Jak zrobić ser ricotta w domu?

Składniki: 2 l mleka 3,2%, 200 ml śmietany 36%, 3 łyżki świeżego soku z cytryny, pół łyżeczki soli. Wykonanie: Do dużego garnka wlać mleko i śmietanę. Posolić. Powoli podgrzać. Kiedy zacznie wrzeć, wlać sok z cytryny i zmniejszyć gaz. Podgrzewać 3 minuty, aż powstanie skrzep (grudki sera). Wyłożyć sito gazą i przelać zawartość garnka. Zostawić na godzinę. Odcisnąć ser. I gotowe. Domowy serek ricotta jest pyszny i nie zawiera konserwantów.