty. Izolat to forma jeszcze bardziej oczyszczona, zawierająca nieco więcej białka i mniej dodatków. W praktyce jednak dla większości osób trenujących rekreacyjnie lub regularnie, ale bez celów stricte zawodniczych, koncentrat białka serwatkowego jest w zupełności wystarczający.
Koncentraty dostarczają wysokiej jakości białka, są dobrze tolerowane i łatwe do włączenia w dietę. Po wyraźnie droższe izolaty sięgają najczęściej osoby na bardzo wysokim poziomie zaawansowania, gdzie każdy detal żywieniowy ma znaczenie. Dla zdecydowanej większości użytkowników koncentrat pozostaje najbardziej rozsądnym wyborem.
Białko bez dodatków smakowych – bliżej natury
Warto też wspomnieć, że białko serwatkowe można kupić nie tylko w wersjach smakowych, ale również bez dodatków aromatycznych i słodzików. To opcja dla osób, które preferują jak najprostszą formę produktu i chcą mieć pełną kontrolę nad tym, z czym łączą białko w diecie.
Choć samo białko serwatkowe jest produktem naturalnym, wersje bezsmakowe pozwalają jeszcze bardziej zbliżyć się do minimalistycznego podejścia do żywienia.
Podsumowanie
Najlepsze białko serwatkowe to takie, które jest dopasowane do realnych potrzeb. Dla osób aktywnych fizycznie, trenujących amatorsko lub wyczynowo, koncentrat białka serwatkowego pozostaje najpraktyczniejszym i najbardziej uniwersalnym rozwiązaniem. Łączy dobrą przyswajalność, pełnowartościowy skład i łatwość stosowania w codziennej diecie.
Autor: Łukasz Domeracki – mgr Technologii Żywności
Źródła:
- Dietary protein requirements and adaptive advantages in athletes https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23107527/
- Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and athletic performance https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11145214/
- Artykuł sponsorowany
Artykuł ma charakter informacyjny i nie zastępuje porady lekarskiej. Suplement diety jest środkiem spożywczym, którego celem jest uzupełnienie normalnej diety. Suplement diety nie ma właściwości leczniczych. Suplementy diety nie mogą być stosowane jako substytut (zamiennik) zróżnicowanej diety. Zrównoważony sposób żywienia oraz zdrowy tryb życia są podstawą prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Komentarze