Szczupak po mazursku

Na wspomnianym konkursie, który odbył się w Wilkasach koło Giżycka - zaprezentowano kilkanaście fantastycznych potraw z ryb. Spróbowałem kilku rodzajów sielawy, suma w winnym sosie, rewelacyjnego lina w śmietanie i szczupaka nadziewanego delikatnym farszem z młodej kapusty. Składniki: 4 filety ze szupaka po 15 dag, pół główki młodej kapusty, olej, 3 cebule, listek laurowy, ziele angielskie, 3 łyżki mąki, koperek, sól, pieprz, 1 jajko, bułka tarta. Wykonanie: Ugotować poszatkowaną kapustę z listkiem i zielem. Odcedzić, wymieszać z przesmażoną na oleju cebulą, doprawić farsz koperkiem, solą i pieprzem. Każdy filet posmarować farszem, zwinąć w roladkę, spiąć wykałaczkami, obtoczyć w jajku i bułce tartej. Usmażyć na oleju na złoto. Podawać z młodymi kartoflami. Smacznego.