Urszula Osik

80-hektarowe gospodarstwo ekologiczne, które prowadzi razem z mężem Piotrem, specjalizuje się w uprawie warzyw z przeznaczeniem na odżywki dla dzieci i niemowląt. Jest również gospodarstwem demonstracyjnym i agroturystycznym. Zajęło I miejsce w kraju w konkursie na najlepsze gospodarstwo ekologiczne w kategorii „Ekologiczne Gospodarstwo Towarowe” w 2008 r. oraz dwukrotnie (2012, 2013r.) I miejsce w konkursie „Rolnik Lubelszczyzny”. Jest również przewodniczącą Stowarzyszenia Gospodyń Wiejskich w Woli Skromowskiej, Radną Gminy Firlej, członkiem Rady Sołeckiej, Rady Parafialnej oraz Ochotniczej Straży Pożarnej w Woli Skromowskiej. Ma czworo dorosłych dzieci.