Jan Mazurek
Dziennikarze magazynu „Forbes” piszą, że w rankingu TOP50 restauracji „z obrusem” skupiają się na lokalach z polską kuchnią w menu, również tych w bardziej eleganckim wydaniu. W tegorocznej edycji o wyborze laureatów decydowało ponad 40 jurorów, wśród których znaleźli się eksperci branży HoReCa, przedsiębiorcy, kulinarni influencerzy i zwycięzcy poprzednich edycji zestawienia. Oceniano autentyczność oferty, liczbę obsługiwanych gości, poziom sprzedaży, działania proekologiczne i sposób zarządzania personelem.
Lubelskie Sielsko Anielskie, znajdujące się na Starym Mieście, na Rynku 17, zdobyło dziewięćdziesiąt pięć punktów i zajęło trzydzieste drugie miejsce.
- Moja restauracja Sielsko Anielsko znalazła się wśród pięćdziesięciu najlepszych restauracji w Polsce według magazynu „Forbes”. Dodatkowym smaczkiem jest fakt, że wyprzedziliśmy dwie restauracje Magdy Gessler, tym bardziej jestem dumny. To oczywiście wasza zasługa. Tego, że tu przychodzicie. I całego mojego zespołu. Wszystkim bardzo dziękuję - cieszy się Jacek Abramowski, właściciel Sielsko Anielsko, na filmiku opublikowanym na Facebooku.
Jego Sielsko Anielsko od lat buduje swoją markę w oparciu o tradycyjne receptury i dania kojarzone z polską kuchnią domową. W menu znajdują się chociażby tatar po staropolsku, żur na zakwasie, barszcz z uszkami, schabowy po lubelsku, wątróbka po zamojsku. Dużą popularnością cieszą się ręcznie lepione pierogi, reklamowane przez restaurację jako „numer 1 w Lublinie”.
Oferta lokalu obejmuje regionalne i rustykalne propozycje, takie jak kaszanka staromiejska z patelni, żeberka w glazurze BBQ, pstrąg z pustelni, tradycyjne placki ziemniaczane. Menu uzupełniają domowe desery, w tym szarlotka babuni podawana na ciepło z lodami. Charakterystyczny dla restauracji jest nacisk na kuchnię inspirowaną polską wsią i dawnymi smakami Lubelszczyzny.
A kogo w ogólnopolskim rankingu „Forbesa” ściga Sielsko Anielsko? Pierwsze miejsce w zestawieniu magazynu zajmuje restauracja U Wieniawy w Warszawie (262 punkty), drugie Bottiglieria 1881 w Krakowie (257 punktów), trzecie Epoka by Marcin Przybysz w stolicy (243 punkty).
Komentarze