Waldemar Sulisz
Zaczynamy od przystawki.
Sałatka z kiwi
Składniki: 4 kiwi, 5 łyżek płatków owsianych, pół pomarańczy, 1 łyżka posiekanych orzechów laskowych, 1 łyżka miodu, 5 łyżek mleka.
Wykonanie: Płatki owsiane zalać przegotowaną wodą. Owoce pokroić w kostkę i wraz z orzechami dodać do płatków. Miód rozpuścić w mleku i polać nim pozostałe składniki.
Uwaga: Sałatka z kiwi to prawdziwa bomba witaminowa. Może chronić przed chorobami serca i nowotworami, wzmacnia odporność oraz dodaje energii.
Lub sałatka szopska
Składniki: 4 czerwone papryki, 4 pomidory, 1 ogórek, 1 cebula, 25 dag sera feta, 5 ostrych papryczek, oliwki, małe cebulki, natka pietruszki, 2 łyżki oliwy, 1 łyżka octu winnego.
Wykonanie: Papryki umyć i osuszyć, następnie upiec w piekarniku. Oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kwadraty. Pomidory oraz ogórek pokroić w kostkę. Posiekać cebulę i natkę pietruszki. Wszystkie składniki wymieszać, ozdobić oliwkami i małymi cebulkami, skropić oliwą oraz octem winnym. Na wierzchu ułożyć fetę pokrojoną w kostkę. Osoby lubiące ostre potrawy mogą udekorować talerz ostrymi papryczkami.
Drugie danie
Placki ziemniaczane
Składniki: 6 ziemniaków, 2 jajka, pół szklanki mąki, 2 małe cebule, sól, pieprz, 1 opakowanie jogurtu naturalnego, 6 ząbków czosnku, świeża natka pietruszki.
Wykonanie: Ziemniaki zmiksować z cebulą, doprawić solą i pieprzem. Na oleju smażyć cienkie placuszki, aż będą jasnozłote i chrupiące. Jogurt zmiksować z czosnkiem, polać nim placki i posypać siekaną natką pietruszki. Można podawać również z sosem pieczarkowym.
Lub placki ziemniaczane z kapustą i grzybami
Składniki: 1/2 kg surowych ziemniaków, 1/2 kg białej kapusty, 1/2 kg kapusty kiszonej, 20 dag grzybów leśnych lub pieczarek, 2 jajka, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 szklanka mąki pszennej, 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej, 1 l oleju, sól, pieprz.
Wykonanie: Ziemniaki zetrzeć na tarce. Białą i kiszoną kapustę oraz grzyby obgotować, a następnie przepuścić przez maszynkę. Cebulę zetrzeć i sparzyć wrzątkiem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, dodać jajka, mąkę i przyprawy. Smażyć na rozgrzanym oleju. Podawać z kwaśną śmietaną i siekaną pietruszką.
(Autorzy: Lucyna Świderska, Wiesława Dados, KGW Sporniak, gmina Konopnica)
Lub regionalne placki z lemieszki
Składniki: 1 kg kartofli, 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej, po pół łyżeczki suszonej natki pietruszki, liści selera i bazylii, sól, pieprz.
Wykonanie: Obrane kartofle zalać wrzącą, osoloną wodą, ugotować i odcedzić. Gorące ziemniaki posypać przyprawami i równomiernie przesypać mąką. Szczelnie przykryć na 15 minut, aby mąka przeszła parą. Następnie dokładnie utłuc drewnianym tłuczkiem, aż przestanie się kleić.
Po przestudzeniu formować placuszki i smażyć na rozgrzanym smalcu z obu stron na ciemnorumiany kolor. Podawać z kiszonymi ogórkami, śmietaną lub surówką z kiszonej kapusty.
Smacznego!
Komentarze