Sezon na jaja

Jajka są dobre do wszystkiego - do ciast, deserów, jajecznic, na śniadania i obiady, na maseczki kosmetyczne, do okładów na oparzenia. Ale najlepsze - na święta wielkanocne, których są czytelnym symbolem. Rolę wielkanocnego symbolu jaja zawdzięczają nie tylko zamkniętej w nich tajemnicy życia, ale i niezwykłym wartościom odżywczym. Poza witaminą C jajko zawiera wszystko, co potrzebne do życia: wodę, białka, tłuszcze (jednonienasycone, nasycone, wielonienasycone), węglowodany, dużo witamin A, D oraz niektórych witamin z grupy B, fosfor, żelazo, cynk. Bezdyskusyjnie najlepsze są jajka wiejskie, z gospodarstw, gdzie kury biegają na wolności, dobierając sobie dietę wedle potrzeb. A dokarmia się je własną pszenicą, bez medycznych dodatków. Warunek: kury nie mogą przebywać na polach nawożonych sztucznie, w sadach pryskanych chemią. Są ekologiczne, zarejestrowane gospodarstwa, które dają taką gwarancję nawet z pieczątką „0”. Nie ma natomiast gwarancji, że jaja sprzedawane na targu przez najbardziej wiejską gosposię, są wiejskie. Stosy wytłaczanek z setkami jaj budzą podejrzenia, że pochodzą z fermy. Jaja fermowe Są opieczętowane wg wymagań UE, na każdej pieczęci znajduje się informacja o hodowcy i typie chowu. Jeśli nioski biegają wolno po wybiegu, jaja oznaczone są „1”, jeśli hodowane w kurnikach na ściółce – to „2”, jeśli tylko siedzą w klatkach – „3”. • Ekologiczne jaja w sklepie przy ul. Wodopojnej w Lublinie kupuje się za horrendalne pieniądze – po złotówce. A jeśli to jajka od zielononóżek kuropatwianych, to nawet po... 1,20 zł! • Kilka kroków dalej – na targowisku przy ul. Ruskiej – wiejskie duże jajka (bez pieczątek) są po 40 i 50 gr za sztukę. • Na tym samym targowisku, na stoisku, gdzie od lat króluje hodowca z Pszczyny, jajka są po 36, 38, 40, 42 i 44 grosze. • W supermarketach najtaniej kupować po pół kopy. Jaja kl. L 30 szt. kosztują w Leclercu 8,89 zł, w Realu 10,99 zł, w Tesco 12,59 zł.