Przepis na pierś z kurczaka. Dobra pierś nie jest zła!

Piersi z kurczaka są tanie. W wersji bez skórki – dietetyczne. Nie bez znaczenia jest fakt, że jest to znakomity materiał wyjściowy na bardzo smakowity, rodzinny obiad czy letnią kolację z przyjaciółmi. Dodatkowym atutem jest fakt, że bardzo szybko można przyrządzić popisowe danie. Pierś z kurczaka to bardzo popularne danie w kuchni chińskiej. Obowiązuje zasada, że pierś kroimy na małe kawałki, doprawiamy ziołami, zalewamy sosem sojowym i macerujemy przez pół godziny. Następnie smażymy mięso na głębokiej patelni. Im większy ogień tym lepiej, bo mięso musi się szybko obsmażyć. Wtedy w środku będzie bardzo soczyste. Po dwóch minutach do mięsa dodajemy pokrojone w słupki warzywa. Smażymy kilka minut, aż warzywa będą chrupiące. Do mięsa można dodać warzywa mrożone. W handlu dostępne są mieszanki, których skład skomponowany jest pod kątem kuchni chińskiej. Na koniec dodajemy uprzednio namoczone grzyby mun, pocięte w paski. Możemy też dodać gotowe grzyby ze słoika. Potrawę doprawiamy ulubionymi przyprawami. Dania nie solimy, bo sos sojowy zawiera wystarczającą ilość soli. Faszerowane piersi z kurczaka robi się bardzo szybko. Samo przygotowanie farszu trwa dziesięć minut. Smażenie w głębokim oleju – kilkanaście minut. Jeśli chcemy upiec więcej faszerowanych piersi w piekarniku, musimy zarezerwować sobie na to od 30 do 40 minut. – To akurat tyle czasu, żeby wypić dobrą kawę i porozmawiać – mówi Grzegorz Ostrowski z portalu MniamMniam.pl – który namawia Polaków do lekkiej i fantazyjnej kuchni. Jeśli chodzi o skład farszu, to zależy on od naszych upodobań i fantazji. Piersi z kurczaka możemy faszerować na słodko i na ostro, możemy dodawać do farszu ugotowane warzywa czy bakalie. W tej roli bardzo modne są sery pleśniowe, sery żółte i ser typu feta. Na topie są suszone pomidory w zalewie i czarne oraz zielone oliwki, które też mogą być faszerowane. Faszerowane piersi z kurczaka możemy podawać z ryżem, pieczonymi ziemniakami i warzywami z wody. Oraz dużą ilością sałaty. Faszerowane piersi z kurczaka są także bardzo dobre na zimno. Wtedy kroimy je na ukos w cienkie plastry i podajemy z sałatą. Lub na kromce ziarnistego chleba. To smaczne danie jest prekursorem faszerowanych piersi. Przed wojną podawano je w najlepszych restauracjach. Składniki: 2 filety z kurczaka, 12 dag masła, sól, pieprz, 2 jaja, masło, olej, bułka tarta. Wykonanie Piersi przeciąć na pół. Lekko zbić tłuczkiem, posypać solą i pieprzem. Na środku każdego fileta ułożyć masło w kształcie wałeczka, zawinąć ciasno w rulon. Panierować w rozmąconych jajkach i tartej bułce dwukrotnie. Pod koniec smażenia dać surowe masło. Smacznego.