Kuchnia od serca: Co jeść, by uniknąć zawału

Na prośbę czytelników przypominamy podstawowe zasady antyzawałowej diety. W dzieciństwie nasze tętnice są czyste, drożne i elastyczne. Z czasem w komórkach, z których zbudowane są ściany naczyń, pojawia się tłuszcz. Jego pasma powoli zamieniają się płytki miażdżycowe, które \"rosną” wewnątrz naczyń. – Wyobraźmy sobie powierzchnię teflonowej patelni, na której smażyliśmy schabowego. Mięso zjedzone, a w naczyniu pozostał ciężki, lepki tłuszcz. Ile trzeba detergentów, by umyć ją do czysta. Mimo teflonu, tłuszcz nie chce się zmyć. Podobnie jest z naszymi naczyniami – tłumaczy prof. Michał Tombak. Czego nie jeść, by uniknąć kardiologa? Twoim wrogiem jest tłuszcz. Prawie połowa tłuszczu znajduje się w mięsie. Unikaj potraw zawierających tłuszcze zwierzęce, takich jak tłuste mięso i przetwory mleczne. Zdecydowanie wyklucz ze swojego jadłospisu: wieprzowinę, kiełbasy, pasztety i podroby, żółty ser i dania typu fast –food: pizze, zapiekanki i hamburgery. Nie kupuj gotowych do przyrządzania potraw, bo w trakcie produkcji wzbogacono je o dużą ilość tłuszczu. Nie smaruj pieczywa masłem, ani margaryną. Potrzeby tłuszcz roślinny zjedz w postaci oliwy do surówki warzywnej. Nie dodawaj śmietany do zup i sosów, zastąp ją jogurtem. Odstaw ciastka z kremem, czekolady i lody. Zapomnij o chipsach, solonych orzeszkach i krakersach. Przestaj używać soli i zastąp ją przyprawami ziołowymi. Jeśli pijesz alkohol, to nigdy nie przekraczaj dwóch drinków dziennie. Regularne wypijanie kieliszka wina do obiadu, może pomóc sercu. Jeśli nie pijesz wcale, nie zaczynaj \"pić” dla zdrowia. Twoim najgorszym wrogiem jest nieregularne picie większych ilości alkoholu: przysłowiowa golonka i pół litra zabijają twoje serce. Czy kawa nasila choroby serca? Nie ma dowodów, że odstawienie kawy pomaga w chorobach serca. Ale jeśli masz aryt-mię, ogranicz się do dwóch filiżanek kawy dziennie. Najlepszym sposobem uniknięcia miażdżycy jest jedzenie ryb morskich. Ludzie, którzy jedzą dużo ryb, mają zdrowe tętnice. Kiedy przejdziesz na dietę o dużej zawartości ryb, możesz o jedną trzecią zmniejszyć śmiertelne ryzyko zawału i udaru mózgu. Dodaj do swej diety czosnek, który odmładza naczynia krwionośne – i cebulę, która \"poskramia” tłuszcze. Jedz kilka orzechów dziennie. Zamiast mięsa, jedz warzywa i owoce. Do surówek dodawaj oliwę, która dla serca jest eliksirem młodości. Pamiętaj o selerze, który obniża ciśnienie krwi. Naucz się pić zieloną herbatę, która chroni przed zlepieniem się płytek miażdżycowych i blokuje wszczepianie się złego cholesterolu w ściany naczyń.