Marynowane jabłka

3 kg twardych jabłek. Na zalewę: 1, 5 litra wody, pół szklanki octu 10-proc., łyżeczka soli, 4 łyżki cukru, kilkanaście ziaren gorczycy, 6-8 goździków, odrobina cynamonu. Jabłka obrać. Pokroić w grube plastry. Usunąć gniazda nasienne. Plastry jabłek ułożyć warstwami w cedzaku i zanurzyć na 5 min w garnku z wrzącą wodą. Woda ma mrugać. Następnie zahartować jabłka w zimnej wodzie, osączyć, włożyć do słoików typu twist (najlepiej półlitrowych), zalać gorącą zalewą i zakręcić. Pasteryzować 15 min. Podawać do pieczonego karczku.