Pstrągi bardzo pyszne

1 kg pstragów 8 dag tłuszczu 1 cytryna 3 dag mąki sól zielona pietruszka Ryby sprawić, starannie opłukać w dużej ilości wody, osuszyć, osolić i opruszyć mąką. Smazyć na rozgrzanym tłuszczu. Dosmażyć na brzegu płyty lub wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut. Uważać, żeby nie wysuszyć mięsa. Podawać na podłużnym półmisku ułożone w jednym rzędzie. Obok ułożyć drążone ziemniaki, przybrać zieloną pietruszką i ćwiartkami cytryny. Osobno podać surówkę. Smacznego.