Przeglądarka, z której korzystasz jest przestarzała.

Starsze przeglądarki internetowe takie jak Internet Explorer 6, 7 i 8 posiadają udokumentowane luki bezpieczeństwa, ograniczoną funkcjonalność oraz nie są zgodne z najnowszymi standardami.

Prosimy o zainstalowanie nowszej przeglądarki, która pozwoli Ci skorzystać z pełni możliwości oferowanych przez nasz portal, jak również znacznie ułatwi Ci przeglądanie internetu w przyszłości :)

Pobierz nowszą przeglądarkę:

Magazyn

29 kwietnia 2023 r.
16:39

Zaskakujący obiad; pokrzywa. Przepisy kulinarne poleca Waldemar Sulisz

Maj to najlepszy czas, żeby sobie zrobić pokrzywowy detoks. Po prostu: przez tydzień jedz mały pęczek pokrzywy – radzi Justyna Pargieła, zielarka i fitoterapeutka. Oto siedem smakowitych dań z pokrzywą.

AdBlock
Szanowny Czytelniku!
Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).
Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.
Kliknij tutaj, aby zaakceptować

Na przełomie kwietnia i maja młode listki pokrzywy są najsmaczniejsze. O tym, że są skarbnicą witamin, dobrze wiedziały nasze babcie, serwując ją jak jarzynę. Justyna Pargieła w swojej książce kucharskiej „DziczeJemy w kuchni” proponuje tygodniową kurację pokrzywową. Ale zanim ją zaczniemy, radzi zrobić prosty test, czy na pokrzywą nie jesteśmy uczuleni.

– Zerwij 3 listki pokrzywy, zaczekaj, aż zwiędną, posiekaj i zrób z nich napar, zalewając je pół szklanki wody. Wypij i zaczekaj 48 godzin – mówi Justyna Pargieła. Jeśli nie wystąpi reakcja alergiczna, możemy zastosować kurację na talerzu. Co można przyrządzić z pokrzywy? – Na przykład boczniaki z pokrzywami, kapuśniak z pokrzywą, kluseczki z pokrzywą, pokrzywę duszoną z cebulą, placek kalafiorowy z liśćmi pokrzywy i zupę pokrzywową z kasza jaglaną.

Dobrym dodatkiem do dań z pokrzywy będzie pokrzywowa herbatka.

Świeże listki pokrzywy wrzucam do kubka, dodaję plasterek świeżego imbiru, parzę pod przykryciem 10 minut i jak trochę ostygnie, słodzę miodem. W maju robię także miód pokrzywowy. Szklankę młodych listków pokrzywy miksuję ze szklanką miodu, przekładam do słoika i chowam w lodówce. Łyżeczka pokrzywowego miodu dziennie skutecznie podnosi odporność.

A teraz siedem przepisów na siedem dni kuracji.

– Porcja dzienna pokrzywy w naszej kuracji to mały pęczek pokrzywy, tyle ile zmieścisz w dłoni – dodaje Justyna Pargieła. Od jej przepisu na czipsy zaczynamy.

 

Justyna Pargieła (fot. Małgorzata Sulisz)

Czipsy z listków pokrzywy

Składniki: 30 ładnych listków pokrzywy z ogonkami, 2 łyżki oleju koksowego, sól drobna, kurkuma, pieprz.

Wykonanie: rozpuścić olej kokosowy, aby był płynny. Wymieszać go z przyprawami. Dokładnie wymieszać listki pokrzywy z powstałą mieszanką. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem. Piec od 3 do 5 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Naleśniki z pokrzywą

Składniki: 1 szklanka mąki, 1 szklanka mleka, 1 szklanka młodych listków pokrzywy, 2 jajka, 10 dag masła, 4 ząbki czosnku, sól, cukier, pieprz.

Wykonanie: listki pokrzywy dokładnie wypłukać, sparzyć, wrzucić do blendera razem ze wszystkimi składnikami, miksować, aż powstanie gładkie ciasto, przełożyć do miski, odstawić na 15 minut.

Smażymy jak najcieńsze placki, wystarczy z jednej strony. Pokrzywowe naleśniki dobrze komponują się z farszem z wędzonego białego sera, ze szpinakiem, a nawet z żółtym serem.

Penne z pokrzywowym pesto

Składniki: 1 opakowanie makaronu penne, 2 szklanki młodych listków pokrzywy, 1 szklanka młodych listków mniszka lekarskiego, 2 łyżki natki pietruszki, 2 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych, 2 łyżki obranych pestek z dyni, 3 łyżki dobrej oliwy, 4 ząbki czosnku, 2 łyżki soku z cytryny, sól, pieprz.

Wykonanie: ugotować makaron według przepisu na opakowaniu. Pokrzywę, mniszek i pietruszkę umyć, odsączyć z wody, wrzucić do blendera razem ze zmielonymi pestkami dyni, płatkami drożdżowymi, czosnkiem, oliwą. Dodać oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz i zblendować. Podać z ugotowanym makaronem.

Placki ziemniaczane z pokrzywą i serem

Składniki: 1 kg ziemniaków, 4 szklanki młodych listków z pokrzywy, 1 cebula, 2 jajka, po 1 łyżce mąki pszennej i ziemniaczanej, pieprz, sól, olej rzepakowy do smażenia, 15 dag sera.

Wykonanie: ziemniaki obrać, odcisnąć z wody. Dodać pokrzywy zmiksowane z cebulą, jajka, mąkę pszenną i ziemniaczaną, wyrobić, doprawić solą z pieprzem. Smażyć na złoto. Podawać posypane startym serem. Pokrzywowe placki ziemniaczane dobrze komponują się z kwaśną śmietaną, sosem czosnkowym i wegetariańskim leczo.

Szpinak z pokrzywy

Składniki: 2 szklanki młodych listków pokrzywy majowej, 2 cebule ( jedna czerwona i 1 biała), 1 ząbek czosnku, masło klarowane, 1 łyżeczka curry, sól do smaku.

Wykonanie: pokrzywę wypłukać i posiekać, osobom posiekać cebule i czosnek. Na patelni podgrzać masło klarowane razem w łyżką wody (obniży to temperaturę tłuszczu). Dodać czosnek, cebulę, na końcu pokrzywę. Dusić 10 minut, w razie potrzeby dodać wody. Doprawić curry i podawać.

(Przepis z książki „DziczeJemy w kuchni”)

Sałatka z młodej pokrzywy według Justyny Pargieły

Składniki: 2 garście umytych listków pokrzywy, ćwiartka poszatkowanej kapusty pekińskiej, pestki z połowy granatu plus sok, szczypta soli, 1 łyżka oleju lnianego.

Wykonanie: Wymieszać wszystkie składniki i odstawić na 30 minut, żeby smaki się wymieszały.

Wiejska zupa pokrzywowa z Wąwolnicy

Składniki: 3 szklanki młodych listków pokrzywy, 3 ziemniaki, 2 marchewki, 1 cebula, 1 duże opakowanie śmietany, 1 żółtko, 2 łyżki mąki, 1 łyżka masła, sól, pieprz.

Wykonanie: posiekać młode listki pokrzywy. Marchew obrać, zetrzeć na tarce, przesmażyć na maśle z posiekaną cebulą, dodać mąkę, dosmażyć. Przełożyć do garnka z pokrojonymi w kostkę ziemniakami, zalać 2 litrami wody, gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Dodać pokrzywę, pogotować, zdjąć z ognia. Dodać śmietanę rozkłóconą z 1 żółtkiem. Podgrzać, doprawić solą z pieprz. Na talerzu można ozdobić listkiem młodej pokrzywy.

e-Wydanie

Pozostałe informacje

Piłkarze Górnika nie dostają pensji na czas. Zarząd klubu wydał w tej sprawie kolejny komunikat

Piłkarze Górnika nie dostają pensji na czas. Zarząd klubu wydał w tej sprawie kolejny komunikat

Piłkarze Górnika Łęczna nie otrzymują na czas pensji wobec czego przed niedzielnym meczem z Odrą Opole na jego piłkarze w ramach protestu wyszli na murawę z kilkuminutowym opóźnieniem. Po zakończeniu spotkania kibice zielono-czarnych domagali się w mediach społecznościowych odpowiedzi zarządu klubu do zaistniałej sytuacji. Ta została opublikowana w środę wieczorem

Walka o mistrzostwo LNBA jest bardzo zacięta

LNBA: Matematyka pokonała Patobasket i wyrównała stan rywalizacji

Wydawało się, że już w niedzielę poznamy mistrza LNBA. Okazało się jednak, że stara gwardia jeszcze się dobrze trzyma, co pokazał niedzielny mecz. Matematyka wygrała z Patobasketem i o losach tytułu zadecyduje trzecie spotkanie.

Nie żyje Tomasz Jakubiak. Znany kucharz przegrał walkę z chorobą

Nie żyje Tomasz Jakubiak. Znany kucharz przegrał walkę z chorobą

Kucharz, juror Masterchefa i Masterchefa Juniora, Tomasz Jakubiak nie żyje. Miał 41 lat.

Stal Kraśnik powiększyła przewagę nad Lublinianką do sześciu punktów

Stal Kraśnik ucieka Lubliniance, Hetman Zamość podziękował trenerowi

W środę została rozegrana 26. kolejka Keeza IV ligi. Stal Kraśnik bez problemów wygrała mecz z Kłosem Gmina Chełm 4:0, a skoro Lublinianka zostawiła trzy punkty w Janowie Lubelskim, to lider powiększył przewagę nad ekipą z Wieniawy do sześciu punktów. Kolejnej porażki doznał Hetman Zamość, a działacze szybko po spotkaniu poinformowali, że Robert Wieczerzak i jego sztab zostali odsunięci od prowadzenia drużyny.

Courtney Ramey rozegrał znakomite zawody

PGE Start Lublin pewnie pokonał PGE Spójnia Stargard

Środowe popołudnie w hali Globus upłynęło kibicom w przyjemnej atmosferze. Podopieczni Wojciecha Kamińskiego zrehabilitowali się za klęskę w Słupsku i pewnie ograli PGE Spójnia Stargard 86:75.

Bogdanka LUK Lublin pokonała Aluron CMC Wartę Zawiercie 3:0 i prowadzi w finałowej rywalizacji 1-0
ZDJĘCIA
galeria

Pierwszy mecz finału: Bogdanka LUK Lublin lepsza od Aluron CMC Warty Zawiercie

W pierwszym spotkaniu finałowym o mistrzostwo Polski Bogdanka LUK Lublin pokonała Aluron CMC Wartę Zawiercie 3:0 i w rywalizacji do trzech wygranych prowadzi 1-0. Drugi mecz finału w sobotę, w Lublinie

Grupa Azoty "Puławy" traci pieniądze, zmniejsza zatrudnienie i zaciąga kredyty. Strata netto za rok 2024 przekracza 360 mln zł
biznes

Azoty nadal na hamulcu. Setki milionów złotych straty

Grupa kapitałowa Zakładów Azotowych pokazała wyniki finansowe za rok 2024. Nie ma powodów do radości. Spółki kontrolowane przez "Puławy" straciły w tym czasie ponad 367 mln zł. Sprzedaż krajowa spadła o jedną czwartą. Pracę straciło kilkaset osób.

Mitsune

Wschód Kultury - Inne Brzmienia 2025: Kto w lipcu zagra w Lublinie?

Międzygatunkowe eksploracje, muzyczne eksperymenty, japoński folk, improwizacje i na przykład muzyka połączona z archiwalnymi nagraniami NASA z misji księżycowej. Festiwal Wschód Kultury - Inne Brzmienia coraz bliżej, a organizatorzy prezentują kolejnych wykonawców.

79-latek potrącił 77-latkę. Starszy kierowca nie zauważył pieszej

79-latek potrącił 77-latkę. Starszy kierowca nie zauważył pieszej

Wczoraj około godziny 10:00 na Alejach Jana Pawła II w Zamościu doszło do niebezpiecznego zdarzenia drogowego. 79-letni kierowca cofając samochodem potrącił 77-letnią kobietę. Piesza trafiła do szpitala.

Lublin w popkulturze. Sprawdź, ile pamiętasz z filmowych i serialowych kadrów!
QUIZ

Lublin w popkulturze. Sprawdź, ile pamiętasz z filmowych i serialowych kadrów!

Lublin od lat przyciąga nie tylko turystów spragnionych historii i klimatycznych zaułków, ale także... filmowców! Stolica województwa lubelskiego to prawdziwy skarb dla reżyserów szukających niebanalnych lokalizacji – z jednej strony tętniące życiem Stare Miasto, z drugiej – zabytkowe ulice, klimatyczne kamienice i plenery, które z powodzeniem "grają" nie tylko Lublin, ale też Paryż, Wilno czy fikcyjne miasta z dawnych epok. Znasz te kultowe produkcje i wiesz że Lublin w nich występował? Sprawdź się w naszym quizie!

Tragiczny finał poszukiwań. Ciało seniorki znalezione w lesie

Tragiczny finał poszukiwań. Ciało seniorki znalezione w lesie

Zakończono poszukiwania 73-letniej seniorki z powiatu włodawskiego, która zaginęła w lutym ubiegłego roku.

Muzeum Wsi Lubelskiej ma nowych lokatorów

Muzeum Wsi Lubelskiej ma nowych lokatorów

Do Muzeum Wsi Lubelskiej zawitały wyjątkowe, czworonożne mieszkanki – owce świniarki wraz ze swoimi jagniętami. Zwierzęta będzie można podziwiać do jesieni. Nowych mieszkańców jest jednak więcej.

Chirurgia nie w Janowie Lubelskim. Na razie przez miesiąc

Chirurgia nie w Janowie Lubelskim. Na razie przez miesiąc

Przez cały maj zamknięty dla pacjentów zostanie oddział chirurgii w janowskim szpitalu. Nie jest znana przyczyna tej decyzji.

Przełom w diagnostyce endometriozy. Szpital w Lublinie testuje innowacyjne rozwiązanie

Przełom w diagnostyce endometriozy. Szpital w Lublinie testuje innowacyjne rozwiązanie

W Uniwersyteckim Szpitalu Klinicznym nr 4 rozpoczął się nabór pacjentek do przełomowego badania, które może zrewolucjonizować sposób diagnozowania endometriozy. 160 kobiet w wieku 18–45 lat będzie mogło bezpłatnie przetestować innowacyjny test EndoRNA, który — jeśli okaże się skuteczny — może zastąpić bolesną laparoskopię.

Spowodował katastrofę w ruchu drogowym. 19-latek dalej pozostanie w areszcie

Spowodował katastrofę w ruchu drogowym. 19-latek dalej pozostanie w areszcie

Sąd Okręgowy w Lublinie nie miał wątpliwości – Szymon C., 19-latek podejrzany o spowodowanie tragicznego wypadku w Chełmie, pozostanie dalej w areszcie. W wypadku który miał miejsce pod koniec marca zginęli dwaj 18-latkowie przewożeni w bagażniku.

ALARM24

Masz dla nas temat? Daj nam znać pod numerem:
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

kliknij i poinformuj nas!

Najczęściej czytane

Dzisiaj · Tydzień · Wideo · Premium