Ryby z lubelskich stawów, dania na podstawie ekologicznych produktów z okolicznych gospodarstw i związek ze smakami regionu – mają wyróżniać nową restaurację \"Zamkowa Kuchnia”, która podjęła pierwszych gości w ostatni majowy weekend.
SZ
29.05.2012 17:10
(Zamkowa Kuchnia)
W ostatnią sobotę na zamku w Janowcu ruszyła nowa restauracja, która pojawiła się w miejscu kawiarni Kazamata. W menu można znaleźć kilka atrakcji. Na przekąskę można zjeść szyneczkę z karpia, produkowaną w Gospodarstwie Rybackim Pstrąg Pustelnia (8 zł) i sałatkę z kozim serem (12 zł). Deska staropolskich pasztetów kosztuje 12 zł. – Stawiamy na świeże dobre ryby. Od zupy rybna \"złotników”, doprawionej szafranem za 15 zł, pstrąga z grilla w tej samej cenie po jesiotra z rusztu w sosie cytrynowym za 30 zł – mówi Michał Jastrzębski, który ustawił menu, czuwa nad wyglądem i klimatem w \"Zamkowej Kuchni”.
Zwolennicy dań z rusztu powinni skusić się na kiełbasę z grilla. – To biała kiełbasa, robiona przez nas w kuchni, zawierąca 100% mięsa – dodaje Jastrzębski. Karkówka z grilla w miodowej zalewie kosztuje 12 zł, schab w sosie staropolskim 20 zł. W podobnej cenie zamówimy klasyczny schab z kością i polędwiczki wieprzowe ze szpinakiem.
Na amatorów tradycyjnych lubelskich smaków czekają flaki przyprawiane imbirem za 12 zł. Do mięs można zamówić warzywa z grilla, pieczone ziemniaki z sosem czosnkowym i kaszę gryczaną z olejem lnianym.
Na deser można zjeść sernik babci Janinki i wypić dobrą kawę.
Komentarze