Ptysie z grzybami

16 gotowych ptysiów, 1 kg świeżych grzybów, 1 duża cebula, sól, pieprz, łyżka tłuszczu, szklanka śmietany, 1 łyżka mąki, 10 dag startego sera. Grzyby pokroić, włożyć do rondla razem z cebulą pokrojoną w ćwiartki, posolić, dusić we własnym sosie godzinę. Odparować. Połowę śmietany wymieszać z mąką, dodać do grzybów, dusić 10 minut. Z ptysiów ściąć czapeczki, nałożyć farsz, na wierzch położyć śmietanę wymieszaną z serem, na to kawałeczek masła. Wstawić do piekarnika i zapiec na rumiano.