Najpyszniejsze tradycyjne dania Zamościa i Roztocza (lista)

Te kulinarne zmagania są stałym punktem programu zamojskiego Jarmarku Hetmańskiego, który w tym roku odbył się już po raz 31.

Do konkursu zawsze zgłaszane są dania typowe dla regionu i związane z jego tradycją. W tym roku wśród nagrodzonych były niemal wyłącznie potrawy i napoje przygotowane przez panie, które kuchnię Zamojszczyzny znają od podszewki, a jej tradycje podtrzymują od lat, czyli członkinie kół gospodyń wiejskich.

Nagrody przyznawano w kilku kategoriach.

Wśród dań tradycyjnych wygrał cebularz wólczański z fasoli przygotowany przez KGW Wólczanki z Wólki Pukarzowskiej. Na drugim miejscu znalazły się zielone pierogi z bobem – KGW w Wielączy, a na trzecim pierogi z bobem autorstwa KGW w Szopinku.

Najlepszy deser to krasiste kulki od gospodyń z KGW Stasin Dolny. Drugą nagrodę otrzymało KGW Wólczanki za tort różana poezja, a trzecią KGW w Siemierzu za wiśniowe marzenie.

Leśny całus przygotowany przez KGW w Wielączy zwyciężył w kategorii nalewek, a za herbatę malinową z patyka drugie miejsce zajęło KGW w Siemierzu. Podium zamknęła nalewka z czarnej jagody wykonana przez KGW Niedzieliska Kolonia.

Jurorzy przyznali też wyróżnienia. Te docenione dania to:

• Cebularz – KGW Niezapominajki w Złojcu
• Sernik z jabłkami – KGW Zarudzianki w Zarudziu
• Nalewka z orzechów – KGW Niezapominajki w Złojcu
• Cebularze – KGW w Polanach
• Cepeliny z kaszą gryczaną – KGW Niedzieliska
• Nalewka z kwiatu czarnego bzu – KGW w Pohorcach
• Pierogi z kaszą i pokrzywą – Restauracja Muzealna Ormiańskie Piwnice

Zgłoszone do konkursu przysmaki oceniała komisja w składzie: prezydent Zamościa Rafał Zwolak jako przewodniczący, Joanna Liberadzka-Duras, wiceprezes LOT "Zamość i Roztocze", Dominika Witkowska, prezes LGD „Ziemia Zamojska” oraz Wincenty Czeczot – restaurator, właściciel restauracji „Luneta”.

"Serdecznie dziękujemy wszystkim uczestnikom konkursu „Smaki Zamościa i Roztocza 2025” za tak liczny udział, niezwykłe zaangażowanie oraz wyjątkowo wysoki poziom zaprezentowanych potraw, deserów i nalewek. Wasza kreatywność, pasja i przywiązanie do tradycji kulinarnej naszego regionu sprawiły, że tegoroczna edycja konkursu była prawdziwą ucztą smaków i inspiracji" - podsumowali organizatorzy z LOT Zamość i Roztocze.