W Zwierzyńcu już warzą piwo. Wypijemy je w listopadzie

– Uruchomiliśmy już cały proces produkcyjny, który trwa 21–28 dni – informuje Andrzej Stawiszyński, dyrektor operacyjny Perły Browary Lubelskie. – Rozlewanie piwa do butelek planujemy na początek listopada. Wtedy też pierwsza partia piwa ze Zwierzyńca trafi do sklepów. Browary nie zdradzają na razie, pod jaką marką produkowane będzie piwo. – To tajemnica handlowa. Wszystko okaże się na początku listopada – mówi Stawiszyński. Nieoficjalnie wiadomo, że docelową marką ma być \"Zwierzyniec”. W browarze ma być wytwarzane minimum 10 tys. hektolitrów piwa rocznie, z wyłączeniem okresu na rozpoczęcie produkcji. – Pierwsza, testowa partia będzie niewielka. Maszyny są nowe, przyglądamy się ich pracy. Ale szybko planujemy dojść do pożądanej wielkości 10 tys. hektolitrów rocznie – zapowiada dyr. Stawiszyński. Umowa dzierżawy browaru w Zwierzyńcu została zawarta pomiędzy Perłą Browary Lubelskie, a Starostwem Powiatowym w Zamościu w październiku ubiegłego roku. Ale jej warunkiem było uruchomienie produkcja piwa w browarze najpóźniej do końca października 2013 roku. – Od początku zapowiadaliśmy, że spełnimy ten warunek i w tym kierunku szły wszystkie inwestycje w maszyny i urządzenia. Dziś widać, że wyrobiliśmy się i to z prawie miesięcznym zapasem. Umowa ma obowiązywać 15 lat. Perła zapowiada, że z czasem będzie produkować na większą skalę, niż zostało to zapisane w umowie dzierżawy. – Tyle, ile kupi od nas rynek – mówi Stawiszyński. Perła Browary Lubelskie SA była już dzierżawcą browaru w Zwierzyńcu, ale w 2008 r. spółka zwolniła część załogi i całą swoją produkcję przeniosła do Lublina. W 2010 r. umowa została ostatecznie rozwiązana, a rok później ogłoszono przetarg, który wyłonił nowego dzierżawcę zakładu – firmę Euro-Projekt. Zgodnie z umową miał wznowić produkcję w ciągu roku. Nie zrobił tego, więc rozpisano nowy przetarg, który rok temu wygrała Perła.