Przeglądarka, z której korzystasz jest przestarzała.

Starsze przeglądarki internetowe takie jak Internet Explorer 6, 7 i 8 posiadają udokumentowane luki bezpieczeństwa, ograniczoną funkcjonalność oraz nie są zgodne z najnowszymi standardami.

Prosimy o zainstalowanie nowszej przeglądarki, która pozwoli Ci skorzystać z pełni możliwości oferowanych przez nasz portal, jak również znacznie ułatwi Ci przeglądanie internetu w przyszłości :)

Pobierz nowszą przeglądarkę:

Magazyn

29 kwietnia 2023 r.
16:39

Zaskakujący obiad; pokrzywa. Przepisy kulinarne poleca Waldemar Sulisz

0 A A

Maj to najlepszy czas, żeby sobie zrobić pokrzywowy detoks. Po prostu: przez tydzień jedz mały pęczek pokrzywy – radzi Justyna Pargieła, zielarka i fitoterapeutka. Oto siedem smakowitych dań z pokrzywą.

AdBlock
Szanowny Czytelniku!
Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).
Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.
Kliknij tutaj, aby zaakceptować

Na przełomie kwietnia i maja młode listki pokrzywy są najsmaczniejsze. O tym, że są skarbnicą witamin, dobrze wiedziały nasze babcie, serwując ją jak jarzynę. Justyna Pargieła w swojej książce kucharskiej „DziczeJemy w kuchni” proponuje tygodniową kurację pokrzywową. Ale zanim ją zaczniemy, radzi zrobić prosty test, czy na pokrzywą nie jesteśmy uczuleni.

– Zerwij 3 listki pokrzywy, zaczekaj, aż zwiędną, posiekaj i zrób z nich napar, zalewając je pół szklanki wody. Wypij i zaczekaj 48 godzin – mówi Justyna Pargieła. Jeśli nie wystąpi reakcja alergiczna, możemy zastosować kurację na talerzu. Co można przyrządzić z pokrzywy? – Na przykład boczniaki z pokrzywami, kapuśniak z pokrzywą, kluseczki z pokrzywą, pokrzywę duszoną z cebulą, placek kalafiorowy z liśćmi pokrzywy i zupę pokrzywową z kasza jaglaną.

Dobrym dodatkiem do dań z pokrzywy będzie pokrzywowa herbatka.

Świeże listki pokrzywy wrzucam do kubka, dodaję plasterek świeżego imbiru, parzę pod przykryciem 10 minut i jak trochę ostygnie, słodzę miodem. W maju robię także miód pokrzywowy. Szklankę młodych listków pokrzywy miksuję ze szklanką miodu, przekładam do słoika i chowam w lodówce. Łyżeczka pokrzywowego miodu dziennie skutecznie podnosi odporność.

A teraz siedem przepisów na siedem dni kuracji.

– Porcja dzienna pokrzywy w naszej kuracji to mały pęczek pokrzywy, tyle ile zmieścisz w dłoni – dodaje Justyna Pargieła. Od jej przepisu na czipsy zaczynamy.

 

Justyna Pargieła (fot. Małgorzata Sulisz)

Czipsy z listków pokrzywy

Składniki: 30 ładnych listków pokrzywy z ogonkami, 2 łyżki oleju koksowego, sól drobna, kurkuma, pieprz.

Wykonanie: rozpuścić olej kokosowy, aby był płynny. Wymieszać go z przyprawami. Dokładnie wymieszać listki pokrzywy z powstałą mieszanką. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem. Piec od 3 do 5 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Naleśniki z pokrzywą

Składniki: 1 szklanka mąki, 1 szklanka mleka, 1 szklanka młodych listków pokrzywy, 2 jajka, 10 dag masła, 4 ząbki czosnku, sól, cukier, pieprz.

Wykonanie: listki pokrzywy dokładnie wypłukać, sparzyć, wrzucić do blendera razem ze wszystkimi składnikami, miksować, aż powstanie gładkie ciasto, przełożyć do miski, odstawić na 15 minut.

Smażymy jak najcieńsze placki, wystarczy z jednej strony. Pokrzywowe naleśniki dobrze komponują się z farszem z wędzonego białego sera, ze szpinakiem, a nawet z żółtym serem.

Penne z pokrzywowym pesto

Składniki: 1 opakowanie makaronu penne, 2 szklanki młodych listków pokrzywy, 1 szklanka młodych listków mniszka lekarskiego, 2 łyżki natki pietruszki, 2 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych, 2 łyżki obranych pestek z dyni, 3 łyżki dobrej oliwy, 4 ząbki czosnku, 2 łyżki soku z cytryny, sól, pieprz.

Wykonanie: ugotować makaron według przepisu na opakowaniu. Pokrzywę, mniszek i pietruszkę umyć, odsączyć z wody, wrzucić do blendera razem ze zmielonymi pestkami dyni, płatkami drożdżowymi, czosnkiem, oliwą. Dodać oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz i zblendować. Podać z ugotowanym makaronem.

Placki ziemniaczane z pokrzywą i serem

Składniki: 1 kg ziemniaków, 4 szklanki młodych listków z pokrzywy, 1 cebula, 2 jajka, po 1 łyżce mąki pszennej i ziemniaczanej, pieprz, sól, olej rzepakowy do smażenia, 15 dag sera.

Wykonanie: ziemniaki obrać, odcisnąć z wody. Dodać pokrzywy zmiksowane z cebulą, jajka, mąkę pszenną i ziemniaczaną, wyrobić, doprawić solą z pieprzem. Smażyć na złoto. Podawać posypane startym serem. Pokrzywowe placki ziemniaczane dobrze komponują się z kwaśną śmietaną, sosem czosnkowym i wegetariańskim leczo.

Szpinak z pokrzywy

Składniki: 2 szklanki młodych listków pokrzywy majowej, 2 cebule ( jedna czerwona i 1 biała), 1 ząbek czosnku, masło klarowane, 1 łyżeczka curry, sól do smaku.

Wykonanie: pokrzywę wypłukać i posiekać, osobom posiekać cebule i czosnek. Na patelni podgrzać masło klarowane razem w łyżką wody (obniży to temperaturę tłuszczu). Dodać czosnek, cebulę, na końcu pokrzywę. Dusić 10 minut, w razie potrzeby dodać wody. Doprawić curry i podawać.

(Przepis z książki „DziczeJemy w kuchni”)

Sałatka z młodej pokrzywy według Justyny Pargieły

Składniki: 2 garście umytych listków pokrzywy, ćwiartka poszatkowanej kapusty pekińskiej, pestki z połowy granatu plus sok, szczypta soli, 1 łyżka oleju lnianego.

Wykonanie: Wymieszać wszystkie składniki i odstawić na 30 minut, żeby smaki się wymieszały.

Wiejska zupa pokrzywowa z Wąwolnicy

Składniki: 3 szklanki młodych listków pokrzywy, 3 ziemniaki, 2 marchewki, 1 cebula, 1 duże opakowanie śmietany, 1 żółtko, 2 łyżki mąki, 1 łyżka masła, sól, pieprz.

Wykonanie: posiekać młode listki pokrzywy. Marchew obrać, zetrzeć na tarce, przesmażyć na maśle z posiekaną cebulą, dodać mąkę, dosmażyć. Przełożyć do garnka z pokrojonymi w kostkę ziemniakami, zalać 2 litrami wody, gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Dodać pokrzywę, pogotować, zdjąć z ognia. Dodać śmietanę rozkłóconą z 1 żółtkiem. Podgrzać, doprawić solą z pieprz. Na talerzu można ozdobić listkiem młodej pokrzywy.

Skomentuj i udostępnij na Facebooku
e-Wydanie

Pozostałe informacje

Półtora roku, jedenaście prób. Jest przełom w sprawie sprzedaży miejskich działek

Półtora roku, jedenaście prób. Jest przełom w sprawie sprzedaży miejskich działek

Potrzeba było półtora roku i jedenaście prób, by radni w końcu zgodzili się na sprzedaż miejskich działek przy ulicy Elektrycznej. Biała Samorządowa i Zjednoczona Prawica zmianę swoich stanowisk tłumaczą pismem zainteresowanego inwestora. A prezydent wypomina klubom „ponad 540–dniowy bojkot”.

Strażacy mieli swój dzień. Awanse i odznaczenia

Strażacy mieli swój dzień. Awanse i odznaczenia

W ramach poniedziałkowych obchodów Dnia Strażaka wręczono m.in. medale za zasługi dla pożarnictwa i odznaki św. Floriana. Dziesięciu strażaków otrzymało awanse na wyższe stopnie. Impreza odbyła w sali konferencyjnej parku naukowo-technologicznego.

KPR Padwa Zamość zaliczy niedawno zakończony sezon na plus

KPR Padwa Zamość zaliczy niedawno zakończony sezon na plus

Siódme miejsce na zapleczu ligi zawodowej - to efekt rocznej pracy w Zamościu trenera Zbigniewa Markuszewskiego

Takie rzeczy tylko w Lublinie. Niezwykły pokaz na basenie

Takie rzeczy tylko w Lublinie. Niezwykły pokaz na basenie

Znane lublinianki ze świata kultury, mediów i sportu wystąpią w niezwykłym pokazie mody. Za wybieg posłuży basen olimpijski, a wszystkiemu będzie przyświecał szczytny cel.

Gala puławskiego "Powiśla". Tańczą i śpiewają od 70 lat
galeria

Gala puławskiego "Powiśla". Tańczą i śpiewają od 70 lat

Zespół Pieśni i Tańca "Powiśle" obchodzi jubileusz. Z tej okazji artyści otrzymali kwiaty, podziękowania, nagrodę prezydenta oraz... złote medale "Gloria Artis".

Zamość. Radni nie chcą „doić” rodziców

Zamość. Radni nie chcą „doić” rodziców

Tylko dwoje z radnych Zamościa było za podwyższeniem o 50 zł opłat stałych za opiekę nad maluchami w miejskim żłobku. Przeciwko zagłosowało 15, a 6 osób od głosu się wstrzymało. To oznacza, że czesne pozostanie na poziomie 400 zł za pierwsze i 360 zł za drugie dziecko.

Balonowe show w Centrum Kongresowym UP
2 czerwca 2023, 16:00

Balonowe show w Centrum Kongresowym UP

2 czerwca o godz. 16 i 18 będzie w Centrum Kongresowym Uniwersytetu Przyrodniczego (ul. Akademicka 15) zostaną zorganizowane pokazy widowiska dla dzieci "Funny Balls Show".

Azoty Puławy mają nowego trenera

Azoty Puławy mają nowego trenera

Ukrainiec Serhiy Bebeshko poprowadzi Azoty Puławy w nowych sezonie. 55-letni szkoleniowiec podpisał z puławskim klubem kontrakt na dwa lata

Start basenów w Świdniku. Ale będzie drożej

Start basenów w Świdniku. Ale będzie drożej

Trochę drożej i trochę wcześniej. 1 czerwca zaczyna się kolejny sezon zewnętrznych basenów w Parku Avia. To popularne miejsce wypoczynku. W zeszłym roku organizatorzy doliczyli się około 40 tysięcy użytkowników.

Akt pod strażnicę wmurowany. Rośnie nowa komenda
galeria

Akt pod strażnicę wmurowany. Rośnie nowa komenda

Na rogu Słowackiego i Lubelskiej trwa budowa nowej strażnicy Państwowej Straży Pożarnej. W poniedziałek podpisano i wmurowano schowany w stalowej tubie akt erekcyjny. Inwestycja warta ponad 30 mln zł powinna zostać ukończona w przyszłym roku.

Platinum Motor Lublin tuż za Spartą Betard Wrocław przed rewanżami w PGE Ekstralidze

Platinum Motor Lublin tuż za Spartą Betard Wrocław przed rewanżami w PGE Ekstralidze

W siódmej kolejce PGE Ekstraligi każdy z meczów miał wyraźnego faworyta. Nie było niespodzianek i każdy z gospodarzy pewnie zwyciężył w swoim spotkaniu.

Kolejna rezygnacja z członkostwa w Radzie Społecznej szpitala. Kto tym razem?

Kolejna rezygnacja z członkostwa w Radzie Społecznej szpitala. Kto tym razem?

Kolejna rezygnacja w Radzie Społecznej bialskiego szpitala. Wcześniej poseł Dariusz Stefaniuk (PiS), a teraz jej skład opuszcza Dariusz Litwiniuk, kierownik filii Urzędu Marszałkowskiego w Białej Podlaskiej i miejski radny.

Załóż firmę w Austrii zgodnie z prawem i ciesz się dobrymi zarobkami!

Załóż firmę w Austrii zgodnie z prawem i ciesz się dobrymi zarobkami!

Marzy Ci się firma w Austrii, jednak wychodzisz z założenia, że jest to niemożliwe do spełnienia? Wręcz przeciwnie! Mając na uwadze obowiązujące w UE prawo, obywatel Polski, który jest uczciwy i nie był karany, ma możliwość założenia firmy w innym kraju, który również należy do UE.

Firma z lubelskiego z godłem „Teraz Polska”

Firma z lubelskiego z godłem „Teraz Polska”

Tym razem godłem „Teraz Polska” nagrodzono 22 firmy. Jedno z nich trafiło do województwa lubelskiego.

Wilkołaskie Święto Boszczu przyciągnęło tłumy. Łobuzy bezkonkurencyjne (zdjęcia)
Zdjęcia
galeria

Wilkołaskie Święto Boszczu przyciągnęło tłumy. Łobuzy bezkonkurencyjne (zdjęcia)

Za nami Wilkołaskie Święto Boszczu. Chętnych na przepyszny barszcz biały, pierogi i inne regionalne smakołyki przygotowane przez Koła Gospodyń Wiejskich z terenu gminy Wilkołaz było tak wielu, że nie dla wszystkich wystarczyło. Przekonali się o tym członkowie zespołu Łobuzy.

ALARM24

Widzisz wypadek? Jesteś świadkiem niecodziennego zdarzenia?
Alarm24 telefon 691 770 010

Wyślij wiadomość, zdjęcie lub zadzwoń.

Kliknij i dodaj swojego newsa!

Najczęściej czytane

Dzisiaj · Tydzień · Wideo · Premium