Śledzik pod pierzynką z pora i orzechów włoskich
Składniki: 30 dag filetów śledziowych (gotowych, wypłukanych), 30 dag porów blanszowanych, 1 jabłko, 10 dag orzechów włoskich, świeżo zmielony pieprz, sól, 200 ml majonezu domowego.
Wykonanie: śledzie wymoczyć w wodzie do czasu, aż nie będą słone. Pory blanszować, wystudzić. Przygotować majonez. Orzechy włoskie sparzyć, obierać, następnie za pomocą noża posiekać. Jabłko obrać i pokroić w słupki. Tak przygotowane składniki połączyć za pomocą majonezu, przyprawić solą i pieprzem. Śledzie przykryć „pierzynką”. (Marek Panek)
