Myj ręce i nie bój się kurczaka

- uspokaja główny inspektor sanitarny Andrzej Trybusz. Paniki wprawdzie w Polsce nie ma, ale... drób znów, po jesiennej fali zaniepokojenia grypą, przestaje nam smakować. Mimo że ceny udek i skrzydełek spadają, klienci chętniej kierują się do stoisk z wieprzowiną i drogą wołowiną. Producentom, a zwłaszcza przetwórcom tego mięsa, ptasia grypa najwidoczniej... dobrze służy. Tymczasem, jak twierdzą znawcy zagadnienia - Wystarczy przestrzegać zasad higieny i unikać spożywania surowego, niedopieczonego mięsa czy surowych jajek- zapewnia lek. wet. Jerzy Zarzeczny, z-ca wojewódzkiego lekarza weterynarii w Lublinie. - I nie radzę zaopatrywać się w mięso z pokątnego handlu, na bazarach. Tu już nawet nie tylko o ptasią grypę chodzi, ale o możliwość zarażenia się także innymi drobnoustrojami, których nie likwidują proste metody obróbki termicznej. spotkać możemy nie za sklepową ladą czy w kuchni i na stole, lecz np. podczas spaceru nad rzeką, gdzie gromadzi się dzikie ptactwo wodne. Szczególnie bądźmy wyczuleni na kontakt z ptakami wyglądającymi na chore - najlepiej w ogóle się do nich nie zbliżać. Pamiętajmy, że w przypadku zagrożenia ptasią grypą, serce musi ustępować rozumowi. A przynajmniej - rozsądkowi. I że jedną z podstawowych zasad prewencji jest właściwe postępowanie człowieka. • nie zbliżaj się do martwych ptaków i dopilnuj, żeby dzieci robiły to samo, • jeśli miałeś kontakt z martwym ptakiem, bardzo dokładnie umyj ręce, • nie kupuj mięsa pochodzącego z nieznanego źródła. Mięso w sklepie jest sprawdzone i bezpieczne - na bazarze przeważnie nie, • nie jedz surowego mięsa ptaków. Wirus ginie w temperaturze 70 stopni. Od ubiegłego piątku w całej Polsce znów obowiązują \"zarządzenia antygrypowe”, bardziej zaostrzone niż jesienią: • rolnicy muszą trzymać drób w zamknięciu lub w sposób uniemożliwiający kontakt z dzikim ptactwem. • Zakazana jest sprzedaży żywego drobiu na targowiskach. • Zakazane jest organizowanie wystaw z udziałem ptaków. \"Zwykła” grypa przenoszona jest drogą kropelkową - za pośrednictwem drobinek śliny rozpylanych podczas kaszlu lub kichania. Natomiast ptasią grypą można się zarazić poprzez kontakt z chorym ptactwem (dzikim lub hodowlanym) lub jego odchodami. Wirus może być przenoszony m.in. na obuwiu, pojazdach, ubraniu, które znajdowały się na terenie targu zwierzęcego lub ferm drobiu i zostały skażone. Może się też przenosić za pośrednictwem żywności, np. drobiu mrożonego. Bezpieczna jest tylko żywność poddana obróbce termicznej; pieczenie czy gotowanie niszczy wirusa, natomiast surowe jajka mogą być niebezpieczne. Nie znaczy to jednak, że można jeść gotowane lub smażone mięso chorych lub podejrzanych o chorobę ptaków; bezwzględnie powinno być ono zniszczone.