Zaczął się sezon na szparagi

Okolice Opola Lubelskiego są zagłębiem szparagowym. - Jak szparag łamie się z lekkim trzaskiem, jest jędrny, to znaczy, że towar jest świeży. Gdy trudno go złamać, jest elastyczny, nie warto kupować - mówi Jarosław Jarosławski, który sprzedawał szparagi na targu warzywnym przy ulicy Ruskiej w Lublinie. Przed ugotowaniem trzeba odciąć 3, 4 centymetry stwardniałej dolnej części szparagi, od dołu obrać do połowy ze skórki i gotować w wodzie z cukrem i solą. Białe gotujemy do 15 minut, zielone i różowe 7-8 minut. Można podać z masłem i bułką tartą lub sosem holenderskim - tłumaczy Jarosławski. (p.p.)