Smażone kapelusze grzybów na lemieszce
Składniki: 20 dag suszonych kapeluszy grzybów, 1 litr mleka, 20 dag mąki pszennej, 100 ml oleju rzepakowego
2 kg ziemniaków, 1 cebula.
Wykonanie: kapelusze wymoczyć w mleku. Ziemniaki obrać i ugotować. Po ugotowaniu odcedzić i zasypać mąką oraz zalać olejem rzepakowym (około 80 ml). Dopiero wtedy utłuc ziemniaki. Dawniej potrawa z takich ziemniaków, nazywana była lemieszką lub psiochą. Grzyby odcedzić z mleka i smażyć na oleju rzepakowym. Doprawić solą i pieprzem. Podawać na lemieszce. (Szymon Boguta).
